Lill-Ingrids bakblogg

Banankaka med choklad

2012-01-26T18:09:00.000+01:00

En god sockerkaka som håller sig safig länge. Passa på att baka den när man har bananer som blivit övermogen och inte ser så goda ut att äta.

En avlång sockerkaksform

100 g mjukt smör

3 dl strösocker

2 ägg

5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

2 tsk malen kanel

½ dl mjölk

2 mogna bananer

100 g hackad mörk choklad

ev. kan man även ta 1 dl hackade valnötter

Ugnsvärme - 175 grader

Vispa smör och socker poröst.

Tillsätt ett ägg i taget och vispa mellan varje ägg.

Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat och kanel och rör ner i smeten.

Mosa bananerna och rör ner tlllsammans med mjölk och hackad choklad.

Häll smeten i en smord och bröad avlång sockerkaksform.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 1 timme. Kolla med en sticka att den är färdiggräddad.

Cornflakesgodis

2012-01-17T16:48:00.000+01:00

Cornflakesgodiset passar också som en liten go-kaka till kaffet.

100 g margarin
1½ dl strösocker
½ dl sirap
4 msk kakao

1 dl kokosflingor
(1 dl russin)
5 dl cornflakes

Koka margarin, socker, sirap och kakao någon minut, så det smälter ihop.
Blanda i resten av ingredienserna. Klicka upp i små pappersformar och ställ kallt för att stelna.
Förvaras svalt.

Hallonpaj med kolasås

2011-12-28T12:44:00.001+01:00

Blev bjuden på den här pajen för ett tag sedan och den var så himla god. Nu har jag gjort den själv och här kommer receptet.
En normalstor paj eller 6 portionspajer

Pajdeg
150 g smör
2 dl vetemjöl
2 dl havregryn
1 tsk bakpulver
½ dl strösocker

Smält smöret i en kastrull och blanda ner resterande ingredienser. Tryck ut degen i en pajform, gärna med löstagbar kant eller i små pajformar. Förgrädda mitt i ugnen 200 grader i ca 10 minuter.

Kolasås

2 dl vispgrädde
1 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 tsk malen kanel

Blanda samtliga ingrediener. Koka upp och låt småkoka i ca 20 minuter.

Garnering
4 dl hallon eller andra bär

Fördela hallonen i det förgräddade pajskalet. Häll över kolasmeten. Grädda i ca 20 minuter.
Servera lättvispad grädde eller vaniljglass till pajen.

Chokladfudge

2011-12-19T10:19:00.000+01:00

100 g smör
5 dl strösocker
1 dl grädde
12 stycken Marschmallows, utan tillsatt smak
1 st mörk chokladkaka, ca 150-200 g
1 nypa salt
3 tsk vaniljsocker

Smält och blanda smör, socker och grädde
Smält i Marschmallows, låt koka i 4 minuter
Hacka chokladen coh häll i den, samt salt och vaniljsocker
Blanda om tills chokladen smält.
Häll upp i en bakpappersklädd form. När kakan stelnat skär den då i bitar.

Höga fina kokostoppar

2011-12-16T09:00:00.000+01:00

Ett himla bra recept som jag hittat och vill dela med mig av.
25 stycken

50 g smält smör
2 ägg
1 dl strösocker
200 g kokosflingor

Ugnsvärme- 175 grader
Smält smöret och låt det svalna något. Rör ihop ägg och socker slarvigt med en sked. Det ska inte vispas bara blandas ihop.
Tillsätt smöret och vänd ner kokosflingorna. Blanda smeten och låt den stå i rumstemperatur för att svälla, i ca 15 minuter.
Klicka ut små toppar med hjälpa av en sked och kladdiga fingrar!
Grädda ca 10-12 minuter.
Om man så vill kan man lyxa till kakorna och doppa botten i smält choklad.

Struvor

2011-12-13T13:50:00.002+01:00

Här kommer ett gammalt och ett nytt recept på Struvor. Det äldre recepet innehåller pilsner och gör kakorna sprödare. Som ni ser har jag satt gubben i arbete och det gick som en dans.

Ca 35 stycken på en sats

1 ägg
2½ dl mjölk (3%)
2½ dl (150g) vetemjöl
2 tsk strösocker
½ dl pilsner

Recept nummer 2

1 äggula
2 msk strösocker
2 dl gräddmjölk
2 dl vetemjöl

Fritering
cocosfett eller matolja, jag använde kokosfett.
500g cocosfett till en sats

Vispa samman alla ingredienserna till en slät smet. Låt den stå i en timme.
Värm fettet i en liten tjockbottnad kastrull. Låt struvjärnet ligga i kastullen under uppvärmingen.
Fettet ska ha en temperatur på ca 180 grader.
Ta upp struvjärnet och doppa ner i smeten bara så att kanterna täcks, inte över för då går det inte att få loss kakan efter friteringen.
Håll struvjärnet över fettet nån sekund, så att smeten stelnar och sänk sedan ner järnet i fettet och fritera ca 1-2 minuter, eller tills struvan fått gyllenbrun färg.
Lossa kakan på rikligt med hushållspapper för att rinna av.
Struvjärnet ska ner i fettet för att värmas mellan varje kaka.
Vid servering eller när stuvorna kallnat, doppa gärna struvorna i strösocker.
Förvaras svalt.

Svensk vaniljlängd

2011-12-12T16:30:00.000+01:00

Jag gjorde tre längder när jag ändå hade alla ingredienserna framme. Det blir regäla längder så man kan dela varje i två delar. Nu ligger de i frysen och väntar på att bli uppätna.
1 längd

15 g jäst
1/4 tsk salt
2 msk strösocker
1 ägg
4 dl vetemjöl
100 g margarin/smör
1 3/4 dl mjölk
Fyllning
3 dl vaniljkräm gjord på pulver
Garnering
pärlsocker
flagad mandel

Ugnsvärme - 200 grader
Smula jästen i degbunken.
Strö över salt och socker.
Smät fettet och häll i mjölken, värm till fingervarmt. Häll över jästen och blanda om så att jästen löser sig.
Blanda ner resten av ingredienserna. Arbeta degen smidig.
Låt jäsa under bakduk, i ca 30 minuter.
Tag upp degen på mjölat bakbord och kavla ut den till en rektangulär platta. Lättast är det om man lägger plattan på bakplåtspapper innan man lägger på vaniljkrämen, det blir så kladdigt annars.
Lägg vaniljkrämen som en sräng i mitten och vik över degen från båda sidorna mot mitten.
Låt längden jäsa under bakduk ca 30 minuter.
Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker och flagad mandel.
Grädda i nedre delen av ugen i ca 25 minuter.
Jag gjorde tre länger, gjorde större deg och mer vaniljkräm. La dem i en långpanna och rullade ihop bakplåtspapper och la mellan längderna för att få finare form på dem.

Mariannebräck

2011-12-09T10:05:00.000+01:00

150 g mörk choklad (70%)
150 g ljus choklad
0,5 påse Mariannekarameller

Smält mörk choklad och bred ut ett tunnt lager på ett bakplåtspapper och ställ kallt för att stelna.
Smält den ljusa chokladen coh bred ut över den mörka chokladen.
Krossa Mariannekaramellerna och sila bort det minsta bitarna och strö krossen över, tryck till lite lätt innan chokladen stelnar.
Bryt eller skär chokladen i bitar när den stelnat.
Förvara kallt i lufttät burk.

Små hallonpajer med choklad och havrefras

2011-12-07T09:30:00.000+01:00

Är man bra två som ska äta är det praktiskt att göra små pajer och frysa in de som blir över.
6-8 stycken små eller en stor

Fyllning
500 g hallon
1 dl strösocker
1½ msk potatismjöl
Smuldeg
100 g smör
3 msk strösocker
1½ dl vetemjöl
2 dl havregryn
75 g grovhackad mörk choklad (gärna 70%), eller blanda som ni själv tycker

Ugnsvärme . 220 grader
Blanda fyllningen i en skål och skeda upp i portionsformar eller i en vanlig pajform.
Rör ihop smör, socker, vetemjöl och havregryn till en smulig deg.
Hacka chokladen grovt och blanda ner i smuldegen.
Täck hallonfyllningen med smuldegen.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter eller tills att pajen fått fin gyllene färg.
Servera med vaniljglass eller vaniljvisp.

Mariannes choklad/vanilj snitt

2011-12-05T15:16:00.001+01:00

Det här receptet har jag fått av min svägerska för många år sedan, därav namnet. Jag vet inte vad kakorna heter på riktigt.
För att jag lättare ska hitta bland alla mina recept, döper jag ofta om recepten så att jag lättare kommer ihåg hur de ska göras. Kakorna är iallafall goda.
Ca 35 stycken

200 g margarin
1 dl strösocker
4 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
½ tsk bakpulver
1 ägg
Smaksättning
2 tsk vaniljsocker i ena halvan av degen
1-2 msk kakao i den andra halvan av degen

Ugnsvärme - 200 grader
Knåda ihop alla ingredienserna till en smidig deg
Dela degen och smaksätt ena halvan med vaniljsocker och den andra med kakao. Mängden kakao får man testa sig fram. Det beror på vilken kakao man har och hur kraftig smak man gillar.
Rulla ut degen till fingertjocka länder och lägg en ljus och en mörk bredvid varandra på bakplåtsklädd plåt.
Det blir tre av varje.
Ta en gaffel och tryck lätt och dra ett randmönster, (se bilden).
Grädda mitt i ugen i ca 12 minuter. Man kan skära ett snitt för att se att kakan är torr och färdiggräddad
Skär i snitt efter gräddningen.

Saffranssnurror med kardemumma och smarrig fyllning

2011-11-23T13:12:00.000+01:00

Riktigt smarriga saffransbullar.
Hur många det blir beror hur stora man gör dem, men ca 40-45 stycken.

150 g smör
5 dl mjölk
2 pkt saffran (1 g) + en sockerbit
50 g jäst (röd)
1 dl kesella
1½ dl strösocker
1 krm salt
1 tsk nystött kardemumma
2 ägg
ca 16-17 dl vetemjöl
Fyllning
150 g riven mandelmassa
1½ - 2 dl strösocker
200 g mjukt smör
1 pkt saffran (0,5 g)
½ tsk nystött kardemumma
Garnering
1 ägg
pärlsocker

Ugnsvärme - 200 grader
Smält smöret och häll i mjölken och låt det hela bli fingervarmt.
Stöt saffranet med sockerbiten i en mortel och tillsätt i degspadet.
Smula i jästen och rör till den löst sig.
Tillsätt kesella, socker, salt, kardemumma och ägg, rör tills att allt blandat sig.
Blanda sedan i så mycket mjöl att degen nätt och jämnt släpper bunkens kanter.
Arbeta degen smidig för hand i ca 10 minuter, i maskin 5 minuter.
Strö över lite mjöl och låt degen jäsa övertäckt ca 1 timme.
Rör under tiden ihop fyllningen med en elvisp till en jämn smet.
Häll upp degen på lätt mjölat bakbord och kavla ut till en rektangulär platta. Bred ut fyllningen.
Vik degen dubbel längs långsidan.
Skär smala remsor (ca 1½ cm) och tvinna dem till snurror runt pek- och långfinger. Fäst sista degsnipan under bullen.
Lägg på bakpappersklädda plåtar och låt jäsa ca 30 minuter.
Pensla med uppvispat ägg, strö över pärlsocker och grädda bullarna i ca 10 minuter tills de fått fin guldbrun färg.
Låt bullarna svalna på galler.
Jag gjorde dubbel sats deg och gjorde vanliga lussekatter av den andra halvan. Jag uteslöt kardemumman i degen och tog 1 tsk kardemumma istället i fyllningen.

En helg i Vilhelmina

2011-11-21T08:49:00.001+01:00

Här är några bilder som är tagna i helgen då vi besökte Vilhelmina. Vi besökte även marknaden i Saxnäs och trappstegsforsen. Marknaden var trevlig men vi saknade snö. Vi hade tänkt åka hundspann men det gick ju inte. När vi vaknade på söndagsmorgonen så upptäkte vi att äntligen hade snön kommit, det var så vackert.
Nu är vi hemma igen och här är det snöfritt än så länge.

Pepparkaksbönder

2011-11-16T09:01:00.001+01:00

I nyaste nummret av Hembakat, finns det här receptet. Det är samma deg som Bondkakor, men här har man tillsatt 2 msk pepparkakskrydda. Jättegoda!
Ca 70-80 stycken

5½ dl vetemjöl
2 dl strösocker
1 msk ljus sirap
1 tsk bikarbonat
1 msk vatten
3/4 dl (50 g) grovhackad sötmandel
2 msk pepparkakskrydda
200 g smör/margarin, rumsvarmt

Ugnsvärme - 200 grader
Lägg mjölet i en bunke. Gör en grop i mitten och lägg ner strösocker, sirap, bikarbonat utblandat i vatten och hackad sötmandel i gropen.
Skär smöret i bitar och lägg ner dem i mjölblandningen.
Hacka sönder smöret med en vass kniv samtidigt som du blandar runt det med mjölblandningen. När det blivit en smulig massa knådar du ihop smulorna med händerna till en deg.
Jag knådade ihop allt på en gång med händerna till en deg.
Forma degen till två rullar, ca 4 cm i diameter. Rulla in dem i plastfolié och lägg dem i kylen i minst 2 timmar, gärna längre tills de blivit hårda.
Skär rullen i ½ cm tjocka skivor med en vass kniv.
Lägg dem på en plåt täckt med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen tills kakorna fått gyllenbrun färg ca 8-10 minuter.

Banaoffepaj

2011-11-04T07:03:00.000+01:00

Ljuvligt god paj! För att spara tid så koka två burkar kondenserad mjölk och spara en i kylskåpet. Jag är säker på att du kommer att göra den här pajen flera gånger.
8-10 bitar

200 g digestivekex
125 g smält smör
i burk kondenserad mjölk
3 bananar
2½ dl vispgrädde
Garnering
mörk blockchoklad eller
en dubbel daim

Börja med att ta bort etiketten på burken med kondenserad mjölk. Lägg burken oöppnad i en stor kastrull. Fyll med vatten så burken täcks helt. Koka i tre timmar och skölj sedan med kallt vatten. Ställ burken i kylen för att kallna.
Mixa digestivekexen i en matberedare eller i en mortel. Häll i smöret och blanda om.
Tryck ut krosset i en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diametern. Ställ in den i kylen en stund.
Töm nu burken med kondenserad mjölk, som nu blivit en god kolakräm på pajskalet.
Skiva bananerna och lägg på. Snåla inte med bananerna.
Vispa grädden och bred ut över bananerna och hyvla lite choklad över.
Det är gott att byta ut chokladen och ta finkrossad daim istället.

Lätt och luftig sockerkaka

2011-10-30T09:37:00.002+01:00

Här kommer ett bra recept på en vanlig hederlig sockerkaka.

2 ägg

2 dl strösocker

2 3/4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

50 g smör/margarin

1 dl mjölk eller ev vatten

Smaktillsats

2 tsk vaniljsocker

eller rivet skal av 1 tvättad citron

Ugnsvärme - 175 grder

Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda mjölet med bakpulvret och smaktillsatsen.

Rör ner blandningen i äggsmeten.

Tillsätt det smälta smöret blandat med mjölken.

Rör om till jämn smet.

Häll smeten i en väl smord och bröad form, 1½ liter.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 35-40 minuter.

Stjälp upp kakan efter ett par minuter.

Låt den svalna under bakduk.

En ljuvlig äppelkaka

2011-09-16T14:20:00.000+02:00

En kaka, ca 12 bitar

½ kuvert saffran (à 0,5 g)
75 g smör
2 stora ägg
1½ dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
100 g riven mandelmassa
Fyllning
3 äpplen med fyllig smak
½ dl strösocker
½ tsk kanel

Ugnsvärme - 175 grader
Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Stöt saffranet fint med 1 tsk strösocker.
Smält smöret.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda mjöl, bakpoulver och mandelmassa.
Rör ner blandningen i äggsmeten och häll i saffran och smöret i smeten.
Häll smeten i formen.
Skala eventuellt äpplena och klyfta dem tunt.
Tryck ner äppelklyftorna tätt i smeten.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 45-50 minuter. Prova med sticka, känn att stickan är torr.

Frukostbullar med lingon

2011-09-06T15:08:00.000+02:00

Det här receptet hittade jag i senaste nummret av tidningen Hembakat.
Det är både keso och lingon i brödet, jättegott!
Ca 24 stycken (jag fick 28 stycken)

50 g jäst
5 dl ljummet vatten
4 dl lätt krossade färska lingon eller frysta
2½ tsk salt
250 g keso
2 msk neutral olja
4 dl grahamsmjöl
ca 12 dl vetemjöl special

Ugnsvärme - 200 grader
Smula jästen i en degbunke. Rör ut jästen tillsammans med ljummet vatten och salt.
Blanda ner lingon, keso och olja. Tillsätt mjölet och arbeta till en smidig deg.
Låt den jäsa ca 40 minuter under bakduk.
Ta upp degen på mjölat bakbord coh dela den i 24 bitar. Jag gjorde bitarna ca 70-75 g styck och fick 28 stycken. Rulla till runda bollar och lägg på bakplåtspappersklädda plåtar.
Låt jäsa 30-40 minuter.
Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 20 minuter.

Barbros mörkakor

2011-08-25T10:20:00.000+02:00

Små möra kakor blir man aldrig trött på. Kakorna har lite mer färg än vad bilden visar.

Ca 45 stycken

200 g smör/margarin

4 msk strösocker

1½ dl havregryn

ca 3 dl vetemjöl

Ugnsvärme - 200 grader

Rör smör och socker poröst,

Tillsätt havregryn och vetemjöl. Arbeta ihop till en deg.

Rulla små bollar ca 12 g och lägg på plåt med bakpapper.

Tryck lätt med en gaffel på kakorna.

Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter..

Låt kakorna kallna på galler.

Havre- och kardemummamuffins

2011-08-07T12:52:00.000+02:00

Här kommer ett recept på jättegoda muffins.

Ca 12 muffins

2 ägg

2 dl strösocker

50 g smält smör

3 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver

1 1/4 dl filmjölk

Fyllning

1 dl smält smör (ca 90 g)

1 tsk vaniljsocker

½ dl strösocker

2 dl havregryn, gärna fiber

1½-2 tsk stött kardemumma

Ugnsvärme - 220 grader

Vispa ägg och socker, rör i övriga ingredienser.

Gör sedan fyllningen.

Blanda det smälta smöret med övriga ingredienserna.

Häll först smeten i muffinsformarna. Klicka sedan i fyllningen.

Grädda mitt i ugnen ca 12-15 minuter.

Använd gärna muffinsplåt då blir formen på muffinen allra bäst.

Lättgjorda Fattiga Riddare

2011-08-02T13:07:00.003+02:00

Det här är nått som min mamma bjöd mig på när jag var liten. När hon hade vetebröd som blivit för torrt så skar hon dem i skivor och stekte gyllenbruna i stekpannan med smör/margarin.

Sedan vändes dessa i en blandning av socker och kandel. De ska ätan nygjorda och varma.

Blev sååå sugen på detta så nu har jag upplevt gamla minnen. Jättegott!

Jag antar att det är en förenklad version av Fattiga Riddare.

Havrefrastårta med persikogrädde

2011-07-31T17:45:00.005+02:00

Äntligen har jag fått baka den här tårtan. Vilken tur jag har som fått receptet av en som tittar in på min blogg. Bilden på tårtan hade jag men receptet på den har jag städat bort. Tårtan är lätt att göra. Byt gärna ut persikorna mot blåbär och hallon eller jordgubbar.

Havrefrastårta
8-10 personer

Enkel och mycket god tårta med havrefrastäcke och persikor & grädde emellan!

Havretäcke:
75 g smör
3/4 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 dl havregryn

Tårtbotten:
3 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1/2 dl mjölk

Fyllning:
3 dl grädde
1 brk konserverade persikor, 425 g

Gör så här:
Smörj och bröa en rund form med löstagbara kanter, ca 22 cm.
Smält smör till havretäcket och häll det över de övriga ingredienserna som mätts upp i bunke. Rör samman till en smulig massa och strö ut denna jämt i formen så det täcker.
Vispa ägg och socker pösigt, sikta ner vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker varvat med mjölken. Rör försiktigt smeten slät.
Häll smeten över havretäcket i formen. 175 graders ugn ca 40-45 min, känn med sticka.
Dela den kalla kakan i 2 bottnar. Delen med havrefrastäcket ska vara överst. Låt persikorna rinna av och hacka dom, vispa grädden. Bred ut grädden på en botten och lägg persikorna över. Lägg sen på den botten med havretäcket så det kommer överst.

Har någon receptet till denna goda tårta?

2011-07-17T09:49:00.003+02:00

Den här tårtan har jag gjort flera gånger men jag har varit så duktig att rensa i alla urklipp från tidningar att det har kommit bort, endast bilden har jag kvar.

Receptet fanns i Allers 1995, nummer 10.

Den heter Ljuvlig tårta med frasigt havretäcke fylld med persikogrädde.

Tänk om nån som tittar in till mig har receptet och kunde skicka det till mig, då skulle jag bli glad.

Jag har pratat med Allers förlag men de kunde inte hjälpa mig, sa att tidningen var för gammal.

Franskt kryddbröd

2011-07-15T15:18:00.000+02:00

Ett lättbakat och mycket gott bröd att servera på buffébordet eller ostbrickan. Är jättegott till ost. Bakformen kan gärna vara rund med hål i mitten eller så avlång. Brödet är även gott till nyponsoppa.

Ett bröd

1 dl honung

½ dl råsocker

1½ dl vispgrädde

1 msk brödkryddor

1 tsk malen ingefära

1 tsk malen kanel

10 torkade aprikoser

1 dl pumpakärnor

1 dl valnötter

2 dl vetemjöl special

1 tsk flingsalt

2 tsk bikarbonat

Att smörja formen med

smör + flagad mandel

Ugnsvärme - 150 grader

Koka upp honung, råsocker, grädde och kryddor i en kastrull, häll över i en skål och låt svalna.

Hacka aprikoserna, nyp sönder valnötterna lätt och blanda med pumpakärnor, mjöl, salt och bikarbonat.

Blanda de torra ingredienserna med vätskan.

Smält smör och pensla en sockerkaksform, bröa med flagad mandel.

Klicka i degen i formen och grädda ca 45-50 minuter.

Rabarberkaka med keso

2011-07-08T13:48:00.000+02:00

Detta är nästan som en ostkaka med rabarber.Mumms!

Nu är det nog sista receptet med rabarber för i sommar.

Ca 6 portioner

Ca 750 g (1½ liter) rabarber i bitar

1½ dl rörsocker

3/4 dl sötmandel

200 g keso

1 msk vaniljsocker

3 ägg

3/4 dl lätt creme fraiche

smör eller margarin till formen

Ugnsvärme - 200 grader

Smörj en ugnssäker form.

Lätt i rabarberbitarna. Strö över rörsockret och ställ in formen i ugnen i 5 minuter.

Finhacka mandeln.

Blanda samman mandel, keson, vaniljsocker, äggen och crem freichen och häll blandningen över rabarbern.

Sätt in i ugnen och grädda ytterligare ca 30-40 minuter.

Serveras ljummen med vispad grädde, glass eler vaniljvisp.

Lättbakad rabarberkaka

2011-07-02T08:21:00.000+02:00

Rabarber är ju så gott så här kommer ett recept till. Den är lätt att göra och den innehåller inget bakpulver.

Ca 12 bitar

150 g smör/margarin

1 dl socker

2 ägg

2½ dl vetemjöl

1 dl havregryn

ca 300 g rabarber

½ dl råsocker

½ dl hackade nötter

Ugnsvärme - 175 grader

Rör matfet och socker poröst.

Tillsätt äggen ett i taget och mjölet blandat med havregryn. Blanda väl.

Bred ut smeten i en smord och bröad form som rymmer ca 1-1½ liter.

Skär rabarbern i tunna bitar och lägg över kakan.

Strö över nötter och råsocker.

Grädda mitt i ugnen i ca 50- 60 minuter.

Servera grädde eller vaniljvisp till.

Sommartårta

2011-06-24T15:47:00.004+02:00

Har man bara tårtbotten klar så går det fort att fixa denna tårta. Jag tog lite jordgubbsströssel på tårtan men den färgade av sig så det ser lite kladdigt ut på bilden.

Dela tårtbotten i tre delar.

På första botten är det lite jordgubbssylt som jag blandade ut med lite vispad grädde. På det skivade jag färska jordgubbar.

På lager två är det vaniljkräm.

Ovanpå är det 3 dl vispad gräddde och skivade jordgubbar. 1 liter jordgubbar räckte till hela tårtan.

För att få saftigare tårta så kan man ta lite saft eller sockerdricka och skvätta lite på bottnarna etersom man gör tårtan.

Sockerkaka till tårtbotten

2011-06-24T15:29:00.007+02:00

Ett enkelt och bra recept.

4 ägg

1½ dl strösocker

1 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

2 tsk bakpulver

Ev. smaktillsats

rivet skal av ½ tvättad citron

eller

2 tsk vaniljsocker

Ugnsvärme - 200 grader

Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda de övriga ingredienserna och tillsätt dem.

Rör tills allt är väl blandat.

Häll smeten i smord och bröad tårtform, ca 22 cm i diameter, eller annan form, ca 2 liter.

Jag använder gjutjärnpanna med raka kanter, tycker den är bäst.

Grädda ca 30-35 minuter.

Smörgåstårta Mimosa

2011-06-05T07:48:00.002+02:00

En mild och god smörgåstårta som många kommer att gilla. Receptet kommer ifrån Hemmets Journal.

Ca 12 portioner

3 smörgåstårtbottnar, 25 cm i diametern

eller ta 1 påse polarkaka, det går lika bra.

bordsmargarin

Fyllning 1

150 g rökt skinka

1 äpple

1 burk mandarinklyftor

1 dl créme fraiche

1 dl majonnäs

Fyllning 2

6 hårdkokta ägg

½ dl Kalles kaviar

1 dl vispgrädde

Garnering

2-3 dl lätt créme fraiche

1/4 huvud isbergsallad

ca 15 skivor rökt skinka

ca 15 ostskivor ( jag tog färdigskivad ost)

vindruvor, mandarinklyftor, gurka och lite persilja efter eget tycke och smak.

Bred margarin på smörgåstårtbottnarna eller polarkakorna.

Fyllning 1

Hacka skinkan. Skala och riv äpplet. Hacka hälften av mandarinerna grovt, spara resten till garneringen.

Blanda créme fraiche, majonnäs, urkrmat äpple och mandarinklyftor och bred på första bottnen. Strö över skinka och lägg på en botten.

Fyllning 2

Skala och hacka äggen och blanda med kaviar och vispad grädde. Bred över andra botten och lägg på sista bottnen.

Garnering

Bred créme fraiche ovanpå och runt om tårtan. Ev. kan man vispa den lätt så blir den inte så lös.

Garnera ovanpå med strutar av skinka och ost, halverade druvor, mandarinklyftor, gurkskivor coh persilja.

Rabarberkaka

2011-05-27T13:44:00.000+02:00

När kakan stjälps upp hamnar det rosa rabarbertäcket överst. Det här är nummer två av mina upp och ner kakor.

Ca 12 vitar

300 g rabarber

25 g smör

½ dl strösocker

½ dl grenadine

Kaksmet

175 g smör

2 dl strösocker

3 ägg

3 dl vetemjöl

1½ tsk vaniljsocker

1½ tsk bakpulver

Ugnsvärme - 175 grader

Ansa och skär rabarbern i ca ½ cm tjocka skivor. Blanda dem i en kastrull med smör, socker och grenadine. Låt sjuda utan lock ca 5 minuter.Ta upp rabarberbitarna med hålslev och bred ut dem i botten på en rund kakform, ca 24 cm i diametern. Låt grenadinelagen koka utan lock tills ca 1 dl återstår. Häll den på rabarbern i formen.

Vispa smör och socker luftigt och mjukt.

Vispa ner ett ägg i taget.

Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver. Rör ner blandningen lite i taget till en jämn smet.

Bred ut smeten över rabarbern i kakformen.

Grädda kakan i nedre delan av ugnen i ca 45 minuter.

Låt den svalna 5 minuter innan den stjälps upp.

Servera vaniljglass eller vaniljvisp till kakan.

Grenadine är en röd sockerlag gjord på hallon och granatäpplen, finns att köpa i välsorterade mataffärer.

Ananaskaka eller Upp-och-ner-kaka

2011-05-24T16:04:00.000+02:00

Det här är en amerikansk kaka ifrån början. Vill man göra en lättgjort tårta så är detta ett alternativ. Servera grädde eller vaniljsås till. Man kan byta ut ananasen mot päron eller persikor om man så vill.

Ca 12 bitar

3 ägg

2 dl strösocker

3 dl vetemjöl

1½ tsk bakpulver

1 dl ananasspad

50 g smält margarin/smör

Garnering

2 msk margarin/smör

3 msk farinsocker

4 ananasringar

7 st cocktailbär

Ugnsvärme . 175 grader

Den här kakan börjar man först att göra garneringen. Kakan görs med fördel i en gjutjärnspanna med raka kanter. Jag har en som jag bara använder till bak.

Smät margarinet/smöret till garneringen. Rör ner farinsockret och blanda tills den löst sig. Häll i gjutjärnspannan eller i en tårtform, ca 22 cm.

Lägg en hel ananasring i mitten och dela de andra och lägg runt med snittet utåt. Lägg ett cocktailbär i varje ananas.

Sockerkakassmet

Vispa ägg och socker pösigt.

Tillsätt mjölet väl blandat med bakpulvret.

Häll i spadet och margarinet.

Rör om till jämn smet.

Häll smeten över ananasen och grädda i ca 50 minuter,

Låt kakan svalna några minuter och stjälp sedan upp den för att kallna.

Chokladmazariner

2011-05-16T07:51:00.002+02:00

Lättbakad ruta som ser så där lite extra svår ut att göra.

Ca 20-30 stycken

100 g margarin/smör

150 g sötmandel (ca 2 ¼ dl)

4 ägg

2 dl strösocker

1 dl vetemjöl

Garnering

100 g blockchoklad

50 g kokosfett

kokosflingor

Ugnsvärme – 200 grader

Smält margarinet och låt det svalna.

Skålla och mal mandeln.

Vispa ägg och socker pösigt.

Tillsätt mandeln, mjölet och margarinet.

Häll smeten i en smord och bröad, eller bakpappersklädd liten långpanna, ca 25z30 cm.

Grädda omkring 20 minuter.

Låt svalna och stjälp upp den.

Smält chokladen och kokosfettet i vattenbad eller i mikron. Rör om väl.

Skär kakan i fyrkantiga bitar i önskad storlek.

Stick en gaffel i bitarna och doppa dem i chokladen.

Strö kokosflingor över. Här kan du med fördel byta ut kokosflingorna mot strössel, hackad mandel eller varför inte rivet apelsinskal.

Låt mazarinerna stelna på smörpapper på svalt ställe.

Servera dem kalla, då smakar de allra bäst.

Gillekaka

2011-05-11T12:44:00.000+02:00

En saftig mjuk kaka som innehåller äpple, nötter, citron och kardemumma. Den här kakan passar bra i stället för en butterkaka och mycket enklare att göra.

Ca 12 biter

150 g margarin/smör

½ dl kaffegrädde eller vatten

3 ägg

2½ dl strösocker

3½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

½ tsk bakpulver

rivet skal av ½ tvättad citron

2 äpplen

25-50 g (½-3/4 dl) hasselnötter

Ugnsvärme - 175 grader

Smält margarinet och häll i vätskan.

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver, kardemumma och rivet citronskal.

Häll detta och mardarinet med vätskan i äggsmeten.

Rör om till jämn smet.

Häll smeten i smord och bröad tårtform, ca 25 cm i diameter.

Skala och skär äpplena i tunna klyftor.

Grovhacka nötterna.

Fördela äpplena över smeten och strö nötterna på.

Grädda omkring 50 minuter.

Vill man kan man sikta florsocker över kakan när den kallnat. Det gjorde inte jag denna gång.

Äppelpaj med kardemumma

2011-05-02T12:34:00.001+02:00

Enkel äppelpaj som räcker till många. Receptet kommer från Hemmets journal.

8-10 stycken

Pajdeg

250 g smör

6½ dl vetemjöl

2 dl strösocker

1 krm salt

½ tsk bakpulver

50 g mandelspån

Fyllning

6-8 goda äpplen

1 tsk kanel

½ dl råströsocker

1 tsk kardemumma

Ugnsvärme - 200 grader

Smält smöret och låt det svalna något.

Rör ner mjöl, socker, salt och bakpulver och blanda ihop till en deg.

Tryck ut två tredjedelar av degen, lite upp på kanten i en långpanna med bakplåtspapper, ca 20x30 cm. Har du en form med teflon behövs inget bakplåtspapper.

Skala äpplena och kärna ur dem. Skär dem i klyftor och fördela i långpannan i flera lager. Strö kanel, socker och kardemumma mellan lagren.smula resten av pajdegen blandad med mandelspån ovanpå äpplena.grädda pajen i mitten av ugnen, 35-40 minuter.

Låt svalna och servera med vaniljsås.

Havresnitt

2011-04-27T07:19:00.000+02:00

Lättbakade kakor som har god havresmak. Receptet fanns förr på havregrynspåsens baksida. Har gjort dessa kakor många gånger.

Ca 35 stycken

150 g smör/margarin

1½ dl strösocker

3 dl havregryn

1 tsk bakpulver

1½ dl vetemjöl

Ugnsvärme - 175 grader

Vispa matfett och socker pösigt.

Häll det på bakbordet och blanda ihop resten av ingredienserna till en deg.

Dela degen i fyra bitar och rulla ut till fingertjocka längder och lägg på bakplåtspapper. Tryck till längderna lite lätt och grädda mitt i ugen i ca 20 minuter. De ska få fin gyllenbrun färg.

Skär längderna i snitt direkt efter gräddningen. Har längderna flytit ut ojämt kan man ta en rund kniv och trycka in kanterna lite innan man skär snitten.

Godaste påsktårtan

2011-04-15T15:33:00.013+02:00

Syrran gjorde den här tårtan och sa att den var så god. Nu i helgen gjorde jag den och jag håller med den var jättegod. Syrran använde blodapelsin och då blev gelén orange

Pistasch- och mandelbotten

1 dl sötmandel
1 dl pistaschnötter
1 krm salt
½ dl kokos
2 st ägg
1,75 dl strösocker

Mörk chokladmousse

1 st gelatinblad
100 g mörk choklad (70%) 3 st äggulor
2 msk strösocker
½ dl grädde 1½ dl lättvispad grädde

Vit chokladmousse

1½ st gelatinblad
100 g vit choklad
3 st äggulor
½ msk strösocker
½ dl grädde 1½ dl lättvispad grädde

Apelsingelé

2 dl pressad apelsin 1 msk strösocker 2 gelatinblad

Garnering

ca 100 g blockhoklad, mörk, ljus eller vit.

Pistasch- och mandelbotten Sätt ugnen på 200 grader. Rosta mandel och pistaschnötter med salt i torr panna 2 min. Smörj en rund bakform med löstagbar kant, 24 cm i diameter.

Mal mandel, nötter och kokos i mandelkvarn. Strö 1/2 dl av blandningen i bakformen.
Vispa ägg och socker pösigt. Vänd försiktigt ner resten av mandelblandningen i äggvispet. Häll det i formen.
Grädda mitt i ugnen 10-12 min tills den fått lite färg. Låt kallna.

Mousse Lägg gelatinbladet i kallt vatten ca 5 min.
Smält chokladen över vattenbad eller i mikrovågsugn. Ställ åt sidan och låt bli fingervarm.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vispet med chokladen lite slarvigt.
Ta upp och låt gelatinet smälta på låg värme tillsammans med ½ dl grädde. Rör ner blandningen i ägg- och choklad-smeten.
Vispa 1 ½ dl grädde, men inte för hårt. Vänd ner den i chokladblandningen.
Först ett par matskedar, sedan resten i ett par om- gångar, för att få ett slätt resultat.
Bred ut moussen ovanpå nötbottnen. Ställ kallt ca 30 min. Gör den vita chokladmoussen på samma sätt. Bre den på den mörka moussen. Ställ kallt.
Gelé Blötlägg 2 gelatinblad i kallt vatten 5 min. Blanda apelsinsaft och socker i en liten kastrull. Ta upp och lägg i gelatinbladen. Värm försiktigt tills den smälter. Låt svalna. Skeda upp över moussen och ställ i kylen minst en timme. Vill man få gelén klar och fin kan man sila saften genom ett kaffefilter.

Smält chokladen till garneringen och bred ut ganska tunt på ett bakplåtspapper och låt det stelna. Skär ut bitar och ställ runt kanten på tårtan.

Focaccia

2011-04-10T11:49:00.005+02:00

Focaccia är ett bröd där olivolja är en av huvudingredienserna. Det är lång jästid men det gör brödet saftigt.

25g jäst
3 dl vatten
1/2 dl olivolja
2 tsk salt
7-9 dl vetemjöl
Olivolja
Flingsalt
Rosmarin eller timjan

Ungsvärme - 225 grader
Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervarmt (37 grader). Häll lite av vattnet i bunken och rör tills all jäst har lösts upp. Tillsätt sedan resten av vattnet samt olivolja och salt. Blanda i det mesta av mjölet, lite i taget och arbeta degen smidig i maskin eller för hand. Tillsätt mer mjöl vid behov. Låt jäsa övertäckt i ca 1,5 timme.
Ta upp degen på ett mjölad arbetsbänk och kavla ut den till ca 2 cm tjock. Lägg degen på en plåt (smord eller bakplåtspapper) och låt jäsa i 30 min under oljad plast. Ta sedan bort plasten och gör fördjupningar i degen med fingret. Tryck ned bitar av fetaost och oliver, låt sedan jäsa 2 timmar under oljad plast. Pensla sedan försiktigt med olivolja och strö över salt och rosmarin. Grädda i ugnen i ca 20 min eller tills brödet är gyllenbrunt.

Gammeldags kardemummakaka

2011-04-03T09:38:00.000+02:00

Denna kaka är ett mellanting av sockerkaka, bulle och kubb. Saftig och god smak av kardemumma. Godast nygräddad!

Till en kaka

5 dl vetemjöl

2½ tsk bakpulver

1 dl strösocker

2 tsk stött kardemumma

100 g smör

2½ dl filmjölk

Garnering

ca 10 hackade nötkärnor

3 msk pärlsocker

Ugnsvärme - 200 grader

Blanda mjöl, bakpulver, socker och kardemumma i en bunke.

Finfördela smöret däri med fingertopparna.

Tillsätt filmjölken och blanda sammam till en jämn smet. Smeten blir tjock, liknar kubbsmet.

Häll smeten i smord och bröad form, rymd ca 1½ liter.

Strö nötkärnor och pärlsocker över smeten.

Grädda mitt i ugnen ca 45 minuter. Efter ca halva tiden kan man lägg över ett folie för att undvika att ytan blir för mörk.

Vetebullar med smal fyllning

2011-03-27T16:43:00.000+02:00

Följ recetet på vetebullar som finns på baksidan på mjölpåsen.

Fyllning

1 dl Kessella vanilj eller neutral, tillsätt då 1 tsk vaniljsocker

2 msk strösocker

1 msk kanel

Blanda ihop och bred ut över degen innan du rullar ihop och skär i bitar, Jäs och grädda som vanligt.

Kanelbågar

2011-03-21T17:06:00.002+01:00

En mör och jättegod småkaka.

Ca 45 stycken

200 g smör/margarin

1 dl strösocker

½ tsk malen kanel

ca 4½ dl vetemjöl

-------

2 tsk malen kanel

2 msk strösocker, att doppa kakorna i

Ugnsvärme - 175 grader

Rör smör/margarin med sockret.

Tillsätt vetemjölet blandat med kanelen och arbeta ihop till en deg.

Dela degen och rulla ut den till lillfingertjocka längder. Skär bitar i 4 cm och gör tre hack i varje bit.

Doppa bitarna i kanel-sockerblandningen och lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Forma dem som bågar.

Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 10 minuter.

Vitt Potatisbröd

2011-03-12T12:53:00.000+01:00

Att blanda riven potatis, både kokt och råriven i matbrödsdegen är en gammal tradition. Det här brödet går utmärkt att rosta.

1 bröd

25 g jäst

3 dl ljummet vatten

125 g kokt, riven potatis

7-8 dl vetemjöl special

1 msk honung

1½ tsk salt

Garnering

1 ägg

sesam- eller vallmofrön

Ugnsvärme - 225 grader

Lös upp jästen i vattnet. Tillsätt honung.

Blanda potatis, mjöl, och salt och arbeta samman allt till en smidig deg.

Låt jäsa under bakduk, ca 15 minuter.

Ta upp och knåda degen på nytt, forma den till en limpa och lägg den i en bakpappersklädd avlång form (1½-2 liter). Täck med bakduk och jäs till dubbel storlek.

Pensla med uppvispat ägg, strö på sesam- eller vallmofrön.

Grädda brödet mitt i ugnen, ca 45 minuter. Täck med folie efter halva tiden för att undvika att ytan blir för mörk.

Kärleksmums

2011-03-07T12:14:00.000+01:00

En gammal klassiker som funnits med i många år. Det är länge sedan jag bakade Kärleksmums senast för jag tröttnade på den. Från början då långpannekakor typ uppfanns, fanns det bara ett fåtal recept och dessa fanns överallt dit man kom. Jaja, de är goda i alla fall! Det finns många liknande recept men den här chokladkrämen är inte så söt.

Ca 48 stycken

150 g smör

2 ägg

3 dl strösocker

1½ dl mjölk

4 dl vetemjöl

3 msk kakao

1 msk bakpulver

1 msk vaniljsocker

Chokladkräm

100 g smör

2 dl grädde

4 msk strösocker

2 tsk vetemjöl

2 msk kakao

Till garnering

kokosflingor

Ugnsvärme - 225 grader

Smält smöret i en kastrull.

Vispa ägg och socker pösigt.

Rör ner smöret och mjölken.

Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker Rör försiktigt ner det i äggsmeten.

Bred ut smeten i en bakpappersklädd långpanna (30x40 cm). Jag brukar brukar smöra och bröströ långpannan, tycker det är enklare.

Grädda i ca 10-15 minuter.

Chokladkrämen: Smält smöret i en kastrull. Tillsätt grädde, socker, vetemjöl och kakao.

Koka krämen tills den tjocknar, ca 5 minuter.

Bred den över kakan. Strö över kokos.

Skär i rutor, ca 5x5 cm.

Går bra att frysa.

Semmelmuffins

2011-02-23T13:49:00.004+01:00

Efter receptet ska det bli 12 stycken, jag gjorde 20 stycken för jag ville inte ha för stora. Det blev jättegoda i alla fall.

12 stycken stora

4 dl vetemjöl

3 dl strösocker

2½ tsk bakpulver

½ tsk salt

100 g smör, rumstempererat

2 dl mjölk

2 ägg

2 tsk vaniljsocker

100 g riven mandelmassa

Mandelgrädde

3 dl grädde

2 msk socker

1 dl mandelmassa, riven

Ugnsvärme - 200 grader

Blanda ihop mjöl, socker, bakpulver och salt i en bunke tillsammans med smöret.

Slå på 1 dl mjölk och rör smeten slät.

Vispa återstående mjölk, ägg och vaniljsocker i en annan bunke.

Blanda ner äggblandningen i smeten. Rör om till en slät smet. Tillsätt mandelmassan.

Skeda upp i muffinsformar och ställ gärna dem i en muffinsplåt så blir det finare. Använder du stor muffinsformar är det kraftigare, då behöver man ingen plåt.

Grädda i ca 20-25 minuter, beror på storleken på muffinen. De ska ha fin gyllenbrun färg.

Vispa grädden och vänd ner mandelmassan.

Dela muffinen när det kallnat helt, fyll med mandelgrädden.

Mummms!

Stinas kalaskakor

2011-02-16T09:56:00.001+01:00

De här kakorna blev prisbelönta 1984. Jag hade ingen mandelmassa hemma så det blev mald mandel istället, därav prickarna på kakorna. Citronskalet ger en frisk smak på kakorna.

Ca 60 stycken

200 g margarin/smör, jag brukar ta hälften av varje.

1½ dl florsocker

50 g mandel- eller bakmassa

1 tsk vaniljsocker

rivet skal av ½ citron

3½ dl vetemjöl

Pensling och garnering

1 ägg

½ dl strösocker

Ugnsvärme - 200 grader

Rör ihop matfett och socker. Riv mandel eller bakmassan och blanda i detta tillsammans med vaniljsocker och rivet citronskal. Tillsätt mjölet.

Forma degen till två rullar ca 3 cm i diameter.

Låt dem ligga kallt en stund.

Pensla rullarna med uppvispat ägg och rulla dem i socker.

Skär dem i ca ½ cm tjocka skivor och lägg på bakpappersklädda plåtar.

Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter.

Bregottkakor

2011-02-11T11:02:00.002+01:00

Jättegod småkaka som de flesta gillar.

ca 50 stycken

300 gr bregott (en liten ask)
1½ dl socker
2½ dl majsenamjöl
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

Ugnsvärme - 175 grader

Vispa bregott och socker vitt och pösigt med elvisp. Blanda de övriga ingredienserna och rör ihop till en jämn smet. Klicka ut i små pappersformar, ca halva formen.

Grädda mitt i ugnen ca 15- 20 minuter. De pöser först upp och sedan sjunker ihop något mot slutet och ska ha fin gyllende färg.

Märtas köttfärsrulle

2011-02-06T12:02:00.001+01:00

En saftig köttfärslimpa som alla barn gillar.
4-6 portioner

500 g köttfärs

1 msk soya

1 vitlöksklyfta

1 ägg

2 msk smält smör

2 msk potatismjöl

1 dl grädde

1 dl vatten

½ krm svartpeppar

1½ tsk salt

ca 15 skivor ost, gärna färdigskivad

ca 10-12 skivor rökt skinka

Ugnsvärme - 200 grader

Hacka eller riv vitlöken. Blanda ingredienserna väl till köttfärsen, utom osten och skinkan till en slät smet.

Platta ut köttfärsen på ett bakplåtspapper till en fyrkant.

Lägg på ostskivorna och sedan skinkan.

Rulla ihop med hjälp av bakplåtspapperet till en rulle.

Lägg rullen i en smort ugnsform.

Grädda ca 40 minuter.

Servera med potatis och brunsås .

Lingonkaka

2011-02-03T09:12:00.001+01:00

Ca 12 bitar

125 g smör/margarin (ej smält)

1½ dl strösocker

2 ägg

4½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Fyllning

1½ dl lingonsylt

Strössel

50 g smör/margarin

1 dl strösocker

1 dl havregryn

Ugnsvärme - 175 grader

Nyp ihop ingrdienserna till strösslet till en smulig massa och ställ åt sidan.

Vispa smör och socker vitt och pösig och tillsätt sedan äggen ett i tagit och försätt vispa.

Blanda vetemjöl med bakpulver och rör ner det och blanda om till en jämn smet.

Häll smeten i en smord och bröad form, gärna med löstagbar kant.

Bred över lingonsylten och sist strör man över strösslet.

Grädda ca 45-50 minuter. Mot slutet kan man lägga över ett foliepapper om den fått för mycket färg.

Servera ev. med grädde.

Morotsrulltårta

2011-01-30T15:06:00.000+01:00

Den här rulltårtan är jättegod men det blev inte så fint rullad pga att jag lagade mat samtidigt och den fick ligga för länge innan jag rullade den.

1 rulltårta

2 ägg

2 dl strösocker

2 dl vetemjöl

1 1/2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1 msk kanel

1 krm salt

1 msk rivet apelsinskal

1 msk smör- & rapsolja

1 finriven morot, ca 100 g

Fyllning

50 g mjukt smör

200 g naturell färskost

3 dl florsocker

rivet skal från 1 apelsin

Ugnsv- 225 grader

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker, kanel, salt och apelsinskal i en skål och rör ner i äggsmeten. Tillsätt smör- & rapsolja och riven morot.

Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper, ca 25x35 cm. Grädda mitt i ugnen i ca 7 minuter.

Strö strösocker på ett smörpapper och vänd upp kakan på papperet. Ta försiktigt loss papperet.

Fyllning: Blanda mjukt smör, färskost, florsocker och rivet apelsinskal och bred över kakan. Rulla ihop från långsidan. Linda in kakan i smörpapper och förvara i kylen fram till servering.

Hemmagjord mandelmassa till dina semlor

2011-01-25T17:15:00.004+01:00

Hur enkelt som helst att göra sin egen mandelmassa. Nu blir det ganska mycket av den här satsen, men gör då en halv sats. Receptet har jag fått av min snälla granne Ingeborg.

Till 450 g mandelmassa

4 dl sötmandel

4 dl florsocker

ca 2-3 msk äggvita, det blir ungefär en äggvita

Skålla mandeln.

Häll mandel och florsocker i en matberedare. Tillsätt lite äggvita i taget och kör ihop till en fast klibbig massa. Har du ingen matberedare så mal mandeln först och vispa med elvisp.

Lägg massan på ett bakplåtspapper och forma till en längd med hjälp av papperet. Förvara mandelmassan i plastfolie eller plastpåse.

Går bra att frysa.

Barnens favoritkakor

2011-01-23T10:43:00.000+01:00

Det här receptet har jag fått av min svägerska Marianne för många år sedan. Jag har bakat dessa många gånger men nu är det länge sedan sist. I receptet står det 1 msk kakao men jag brukar ta 2 msk.

Ca 40-45 stycken

6 dl havregryn

2 dl strösocker

1 msk kakao ( jag tar 2 msk)

1 msk vaniljsocker

200 g smält smör/margarin

1 ägg

Ugnsvärme - 200 grader

Blanda de torra ingredienserna.

Smält fettet och häll över och blanda om.

Tillsätt ägg, rör om tills allt blandat sig.

Klicka ut i små pappersformar till 3/4 delar.

Grädda mitt i ugnen i ca 8-10 minuter. De ska vara lite mjuksega.

Vilhelmina i vinterskrud

2011-01-23T09:43:00.002+01:00

Det här kan man få se om man besöker Vilhelmina. Renar som förtvilat försöker hitta mat, en sparkparkering, Stenmans konditori, Malgomajskolan och man får inte missa ett besök i kyrkstan.

Idag är det sol i Husum

2011-01-19T11:57:00.002+01:00

Kan man tänka sig, en dag utan snöskottning. ...:)

Falska potatisbakelser

2011-01-18T13:46:00.007+01:00

Detta recept fick jag av en bekant, den 19 augusti 1990, alltså snart 21 år sedan. Bland de godaste långpannerutorna som finns. Det tar lite tid att göra dem, men det är det värt. Man behöver en stor långpanna, för det blir många.

Ca 56 stycken

Botten

4½ dl socker

4 ägg

200 g smör/margarin

2½ dl mjölk

6 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

3 msk vaniljsocker

Smörkräm

200 g margarin

2 tsk vaniljsocker

2 dl florsocker

4 dl marsankräm, följ receptet för kokt marsankräm.

Topping

ca 250 g riven mandelmassa

kakao

Ugnsvärme - 200 grader

Vispa ägg och socker pösigt.

Smält smöret och häll i mjölken, häll sedan ner det i äggblandningen.

Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Häll i smeten och rör om till en slät smet.

Smörj och ströa en långpanna, ca 35x40 cm. Häll i smeten och grädda mitt i ugnen i ca 15-20 minuter.

Låt kakan kallna.

Gör smörkrämen. Gör marsankrämen och låt den kallna. Vispa margarin, florsocker och vanlijsocker kraftigt med elvisp. Klicka nu ner smörkrämen lite i tagit i smörkrämen och fortsätt vispa kraftigt tills du har en fluffig kräm.

Bred den över kakan.

Riv mandelmassan och strö över och sedan siktar du kakao ovanpå.

Ställ kakan i frysen en stund innan du skär den i rutor.

Päronfilé

2011-01-16T10:05:00.003+01:00

Jaja, jag vet att detta är onyttigt, men det är det mesta jag har på min blogg. Vill ändå dela med mig av detta recept.

Kombinationen fläskfilé och päron är fin. Såsen sätter extra sting till anrättningen. Anpassa ostmängden efter egen smak. Jag använde riven cheddar. Bra bjudrätt som kan förberedas.

6 personer

600 g fläskfilé

1 stor burk konserverade päronhalvor (800 g)

3 port pulver -bearnaisesås + vatten/mjölk enl förpackning, uteslut fettet

1 liten krämig pepparost (60 g)

1 liten krämig vitlöksost (60 g)

ca 200 g riven ost

salt och peppar

smör/margarin till stekning

Ugnsvärme - 200 grader

Skär filén i ca 1½ cm tjocka skivor. Stek dem i smör/ margarin, salta och peppra lätt.

Smöra en stor ugnsform.

Öppna päronburken och häll av spadet. Skär päronen i klyftor och lägg i botten på formen.

Lägg sedan filéskivorna ovanpå utan sky.

Koka såsen enligt förpackningen men ersätt fettet med de båda krämiga ostarna. Låt dem smälta ner. Koka en lagom tjock sås, späd ev.

Bred den tjocka såsen över kött och päron.

Strö på riven ost.

Gratinera tills osttäcket är guldgult, 15-20 minuter.

Servera med potatis och grönsaker.

Jag är inte så förtjust i pulverbearnaisesås, så jag tog två förpakningar färig sås. Den här gången serverade jag hasselbackspotatis till.

Glufs - kaka

2011-01-14T09:13:00.001+01:00

Har bakat den här chokladrutan förut, men vill ändå lyfta fram den som en av mina favoriter. Receptet hittar du här .

Baguetteplåt

2011-01-08T07:40:00.000+01:00

Jag fick en Baguetteplåt i julklapp som jag testat. Den gillade jag och bröden lossnade lätt och formen på baguetterna blev perfekta.

Pain riche/Baguetter

2011-01-08T07:30:00.000+01:00

Man kan byta ut delar av vetemjölet. Den här gången blev det 1 dl grahamsmjöl och 1 dl dinkelmjöl som jag tillsatte.

4 Pain riche eller 3 Baguetter

25 g jäst

5 dl kallt vatten

2 tsk salt

ca 12 dl mjöl

Pensling

kallt vatten

Ugnsvärme - 275 grader för Pain riche och för Baguetter ska temperaturen sänkas till 200 grader efter 8 minuter, se nedan.

Smula ner jästen i en degbunke. Häll på lite av vattnet och rör tills jästen är upplöst. Tillsätt resten av vattnet och salt.

Arbeta i mjölet men spar ca 1 dl till utbakningen. Arbeta degen kraftigt för hand minst 10 minuter, i maskin 4-5 minuter.

Täck bunken med plastfolie och låt degen jäsa i rumstemperatur 3-4 timmar.

Häll upp degen på mjölat bakbord. Froma den lösa degen till en rektangulär kaka, ca 24x35 cm. Skär den med en vass kniv i fyra längder.

För försiktigt över dem på bakplåtspapper. Forma längderna som Pain riche.

Skär ett par tvärgående skåror i längderna.

Låt dem jäsa utan bakduk i rumstemperatur till knappt dubbel storlek eller ca 30-45 minuter.

Ställ in en längpanna med lite vatten på botten av ugnen i 275 grader, i ca 5 minuter innan du ska grädda.

Pensla bröden med kallt vatten.

Sätt in dem mitt i ugnen och grädda ca 15 minuter.

Låt bröden svalna på galler utan bakduk.

Servera dem gärna nygräddade.

Baguetter

Följ receptet på Pain riche men dela degen i 3 delar. Forma dem till något tjockare och bredare längder.

Sätt in dem i 275 grader 8 minuter. Sänk värmen till 200 grader och grädda ca 10-15 minuter till. Det beror på storleken.

Ihopvikbart bakbord

2011-01-03T17:40:00.002+01:00

Bakbord Flexible med antiglid undersida.

Ihopvikbart. Tålig, skonsam för kniv och absorberar ej lukt och smak. Lätt att rengöra. Tål maskindisk. Mått utvikt 45x62 cm, mått ihopvikt 45x30,5 cm. Vikt 203 g.

119 kronor, hos clas ohlsson

Det här bakbordet har jag och det är toppen. Ligger bra på bänken och tar ingen plats vid förvaring.

Rårörd chokladglass med After eight päron

2011-01-02T11:35:00.005+01:00

Så enkelt och så gott. Jag testade den nya smaksatta grädden från Arla och det blev jättegod glass.

Det går utmärkt att använda vanlig grädde och smaksätta med något man gillar.

4 portioner

3 äggulor

½ dl florsocker

3 dl chokladgrädde (Arla)

----------

Om du föredrar vanlig grädde kan du smaksätta med

½ dl krossade polkagrisar eller

½ dl koncenterad apelsinjuice eller

3-4 krossade punschflaskor

Vispa äggulor och socker vitt och pösigt.

Välj någon smaksättning och blanda ner i äggsmeten.

Vispa grädden tjock och vänd ner den.

Häll glasskrämen i en bunke och frys den. Beräkna 3-4 timmar i frysen eller 30-40 minuter i glassmaskin.

Jag frös in glassen den blev hur krämig och go som helst.

Till glassen, värmde jag konserverade päronhalvor i ugnen så de blev genomvarm. När jag tagit ut formen så la jag på en After eight platta på varje päronhalva. De mjuknar av värmen från päronen.

Rotfrukts- och köttfärspaj

2010-12-25T13:12:00.000+01:00

Den här pajen blev uppskattad. Mättande och den räcker till sex personer om man inte är allt för hungrig,

4-6 portioner

Pajdeg

4 dl grahamsmjöl

100 g smör

1 msk kallt vatten

Fyllning

500 g potatis

250 g kålrot

200 g morot

1 gul lök

500 g köttfärs

2-3 tsk salt

2 krm svartpeppar

1 krm timjan

200 g västerbottensost

3 ägg

1½ dl mjölk

1½ dl grädde

smör till stekningen

Ugnsvärme - 200 grader

Blanda grahamsmjöl och smör till en smulig deg. Tillsätt vatten.

Tryck ut degen i ett jämnt lager i botten och på kanterna i en form med löstagbar kant, ca 24-26 cm diameter.

Ställ i kylen minst 30 minuter.

Skala potatis, kålrot och morot och skär allt tändsticksstora strimlor. Går lättast att göra i matberedare.

Skala och skiva löken.

Stek i omgångar rotsakerna i ett par minuter tills de börjar mjukna.

Fräs köttfärsen.

Blanda den med de frästa rotsakerna, salt, peppar, timjan och grovt riven västerbottensost.

Lägg allt i formen.

Vispa samman ägg, mjölk och grädde och häll över pajen.

Riv eventuellt lite extra ost överst.

Grädda pajen i nedre delen av ugnen ca 1 timme. Låt stå cirka 10 minuter före servering.

God Jul!

2010-12-24T22:01:00.002+01:00

Det är nog länge sedan vi hade en så solig och kall julafton, 29 minusgrader.

Rullströmming

2010-12-21T13:33:00.014+01:00

Rullströmming är ett måste på vart julbord.

Ca 15-20 stycken

strömming

-----

4 dl vatten

3 msk matättika 12%

2-3 tsk salt

8 st vitpepparkorn

8 st svartpepparkorn

2 smulade lagerblad

½ röd lök, lägg i den hel

Koka lagen ett par minuter.

Rulla strömmingen med skinnsidan ut, tätt i en kastrull.

Sila lagen över strömmingen och sjud försiktigt i 10 minuter. Lagen ska täcka strömmingen.

När strömmingen kallnad så lyft upp fisken i en glas eller plastburk och sila lagen genom ett kaffefilter, så den blir klar och fin.

Häll lagen över strömmingen och förvara i kylen.

Gräddfudge med chokladöverdrag

2010-12-18T12:14:00.001+01:00

Här kommer ett bra recept på fudge med choklad topping.

5 dl strösocker

2½ dl mjölk

1½ dl grädde

½ dl ljus sirap

1½ tsk vaniljsocker

--------------

75 g mörk choklad

Klä en form, ca 20x20 centimeter, med bakplåtspapper. En avlång bakform för limpor går också bra.

Blanda, socker, mjölk, grädde och sirap i en tjockbottnad kastrull. Koka upp på svag värme under omrörning tills allt socker löst sig.

Pensla med en fuktig pensel runt kanterna av kastrullen för att ta bort eventuella sockerkristaller.

När det kokar, sluta röra i fudgen och låt den koka till 115 grader eller tills den håller för trådprov. Det tar 20-40 minuter.

Ta av kastrullen från värmen och låt den svalna i 5 minuter.

Lägg i vanlijsockret och rör kraftigt med en träsked i 5 minuter eller tills smeten börjar tjockna och blir glanslös och matt.

Häll ner smeten i formen och släta till på ytan. Låt den svalna helt i rumstemperatur.

När fudgen svalnat, smält chokladen över vattenbad. Låt den svalna.

Bred ut chokladen över fudgen och låt den stelna helt.

När chokladen stelnat, vält upp fudgen och skär den i tärningar.

Förvara fudgen svalt i lufttät burk.

Cornflakes - bollar (Glutenfritt)

2010-12-16T08:00:00.000+01:00

Cornflaksbollar som är "istället för" vanliga chokladbollar är ett utmärkt alternativ.

De här kakorna är nästan som godis.

15-20 stycken

100 g rumsvarmt smör/margarin

1 dl socker

3 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

1 msk kallt kaffe

4 dl cornflakes, av ett märke som är glutenfritt

kokos eller pärlsocker, att rulla bollarna i

Blanda smör och socker i en bunke.

Tillsätt kakao, vaniljsocker och det kalla kaffet.

Blanda försiktigt ner cornflakes i smeten.

Ställ kallt en stund.

Forma lagom stora bollar och rulla dem i pärlsocker eller kokos.

Förvara bollarna i kylskåpet en stund före servering.

Min favoritsprits

2010-12-13T16:46:00.004+01:00

När jag ska spritsa ut deg till kakor brukar jag använda den här. Jag tycker den är jättebra.

Vet inte om den finns att köpa längre men söker man på loppis kan man säkert hitta en sådan.

Pariservåfflor

2010-12-13T10:06:00.001+01:00

De här kakorna fick pris redan år 1945, kan man tänka sig . Kallas också för Franska våfflor.

Det går bra att göra halv sats, då blir det ca 10 stycken.

Ca 25 stycken

5 dl vetemjöl

200 g margarin/smör

3-4 msk kallt vatten

Till kavling

strösocker

Fyllning

200 g smör

3 dl florsocker

2 äggulor

4 tsk vaniljsocker

Ugnsvärme - 225 grader

Blanda ihop alla ingredienserna till degen i matberedare eller för hand. Låt degen vila kallt några timmar.

Kavla ut degen till knappt ½ cm tjocklek.

Ta ut kakor med runt mått, ca 6 cm i diametern. Lägg dem på sockrat bak- eller smörgåspapper och kavla med kruskavel ut dem till ovala långsmala kakor.

Lägg dem på bakpappersklädda plåtar.

Grädda mitt i ugnen 6-8 minuter eller tills de fått fin färg och ser spröda ut.

Rör smör och florsocker smidigt. Tillsätt äggulor och vaniljsocker, vispa kraftigt till en fluffig kräm.

Lägg ihop kakorna två och två med fyllning emellan.

Ska man inte äta kakorna genast så vänta med att fylla dem.

Förvara dem i tät kakburk på torrt ställe.

Chokladdoppade hästskor

2010-12-10T10:37:00.002+01:00

En liten mör småkaka som får en speciell smak av bittermandeloljan. Jag brukar baka dessa till jul.
35 stycken

100 g margarin

3/4 dl strösocker

2½ dl vetemjöl

3-4 droppar bittermandelolja

Garnering

50-75 g mörk blockchoklad

Ugnsvärme - 175 grader

Blanda ihop alla ingredienserna till en deg.

Spritsa ut degen med en stjärnsprits till längder. Skär i 8 cm långa bitar och forma till hästskor.

Lägg på bakplåtsklädd plåt.

Grädda mitt i ugnen i 6-8 minuter

Låt kakorna svalna.

Smält chokladen och doppa kakornas ändar med choklad.

En vacker vinterdag i Vilhelmina

2010-12-09T18:33:00.002+01:00

Gillar nog sommar bättre än vinter, men är det så här vackert så kanske man kan stå ut ett tag till.

Kokosflarn med kardemumma

2010-12-08T08:17:00.001+01:00

Lättbakade, frasiga flarn. Passar även som tillbehör till en dessert eller varför inte lägga ihop två med en god smörkräm.

Ca 45-50 stycken

75 g smält smör

1½ dl strösocker

3 dl kokosflingor

1 ägg

3 krm malen kardemumma

1 msk vetemjöl

1 tsk bakpulver

Ugnsvärme - 175 grader

Vispa ihop smält smöret blandat med socker. Tillsätt kokosflingor, kardemumma och ägg. Rör sist i vetemjöl och bakpulver.

Låt gärna smeten svälla 10 minuter.

Klicka nu ut smeten (ca 1 tsk), glest på bakpappersklädda plåtar.

Grädda mitt i ugnen ca 8-10 minuter. De höjer sig först lite för att sedan sjunka ihop och får färg.

Låt flarnen svalna innan det försiktigt lossas och läggs på galler.

Förvarna kakorna i burk med tätslutande lock.

Polkamaränger

2010-12-06T10:12:00.000+01:00

Superenkla maränger med vacker färg och frisk smak.

Ca 30 stycken

4 äggvitor

1½ dl strösocker

2 droppar pepparmyntsolja

4 droppar röd hushållsfärg

Ugnsvärme - 125 grader

Häll äggvitorna i en torr bunke. Det är viktigt att bunken är torr och fettfri för att det ska bli skum av äggvitorna.

Häll i ½ dl av sockret och vispa med elvisp tills du har fått ett hårt skum.

Vänd ner resten av sockret och pepparmyntsoljan.

Tillsätt hushållsfärgen och rör försiktigt några varv så att det blir "polkaränder" i smeten.

Klicka ut smeten på bakplåtspappersklädd plåt.

Grädda mitt i ugnen i ca 1 timme. Stäng ugnsvärmen och ställ luckan på glänt, låt marängerna kallna i ugnen.

Kladdkaka med pepparkaksfrosting

2010-12-04T08:59:00.000+01:00

Mmmm, det här receptet gjorde de på Gokväll och jag lovar att det var gott. Gör man portionsformar så gör dem inte för stora, då blir det för mäktigt.

8 portioner

100 g smör

2 dl strösocker

2 ägg

1½ dl vetemjöl

½ dl kakao

2 tsk vaniljsocker

en nypa salt

ev 1-2 tsk pulverkaffe

Frosting

100 g smör, rumstempererat

100 g naturell färskost

1-1½ dl florsocker

1-2 tsk pepparkakskryddor

1 tsk vaniljsocker

Ugnsvärme - 175 grader

Smält smöret.

Vispa ner socker och ägg i smöret.

Rör ner resterande ingredienser, häll upp i smord springform eller portionsformar.

Grädda stor kaka i 15-20 minuter och små i ca 8 minuter mitt i ugnen. De ska vara lite kladdiga i mitten.

Frostingen

Vispa smöret smidigt, tillsätt resterande ingredienser. Smaka av så att sötman och kryddningen passar din smak.

Spritsa eller bred frostingen på kakorna när de kallnat. Toppa gärna med granatäpplekärnor eller nått annat du gillar. Det blev strössel på mina.

Ingers bullar

2010-12-02T11:33:00.000+01:00

Det här är mina favoritbullar. Har bakat dessa många gånger och nu doftar det härligt här i köket av nygräddade bullar.

Ca 35 stycken

150 g smör

5 dl mjölk

1 paket jäst

1½ dl strösocker

1 tsk salt

1 ägg

ca 850 g mjöl

Fyllning

4 msk smör

4 msk strösocker

1 msk vaniljsocker

Till pensling och garnering

1 ägg

pärlsocker

Ugnsvärme - 250 grader

Smält smöret.. Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt.

Smula ner jästen i en degbunke. Häll över degvätskan och rör om tills jästen är löst.

Tillsätt socker, salt, ägget och vetemjölet. Blanda ihop till en smidig deg.

Låt jäsa i 40 minuter under bakduk.

Knåda degen på mjölat bakbord och kavla ut till en rektangulär kaka 40x60 cm.

Bred på fyllningen på hälften av kakan och vik över den andra halvan från långsidan.

Skär ca 1 cm breda bitar, som formas till bullar. Vrid först remsan och sedan snurra den runt till en typ blomma och lägg slutet på remsan på undersidan.

Lägg bullarna på bakplåtsklädda plåtar för att jäsa ca 30 minuter.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö pärlsocker på.

Grädda mitt i ugnen i ca 8-10 minuter.

Äppelkonfekt

2010-12-01T09:00:00.001+01:00

Det är enklare än man kanske tror att göra gélegodis. Det här äppelbitarna smälter i munnen och är lite syrliga i smaken.

Ca 50 bitar

3 dl osockrat äppelmos

saften från 1 citron

1 kanelstång

5 dl strösocker

4 msk flytande Certo fruktpektin

ca 2-3 dl, extra strösocker till garnering

Du behöver en liten långpanna, 20x30 cm.

Lägg äppelmoset i en kastrull. Pressa i saften från citronen och lägg i en kanelstång.

Koka upp moset på medelvärme.

Häll i sockret och rör om.

Låt allt koka i 10 minuter, rör om då och då så att allt socker löser sig. Skumma av.

Häll fruktpektinet och rör om ordentligt. Höj värmen och låt koka ytterligare 2 minuter.

Lägg bakplåtspapper i långpannan, 20x20 cm.

Ta upp kanelstången och häll marmeladen i långpannan. Låt stå i rumstemperatur i 3-4 timmar.

Vält upp marmeladen på ett sockrat bakplåtspapper och skär marmeladen i fyrkanter, ca 2 centimeter stora.

Häll socker i en djup tallrik och vänd runt äppelbitarna.

Lägg dem i en burk med bakplåtspapper mellan och förvara i kylskåpet.

Glutenfri smulpaj med äppelklyftor

2010-11-29T13:54:00.000+01:00

4-6 portioner

100 g smör/margarin

3 msk sirap, ljus eller mörk

½ dl strösocker

2 dl maizenamjöl eller glutenfri mix

--------

4-6 syrliga äpplen

1 msk kanel

1 msk socker

1 tsk ingefära (var lite försiktig med ingefäran för den har dominant smak)

Grovhackad mandel eller mandelspån

Ugnsvärme - 225 grader

Dela smöret i bitar och lägg i matberedaren. Häll i sirap, socker och maizenamjölet (eller mixen) och kör alltsammans tills det bildats en grynig massa. Detta tar inte alls lång stund.

Skala och kärna ur äpplena. Dela dem i klyftor.

Sprid ut äppelklyftorna i en ugnssäker form och strö över kanel, socker och ingefära.

Strö den gryniga massan över äpplena och lite grovhackad mandel eller mandelspån.

Ställ in formen i den nedre delen av ugnen och grädda i ca 20-30 minuter.

Servera pajen ljummen med vaniljvisp eller vaniljglass.

Saffransmuffins

2010-11-24T17:04:00.003+01:00

Saftiga, jättegoda saffransmuffins som dessutom är lättbakade.

Ca 18 stycken

100 g mjukt smör

2 dl rörsocker

2 ägg

1 påse saffran + en sockerbit

2 dl filmjölk

1 dl russin

1 tsk bakpulver

3 dl vetemjöl

Ugnsvärme - 200 grader

Vispa smör och socker vitt och pösigt.

Tillsätt äggen, ett i taget.

Stöt saffran med en sockerbit i en mortel och häll i smeten.

Blanda ner mjöl, bakpulver och russin, blanda om.

Häll i filmjölken och rör om till en jämn smet.

Häll smeten i bullformar upp till en tredjedel.

Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Saffransbullar med mandelmassa ochglöggmarinerade russin

2010-11-23T16:01:00.001+01:00

Jättegoda, saffransbullar och de marinerade russinen ger en fin smak.

Ca 40-50 stycken

150 g smör

5 dl mjölk

1 ägg

1 paket jäst för söta degar

1 påse saffran, 0-5 g + 1 sockerbit

½ tsk salt

1½ dl strösocker

12-13 dl vetemjöl

Fyllning

2 dl glögg

3 dl russin

100 g kallt smör

150 g riven mandelmassa

½ dl strösocker

1 dl vetemjöl

Pensling

1 uppvispat ägg

mandelspån eller pärlsocker

Ugnsvärme - 225 grader

Smält smöret och häll i mjölken, låt det bli fingervarmt (37 grader).

Smula ner jästen i en degbunke och rör ut med degvätskan.

Tillsätt ägget.

Stöt saffranet i en mortel med en sockerbit..

Arbeta ner salt, socker det stötta saffranet och slutligen vetemjölet.

Arbeta degen tills den är blank och smidig, ca 5 minuter.

Täck med bakduk och låt jäsa ca 50 minuter.

Koka under tiden upp glögg och russin i en kastrull och ställ sedan åt sidan att svalna.

Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda tills den känns fast.

Dela i två delar och kavla ut varje del till en tunn rektangulär platta.

Hyvla smöret med hjälp av en osthyvel och lägg skivorna över degplattorna.

Krama ur de marinerade russinen försiktigt och strö dessa samt den rivna mandelmassan och sockret jämnt över smöret. Sikta slutligen vetemjöl på toppen, det hjälper till att hålla fyllningen på plats.

Rulla samman degen från långsidan och skär sedan rullen i ca 2 cm breda bitar.

Lägg dem i bullformar eller tätt tillsammans på plåt.

Täck över med bakduk och låt jäsa ca 30 minuter.

Pensla med uppvispat ägg och strö mandelspån eller pärlsocker över.

Grädda mitt i ugnen i ca 10-12 minuter eller tills de börjar få fin gyllene färg.

Wienernougat

2010-11-20T11:48:00.000+01:00

Gör egen Wienernougat, lätt!

ca 50 stycken

100 g flagad mandel

250 g nougat

125 g mörk choklad

Klä en form, ca 20x20 cm, med bakplåtspapper.

Rosta den flagade mandeln i en torr stekpanna. Håll koll för det går fort tills den kan bli bränd. Låt den svalna.

Hacka eller bryt chokladen i mindre bitar. Smält chokladen och nougaten i vattenbad. När den smält helt, blanda om ordentligt och rör försiktigt ner den rostade mandeln.

Häll ner smeten i formen med bakplåtspapper i . Låt den stå minst 3 timmar att stelna.

Skär nougaten i avlånga bitar, ca 1,5x3 cm.

Förvara nougaten i kylskåpet.

Chokladkaka med polkagrisar

2010-11-19T11:15:00.007+01:00

Det här är mer likt en kladdkaka än en chokladkaka. Pepparmintssmaken från polkagrisarna gör en frisk smak.

Ca 12 bitar

200 g smör

100 g mörk blockchoklad

100 g ljus blockchoklad

1 dl farinsocker

1½ dl råsocker

3 ägg

2½ dl vetemjöl

150 g polkagrisar (spara lite till garneringen)

Garnering

kakao

lite grovhackade polkagrisar

Ugnsvärme - 200 grader

Lägg ett bakplåtspapper i botten på en rund pajform med löstagbar kant, 24 cm. Fäst ringen över.

Finhacka polkagrisarna.

Smält smöret i en kastrull på låg värme. När smöret smält bryt chokladen i bitar och lägg i smöret, rör om tills chokladen smält.

Tillsätt farinsocker, råsocker och ägg under omrörning.

Sikta eller häll i mjölet och blanda i de finhackade polkagrisarna. Rör om.

Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.

Låt svalna.

Pudra över kakao och dekorera med lite polkagrisar.

Servera ev, en klick vispgrädde till.

Marmorerade chokladrutor

2010-11-15T07:17:00.000+01:00

Jättegoda långpannerutor. Receptet har jag fått av min svägerska Ulla. Förr fanns det blockchoklad med apelsinsmak men den finns inte längre. Jag använde choklad med apelsinbitar i och den var inte lika lätt att ringla ut men smaken var den samma.

Ca 35 bitar

150 g smält smör

2 ägg

3 dl strösocker

1½ dl mjölk

4 dl vetemjöl

1 msk vaniljsocker

1 msk bakpulver

1 msk kakao

Glasyr

75 g smält smör

2½ dl florsocker

1½ msk grädde

1 tsk vaniljsocker

-------

ca 75 g blockchoklad med apelsinsmak

Ugnsvärme - 225 grader

Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret och låt det svalna. Blanda ihop allt till en slät smet.

Smörj och bröa en långpanna ca 30x40 cm, eller använd bakplåtspapper.

Grädda kakan i 12-15 minuter, lägg folie över kakan och fortsätt grädda 5 minuter.

Låt kakan kallna.

Gör glasyren och bred ut den över kakan.

Smält chokladen och ringla över glasyren.

Skär i rutor.

Mjuk pepparkaka (glutenfri)

2010-11-08T07:02:00.000+01:00

Varför vänta till jul, låt köket dofta av jul redan nu.

En rund eller avlång form.

100 g smör/margarin

2 ägg

2 dl strösocker

1½ dl vaniljyoghurt

3 tsk pepparkakskrydda

2 tsk malen kanel

3½ dl glutenfri mjölmix, fin

2 tsk bakpulver

Ugnsvärme - 175 grader

Smörj en form (1½ liter) och beströ med glutenfritt ströbröd eller kokos.

Smält smöret och låt det svalna.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

Tillsätt vaniljyoghurt, matfett och kryddor.

Blanda mjölmix och bakpulver och vänd ner blandningen i smeten. Vispa.

Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 45 minuter.

Kakan kan bli lite smulig så var försiktig med mjölmängden.

Låt kakan svalna helt innan du skär upp den.

Budapesttårta med choklad

2010-11-01T10:05:00.000+01:00

Den här Budapesttårtan är det choklad både i marängen och grädden. Extra god blir den om man gör den på sommaren och fyller den med färska jordgubbar.

Jag gjorde Creme brulee, fick äggvitor över och passaade då på att göra den här goda tårtan..

8-10 portioner

Botten

6 äggvitor

3 dl strösocker

100 g (ca 1½ dl) hasselnötkärnor

1 dl vetemjöl

2 msk kakao

Fyllning

3 dl grädde

1 burk mandariner

1 banan

2 tsk strösocker

2 tsk kakao

Ugnsvärme - 185 grader

Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt socker och vispa tills det blir en tjock marängsmet.

Hacka nötterna fint. Blanda nötterna med mjöl och kakao. Vänd ner blandningen försiktigt i marängsmeten.

Lägg ett lätt oljat bakplåtspapper i en långpanna (ca 30x40 cm). Bred ut smeten jämnt över papperet och grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.

Stjälp upp kakan på ett bakplåtspapper. Dra av papperet som kakan gräddats på. Pensla med kallt vatten om inte kakan släpper. Låt kakan kallna under långpannan.

Häll mandarinerna i en sil och låt lagen rinna av väl.

Skiva bananen och ev dela skivorna.

Vispa grädden tjock tillsammans med socker och kakao.

Bred grädden över kakan, strö på mandariner och banan.

Rulla ihop från långsidan. Låt den ligga med skarven ner. Ställ den svalt.

Sikta florsocker eller ringla smält choklad över tårtan vid servering.

Creme brulee

2010-10-28T08:23:00.001+02:00

Milt, krämigt och knäckigt på samma gång, en ljuvlig dessert.

4 portioner

1 vaniljstång

2 dl vispgrädde

1 dl mjölk

5 st äggulor

1½ dl strösocker

Till servering

råsocker

Ugnsvärme - 175 grader

Dela vaniljstången längstmed och skrapa ur märgen med baksidan på en kniv.

Vispa ihop vaniljen med övriga ingredienser. Lägg i vaniljstången i smeten och ställ allt kallt några timmar i kylen.

Ta upp vaniljstången och fördela smeten i portionsformar.

Ställ formarna i en långpanna. Fyll långpannan till hälften med vatten.

Grädda i ca 25-30 minuter eller tills bruleen stannat. Tillagningstiden i ugnen beror lite på vilken form du använder.

Låt svalna.

Strö råsocker över desserten. Låt sockret bli knäckigt under grillvärme i ugnen eller med hjälp av en gasprännare.

Jag använder gasbrännare. Använder du ugnen så får man passa noga så man inte bränner sockret.

Kycklingpaj med västerbottenost

2010-10-26T13:06:00.003+02:00

Fredagsmyyys!

Pajskal

3 dl vetemjöl

150 g smör

2-3 msk kallt vatten

Fyllning

1 gul paprika

1 röd paprika

1 grillad kyckling

ca ½ påse riven västerbottenost

1-2 tomater eller 10 cocktailtomater

3 ägg

2 dl cremé fraiche

salt och peppar

Ugnsvärme - 200 grader

Gör pajdegen och lägg den i kylen en stund.

Tryck ut degen i en pajform, nagga och förgrädda 10 minuter.

Tärna paprikan och bryn lätt i stekpanna.

Rensa kycklingen och skär den i bitar.

Lägg paprika i botten på den förgräddade pajskalet. Lägg sedan på kyckling och västerbottenost.

Blanda ihop ägg och cremé fraich, salta och peppra.

Häll över fyllningen och dekorera med tomater.

Grädda i ca 35 minuter eller tills stanningen stelnat.

Servera sallad och gärna en kall öl till detta.

Jul i sikte!

2010-10-23T11:28:00.003+02:00

Här kommer första bilden som visar att solstolen ska tas in! Ja, imorse så såg det ut så här i Ö-vik med omnejd. Gillar sommar bättre men det blir i alla fall ljusare med lite snö.

Hallonsmulpaj med vit choklad

2010-10-22T08:20:00.000+02:00

Det här är en lättfixad efterrätt som jag gjorde förra helgen. Mums!
6-8 portioner

250-300 g hallon
100 g vit choklad
100 g smör/margarin
3 dl havregryn
1 dl strösocker
1 dl vetemjöl

Ugnsvärme - 200 grader
Lägg hallonen i en ugnssäker form eller pajform. Hacka chokladen och strö över hallonen.
Blanda havregryn, socker och vetemjöl. Ta sedan i smöret och nyp ihop till en smuldeg med hjälp av fingrarna. Strö över hallonen och grädda, ca 20 minuter tills ytan fått fin färg.
Servera vaniljvisp, grädde eller glass till pajen.
Det går utmärkt att byta ut hallonen mot tex blåbär, eller blanda.

Sockerkaka med Geisha-överdrag

2010-10-18T08:10:00.000+02:00

Snabbt och enkelt, ska det vara!
12 bitar

3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 dl hett vatten
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
Glasyr
en Geisha chokladkaka i valfri smak
1 tsk matolja

Ugnsvärme - 175 grader
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda i resten och rör om till en slät smet.
Häll smeten i en smord och bröad form, ca 22 cm i diametern. Jag använde min gjutjärnspanna.
Grädda sockerkakan i 50 minuter.
Låt den svalna.
Smält chokladen tillsammans med oljan i micron och bred ut den över.
Ställ den i kylen en stund.

Chokladmuffins

2010-10-12T13:58:00.003+02:00

Vill barnen baka så är det här receptet perfekt! Receptet kommer från "Vi bakar". Våra barn fick boken på lekis och dessa muffins har vi bakat många gånger. Ett toppenrecept!
12 stycken

1 ägg
1 dl strösocker
½ dl mjölk
50 g margarin
1½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 msk kakao

Ugnsvärme - 200 grader
Vispa ägg och socker.
Häll i mjölken.
Smält margarinet och tillsätt det.
Blanda ner resten av ingredienserna och rör om till en jämn smet.
Ställ ut 12 bullformar på en plåt och skeda upp smeten till 3/4 av formen.
Grädda mitt i ugnen i 12 minuter.
Jag brukar göra dubbelsats när man ändå har tagit fram ingredienserna.
Lycka till!

Harriets drömmar

2010-10-08T13:54:00.001+02:00

Det här receptet fick jag av vår äldsta sons kompis mamma, för ca 25 år sedan. Jättegoda drömmar som blir ihåliga i mitten. Syrran har frågat efter dessa länge, så jag hoppas hon blir glad.
Ca 40-45 stycken

100 g smör
100 g margarin
200 g (3½ dl) florsocker
180 g (3½ dl) vetemjöl
2tsk hjortonsalt
4 tsk vaniljsocker

Ugnsvärme - 130 grader
Smält smöret och margarinet, låt svalna.
Vispa matfettet och florsockret vitt och pösigt med elvisp.
Blanda vetemjöl, hjortonsalt och vaniljsocker. Tillsätt det och rör om till en deg.
Rulla bollar och grädda mitt i ugnen i 30 minuter.

Hemavans äppelkaka

2010-10-04T16:53:00.000+02:00

Det här nått du måste prova att baka! Jättegod!
8-10 bitar

2 dl vetemjöl
2 dl havregryn
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
125 g smör
Fyllning
5-6 äpplen
3 ägg
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 dl creme fraiche
1 dl hasselnötter
2 tsk kanel

Ugnsvärme - 175 grader
Blanda de torra ingredienserna till pajdegen. Tillsätt smöret och finfördela till en smågrynig massa. Tryck sedan hastigt ihop till en deg eller gör degen i en matberedare.
Smörj en rund form med löstagbar botten (ca 26 cm).
Tryck ut degen tunt i formen och ställ den i kylen 30 minuter.
Skala och riv äpplena grovt och lägg i formen. Täck det hela med en bit bakplåtspapper och förgrädda 10 minuter.
Gör under tiden resten av fyllningen.
Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner vaniljsocker och creme fraiche till en slät massa.
Häll fyllningen över äpplena.
Hacka nötter och blanda dem med kanel.
Strö över nötblandningen.
Fortsätt grädda i samma ugnstemeratur, ca 30 minuter eller tills fyllningen stelnat.
Sätt gärna formen i en långpanna eftersom fett annars kan rinna ut i ugnen.

Serveras ljummen med lättvispad grädde, vaniljsås eller glass.

Orsabullar

2010-09-29T14:26:00.000+02:00

Lättbakade och mycket goda bullar.
25 stycken

6 dl vetemjöl
3 msk strösocker
100 g smör
25 g jäst
3 dl standard mjölk
Fyllning
2 msk smör
2 msk messmör
2 syrliga äpplen
2 tsk strösocker
1 tsk kanel
Pensling
1 ägg

Ugnsvärme - 250 grader
Blanda ihop mjölet med sockret. Finfördela smöret i mjölblandningen.
Smula ner jästen och värm mjölken till 37 grader.
Rör snabbt ihop degen och klicka ut i bullformar. Degen är ganska lös.
Låt jäsa i ca 30 minuter.
Rör ihop smör och messmör till en smidig konsistens.
Skala och skär äpplena i små klyftor.
Blanda ihop kanel och socker i en plastpåse. Häll i äpplena och blanda om så kanelblandningen fastnar på äpplena.
Gör en fördjupning i varje bulle med mjölat finger.
Lägg i en klick messmörblandning och tryck ner en äppelklyfta.
Pensla med uppvispat ägg.
Grädda mitt i ugnen i ca 8 minuter.
Låt svalna på galler.

Äppelströsselmuffins

2010-09-25T17:19:00.007+02:00

Saftiga och goda! Jag använde råsocker istället för ljust farinsocker. Som ni nog ser på bilden så har jag fått hjälp med detta recept. Tack, för det!

12 stycken
Olja eller smält smör, för smörjning av formar (vid behov)
280g vetemjöl
1 msk bakpulver
½ tsk mald kanel
drygt ½ krm salt
115g mjukt ljust farinsocker
250g äpplen
2 ägg
2 ½ dl mjölk
6 msk rapsolja eller 85g smör, smält och avsvalnat

Till smultäcket
50g vetemjöl
¼ tsk mald kanel
35g smör
25g mjukt ljust farinsocker

Ugnsvärme - 200 grader.
Smörj en muffinspanna med 12 fördjupningar eller ställ upp 12 pappersformar på en plåt.
Till smultäcket, lägg mjölet och kanelen i en bunke. Skär smöret i små bitar, tillsätt det tillsammans med mjölet och arbeta in det med fingertopparna tills blandningen blir som brödsmulor. Rör i sockret och ställ åt sidan.
Till muffinsen, blanda mjöl, bakpulver, kanel och salt i en stor bunke. Rör i sockret. Skala, kärna ur och hacka äpplet fint. Blanda ner det och rör samman allt.
Vispa samman äggen lätt i en stor tillbringare eller skål och tillsätt sedan mjölken och oljan. Gör en fördjupning mitt i de torra ingredienserna och häll i äggblandningen. Rör om försiktigt tills allt blandats, men rör inte för länge.
Fördela smeten i muffinspannan. Strö smulblandningen över muffinsen. Grädda dem i ca 20 minuter tills de har höjt sig ordentligt och är gyllenbruna.

Mandelmasseäpplen

2010-09-23T08:40:00.000+02:00

Lätt som en plätt, är det att göra den här efterrätten.
4 personer

4 äpplen
3/4 dl grovhackade hasselnötter
ca 100 g mandelmassa

Ugnsvärme - 200 grader
Halvera äpplena och gröp bort kärnhuset med en liten sked. Jag skalade äpplena.
Lägg äpplena på ett ugnsfat.
Strö lite hasselnötter i gropen efter kärnhuset.
Skär åtta skivor (ca 1 cm tjocka) av mandelmassan och platta till dem så att de täcker en halva var.
Strö på resten av de hackade nötterna och tryck fast dem lite.
Gratinera på nedersta falsen i ugnen i ca 15-20 minuter.
Servera dem ljummen med vaniljglass, grädde eller vaniljvisp.

Havrekanelrutor

2010-09-15T11:09:00.000+02:00

Har du inte jäst hemma och vill ha något kanelbulleliknande fast mer i sockerkaksform, då är dessa rutor gudomliga.
35 stycken

100 g smör/margarin, rumsvarmt
3 dl strösocker
3 dl mjölk
1 ägg
7 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker
Fyllning
100 g smör/margarin, rumsvarmt
2 dl strösocker
3 dl havregryn
4 tsk kanel

Ugnsvärme - 225 grader
Smörj och bröa en långpanna, 30x40 cm eller använd bakplåtspapper.
Vispa smör och socker vitt och pösigt.
Blanda ner mjölk, ägg och mjölet blandat med bakpulver och vaniljsocker.
Fördela smeten jämt i långpannan.
Blanda ingredienserna till fyllningen och fördela/smula den på degen i långpannan.
Grädda kakan i den nedre delen av ugnen i 15-20 minuter.
Låt svalna och skär sedan i rutor.

Kokoskaka med ananas

2010-09-09T13:41:00.000+02:00

Det står kokoskaka men jag tycker det är en blandning mellan cheesecake och paj. Jättegod, men lite mäktig så en lagom stor bit blir perfekt.
Ca 10 bitar

2½ dl riven kokos
saft och skal av 1 citron
200 g digestivekex
75 g mjukt smör
1½ dl vispgrädde
1½ dl strösocker
500 g kött färskost, tex philadelphiaost
1 färsk ananas

Lägg ½ dl kokos åt sidan till garnering.
Lägg resten av kokosen i en skål och dränk in den med färskpressad citronsaft och strimlad, hackat citronskal.
Täck botten på en springform (ca 24-26 cm) med bakplåtspapper.
Smula digestivekexen. Blanda kexsmulorna med det mjuka smöret i en skål och rör om till en massa eller mixa ihop kex och smör i en matberedare. Täck botten på formen med kexmassan, platta till med fingrarna och ställ in formen i kylen.
Vispa grädden tillsammans med hälften av sockret. Blanda grädden med den citronindränkta kokosen.
Vispa färskosten porös med resten av sockret. Rör ner osten i gräddblandningen.
Bred ut smeten på kexbottnen och jämna till ovansidan.
Låt kakan stå ca 1 timme i frysen före servering och servera den iskall.
Rosta den sparade kokosen i en het , torr stekpanna.
Skala ananasen med en kniv medan du håller i bladen. Skär ur "ögonen" genom att följa dem diagonalt med knivspetsen. Skär den sedan i skivor och skär ur stammen.
Garnera kakan med kokos och ananas strax före servering. Blir det ananas över så ställ fram en skål så får man ta extra om man vill.
Jag tog en avlång form, fast det står rund i receptet.

Rödbets- och chokladkaka

2010-09-06T17:21:00.001+02:00

Det här är första gången jag använder rödbetor i bakning. Det blev en hög och saftig kaka.
Rödbetor och choklad passar bra ihop och vilken häftig färg det blev av rödbetorna.
Receptet har jag fått från Skarvtjärns Gretas blogg.
Tack så mycket!

- - - - - - - - - - - -

500 g kokta rivna rödbetor

125 g smält mörk blockchoklad

3 ägg

4 dl strösocker

2 dl rapsolja

1 tsk vaniljsocker

3 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

Ugnsvärme - 175 grader

Vispa ägg och socker. Tillsätt rapsoljan lite i sänder. Blanda i resten och rör om till en jämn smet.

Häll smeten i en smord/bröad rund springform, 23 cm i diametern.

Grädda i ca 50-60 minuter. Prova med en sticka så den är genomgräddad. Det tar längre tid än vad man tror.

Sikta florsocker över kakan när den kallnat.

Kanelbullar

2010-09-02T16:21:00.000+02:00

Det spelar ingen roll hur många olika slags fikabullar man bakar så är vanliga kanelbullar godast. Jag har bakat dessa tidigare. Det är ett bra recept.

Äppelkaka i gjutjärnspanna

2010-08-28T13:39:00.003+02:00

Lätt att göra och väldigt god. Härlig äppelsmak och det doftar kanel i hela köket.
8-10 bitar

5-6 st äpplen
2 dl farinsocker
1 tsk malen kanel
50 g smör
2 ägg
2 1/4 dl strösocker
2 1/4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Ugnsvärme - 200 grader
Skala, kärna ur och skiva äpplena. Blanda dem med farinsocker och kanel.
Smält smöret i en gjutjärnspanna med raka kanter och bryn äpplena ca 5 minuter eller tills de blir ljusbruna.
Vispa ägg och socker poröst. Blanda vetemjöl och bakpulver och rör ner i smeten. Klicka ut smeten över äpplena i pannan. Ställ in pannan i ugnen och grädda i ca 30 minuter.
Låt kakan svalna något och stjälp sedan upp den så att äpplena ligger uppåt.
Servera vaniljsås eller vaniljglass till.

CocaColarutor i långpanna

2010-08-24T16:33:00.002+02:00

Långpannerutor som det är Coca Cola i både sockerkakan och glasyren.
Ca, 35 stycken

3 ägg
4½ dl strösocker
225 g smör
2,25 dl Coca Cola
6 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1½ msk bakpulver
4 msk kakao
Glasyr
100 g smör
5 dl florsocker
4 msk Coca Cola
1 msk vaniljsocker
Garnering
kola eller chokladströssel

Ugnsvärme - 190 grader
Bröa eller klä en långpanna (ca 30x40 cm) med bakplåtspapper.
Smält smöret.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ner det torra ingredienserna och tillsätt Coca Colan i smeten, rör så det blandar sig till en slät smet.
Tillsätt smöret och rör om. Häll smeten i långpaannan.
Grädda ca 15-20 minuter. Känn med sticka att smeten känns torr.
Glasyren kan du göra på två olika vis. Gräddas i ugen eller bred ut på kall kaka. I båda fallen så smält smöret och blanda i de övriga ingredienserna.
Gräddad glasyr
Bred ut den på den nästan färdiggräddade kakan och grädda ytterligare, ca 3-4 minuter, så att glasyren bubblar och kokar in. Strö på strössel direkt när kakan kommer ut.
Kall glasyr
Bred på glasyren på kall kaka och strö över strössel.
Skär i rutor, ca 5x5 cm.

Jag gjorde kall glasyr.

Mormors syltare

2010-08-14T15:45:00.005+02:00

Det har receptet fick jag av mamma när jag kanske var 15-16 år. Jag började tidigt att samla på mig recept. De heter Mormors syltare, men min mormor bakade faktskt dem på riktigt. Det är havrekakor med en klick vinbärsgelé på. Jättegod havresmak och det där lite sötsyrliga från gelén, mmm!
Ca 50 stycken

200 g margarin/smör, rumsvarmt
6 dl havregryn
2 dl strösocker
1 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
ca ½ dl rödvinbärsgelé

Ugnsvärme - 175 grader
Blanda allt till en deg.
Rulla bollar, som läggs på bakplåtsklädda plåtar.
Tryck en grop och lägg i en liten klick vinbärsgelé.
Grädda mitt i ugnen ca 18-20 minuter. De ska få fin gylllenbrun färg.
OBS! Det bör vara hemmagjord gelé. Den man köper innehåller för mycket vatten så gelén försvinner i kakan.

En omväg till ICA

2010-08-14T15:23:00.003+02:00

Vi har haft varmt och soligt idag. Tog inte den snabba vägen till ICA, utan tog den lite längre men så himla mysig den vägen är. Jag passerade Ölhälla, varför den heter så förstår jag INTE...:) Gick under Botnibanan på en gångväg som går längt med ån tills jag kom fram till vår Ica, som heter Matrosen.

Stompa

2010-08-10T10:05:00.000+02:00

Det går snabbt och enkelt att baka Stompa. Är som tunna, mjuka hällakakor som gräddas i stekpanna. Det går också bra att grädda ute över eld på en slät häll.
20 stycken

5 dl filmjölk
1½ dl sirap
2 tsk anis
2 tsk fänkål
2 tsk salt
2 tsk bikarbonat
ca 13 dl rågsikt

Häll filmjölk och sirap i en degbunke.
Mal kryddorna i en mortel.
Tillsätt kryddor, salt, bikarbonat och blanda om.
Tillsätt mjölet lite i säder och arbeta ihop till en smidig deg.
Tag upp degen på mjölat bakbord. Dela i 20 bitar (ca 60 g). Ställ en torr stekpanna på spisen på medelvärme. Kavla ut kakorna ganska tunnt med kruskavel eller med vanlig kavel och nagga.
Grädda ca en minut på varje sida. Lägg på galler under bakduk.
Ät dem nygräddade eller frys in.