Chokladpaj med Toblerone

Supergod paj med mild krämig chokladsmak som bara smälter i munnen.

Botten
150 gram smör
3 dl socker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 st ägg
2 dl mjöl

Chokladkrämen

1 dl grädde
2 msk smör
150 gram Toblerone
50 gram vitchoklad

Smält smöret, ta bort från plattan. Rör i socker, kakao, vaniljsocker, rör i ett ägg i taget, sist mjölet. Bred ut i en smörad form (ströbröd), helst med löstagbara kanter.

Grädda i nedre delen av ugnen 175 grader i 15-20 min.

Chokladkrämen

Koka grädde och smör och ta sedan bort från plattan. Hacka och rör i chokladen, låt stelna lite. Bred över chokladsmeten över kakan och sätt in i kylskåpet tills den har stelnat något. Går bra att göra dagen innan man ska äta den.

Servera med vispad grädde och ananas eller något annat som du tycker är gott.

Ost och skinkbullar

Vill man ha något gott med sig på utflykten rekommendera jag dessa goda bullar med ost och skinka.

Ca 20 stycken
Deg
150-200 g margarin
4 dl vetemjöl
250 g keso, feta/oliv
½ tsk salt
2 tsk bakpulver
Fyllning
200-300 g rökt skinka i tunna skivor
greveost i skivor
ägg till pensling

Fördela margarinet i mjölet. Blanda i keso, salt och bakpulver. Rör ihop till en smidig deg. Låt den stå en timme innan den kavlas ut. Det går bra att göra degen dagen innan och förvara den i plastpåse i kylen.
Kavla ut degen som en rulltårta och lägg på skinka och ost. Rulla ihop från långsidan och skär upp i bitar som läggs på bakplåtsklädda plåtar.
Grädda i 200-225 grader i ca 18-20 minuter.

Sockerbullar

Ca 40 stycken

5 dl mjölk

50 g jäst

200 g smör

2 dl socker

½ tsk salt

1 ägg

25 finhackade mandlar

ca 20 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

Pensling och garnering

1 ägg

Strösocker

Smält smöret och tillsätt mjölken, värm till fingervarmt.

Smula ner jästen och rör ut den med lite ljummen degspad.

Häll på resten av degspadet och blanda ner strösocker, salt, vaniljsocker, mandel och ägget.

Arbeta in mjölet lite i sänder till en jämn deg.

Låt den jäsa övertäckt i ca 30 minuter, till dubbel storlek.

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den. Forma runda bullar

(ca 45 g) och lägg på bakplåtsklädda plåtar för att jäsa ca 30 minuter.

Pensla bullarna med ägg och strö på socker.

Grädda i 225-250 grader i ca 6-8 minuter. De ska ha fin färg och kännas lätta.

Punschrulle

En kopp gott kaffe passar perfekt till denna mumsiga tårta.
8 stycken rejäla bitar.

3 ägg
1½ dl strösocker
2 msk vetemjöl
3/4 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver

Fyllning
3 dl grädde
4 stycken punschflaskor

Vispa ägg och socker mycket pösigt. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i äggsmeten.
Häll smeten i en bakplåtsklädd form, ca 25x35 cm.
Grädda kakan i ca 5-6 minuter eller tills kakan är gyllenbrun.
Ta ut kakan och strö över lite strösocker. Stjälp upp kakan på smörpapper och låt den svalna.
Vispa grädden ganska hårt. Krossa punschflaskorna i en mortel och blanda ner i grädden.
Bred grädden på den kalla kakan och rulla ihop från långsidan.
Vill man så kan man dekorera med choklad, florsocker eller annat som du tycker passar.

Fillimpor

3 Stycken
Behöver inte jästa. Lättbakade och dessutom goda.

1 l filmjölk
4 dl brödsirap eller annan sirap
1 msk bikarbonat
1 msk bakpulver
1 kg rågsikt
1 ägg
2 tsk anis

Blanda alla ingredienserna och häll upp i tre bröade eller bakplåtsklädda avlånga sockerkakasformar.
Grädda i 175 grader i nedre delen av ugen i 1 timme.

Pärlsnittar

Ca 50 stycken
Kanel och kardemumma ger fin smak åt de här mycket lättbakade kakorna.

200 g smör/margarin
1 dl pärlsocker
1 ägg
5 dl vetemjöl
1 tsk hjortornssalt
1 tsk kanel
½ tsk stött kardemumma
50 g finhackad mandel
Pensling och garnering
ägg och pärlsocker

Rör ihop smör och pärlsocker. Tillsätt ägget och sedan mjölet blandat med hjortonssalt, kryddor och mandel.
Forma degen till sex fingertjocka längder och lägg på bakplåtar.
Platta till dem något och pensla med ägg och strö över pärlsocker.
Grädda i 175 - 200 grader, 12 - 15 minuter.
Skär längder på snedden medan de är varma.

Gosenbullar med kokosknäck

40 stycken

1 paket jäst (för söta degar)
5 dl mjölk
150 g mjukt smör/margarin
1 dl socker
½ tsk salt
2 tsk stött kardemumma
ca 13 dl mjöl

Fyllning
150 g mjukt smör/margarin
1½ dl brun farin
finrivet skal från en citron
2 tsk kanel

Kokosknäck
3/4 dl vispgrädde
3/4 dl socker
50 g smör/margarin
2 msk honung
2 msk ljus sirap
3½ dl kokos

Pensling
1 ägg
1 msk vatten
1 nypa salt

Smula ner jästen i en degbunke. Värm mjölken fingervarm och häll den över jästen. Rör tills jästen är upplöst.
Klicka ner matfettet och tillsätt därefter sockeret, saltet och kardemumman.
Blanda ner ca 11 dl av mjölet och rör sammam till en slät deg.
Låt jäsa i ca 30 minuter.
Blanda samman alla ingredienserna till fyllningen till en slät kräm.
Tillsätt resterande mjölet i degen och arbeta den tills den är blank och smidig.
Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i två lika stora bitar.
Kavla ut degbitarna rektangulära, ca 25x40 cm och bred fyllningen jämnt över dem. Rulla samman och skär i bitar (skär ganska stora bitar för bullarna ska vara lite stora).
Lägg bullarna i bullformar och låt jäsa till knappt dubbel storlek, ca 40 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader.
Gör kokosknäcken.
Mät upp vispgrädden, socker, matfettet, honung och sirap i en kastrull.
Koka upp blandningen under omrörning och låt den sjuda i ca 7 minuter. Ta kastrullen från värmen och rör ner kokosflingorna.
Pensla de färdigjästa bullarna med lätt uppvispat ägg. Lägg en liten klick kokossmet ovanpå varje bulle.
Grädda bullarna i mitten av ugnen i ca 8 minuter.

Alla hjärtans bakelse

Cupcakes
Jag fick 18 stycken (jag använde bullformar). Receptet har jag hittat på Leila bakar.

Ingredienser
100 g smör
2 st ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk 3%
1 st citron, skalet
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

Ugnsvärme - 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt. Fyll smeten till 3/4 av bullformarna. Grädda i mitten av ugnen cirka 10 minuter eller tills de är gyllenbruna och torra inuti.
Jag sätter alltid mina formar i en muffinsplåt när jag bakar muffins. Utan plåten så flyter pappersformarna ut och då tappar de lätt formen. Med plåten som stöd för formarna får man höga och fina muffins!

Frosting
100 g Philadelphia
60 g mjukt smör
300 g (1pkt) florsocker
0.5 st citron, saften

Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krämigt. Vispa i Philadelphiaosten. Färga glasyren i olika färger med karamellfärg eller behåll den vit. Bred den på cupcakesen och garnera med strössel eller blommor.

Twixrutor

Det tar lite tid att göra de här rutorna men det är värt besväret.
35 stycken

Mördegsbotten

6½ dl vetemjöl

1 dl socker

225 g margarin

Kolasmet

175 g margarin

2 dl socker

3 dl grädde

2 msk ljus sirap

Garnering

200 g ljus blockchoklad

2 msk olja

Ställ ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienserna till kakan i en matberedare och platta ut smuldegen i en bakplåtsklädd långpanna (25x35). Grädda bottenkakan i 20 minuter.

Blanda ingredienserna till kolasåsen i en kastrull. Låt koka på svag värne i nästan en timme eller tills såsen tjocknat till en kräm.

Bred såsen över den förgräddade kakan.

Smält chokladen med oljan i micron och bred den över kolasåsen när den stelnat. När också chokladen stelnat så skär den i rutor.

Förvara dem i kylen eller frysen.

Jättegoda!

Bountykaka

VARNING! Dessa rutor är farligt goda, så se upp!

35 stycken

4½ dl socker

3 ägg

1½ tsk vaniljsocker

3 tsk bakpulver

4½ msk kakao

4 dl vetemjöl

225 g smält margarin

2,25 dl kokande vatten

Vispa ägg och socker pösigt.

Tillsätt torrvarorna och därefter margarin och vatten.

Häll smeten i en långpanna, ca 30x40 cm.

Grädda kakan i 175 grader i ca 20 minuter.

Låt kakan svalna.

Smörkräm

225 g smält margarin

4 dl florsocker

2 ägg

3,75 dl cocosflingo

Smält margarinet och tillsätt resten i smeten. Vispa till en slät kräm och låt den svalna. Bred smeten på kakan, låt stå svalt en stund.

Smält 200 gram ljus blockchoklad med 1½ msk matolja. Bred chokladsmeten på kakan. Ställ kallt innan den skärs i rutor.

Lycka till!

Ölbröd

Det här är ett saftigt och gott bröd, synd att jag hade slut på blått vallmofrö. Jag fick ta svart sesamfrö istället men vallmofrö är godare.

1 bröd

1 flaska mörkt öl, 33cl

1 paket jäst

2 msk matolja

2 msk ljus sirap

1½ tsk salt

3 dl durumvetemjöl

ca 5½ dl vetemjöl

Pensling och garnering

1 ägg

blått vallmofrö

Värm ölen fingervarmt. Smula ner jästen i en degbunke och tillsätt ölen. Rör om till jästen är upplöst.

Tillsätt matolja. sirap och salt.

Blanda sist ner allt mjöl och arbeta samman till en blank och smidig deg.

Låt jäsa i 60 minuter.

Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och knäda ur luften.

Forma till ett runt bröd och lägg på bakplåtsklädd plåt

Låt jästa till knappt dubbel storlek, ca 20 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader.

Pensla det färdigjästa brödet med uppvispat ägg och strö över lite blått vallmofrö. Snitta ytliga snitt med vass kniv.

Ställ in brödet i nedre delen av ugnen, sänk genast värmen till 175 grader och grädda i ca 25 minuter.

Längtar efter sommar och värme.

Kexchokladpaj

 

3 st kexchoklad (55 g)
6 msk smält margarin
150 g blockchoklad
4 msk vispgrädde
3 äggulor
1 tsk vaniljsocker

Krossa kexchokladen i matberedare
Blanda ner det smälta margarinet och rör om
Häll smeten i en smord pajform
Grädda i 175° i 6 min
Låt den kallna
Smält blockchokladen och blanda ned grädden (ej vispad)
Rör ner vaniljsockret och äggulorna
Låt svalna en stund
Bred över pajskalet
Låt stå kallt i kylen i minst 4 timmar, helst över natten.
Servera med grädde eller vaniljglass

Tekakor med kardemumma

 

Det här receptet fick min syster av sin stallkompis Sussans mamma för över 20 år sedan. Sedan dess har det blivit ett av våra favoritrecept.
Ca 22 stycken

½ liter mjölk
2 ägg
1 paket jäst
100 g margarin
4 krm salt
2 tsk malen kardemumma
1½ dl strösocker
ca 18 dl vetemjöl
Pensla med vatten före och efter gräddningen

Ugnvärme 225 grader

Värm mjölken och margarinet och gör vanlig bulldeg och låt den jäsa i 30 minuter. Tag upp degen och dela i 60 grams bitar och kavla ut dem till tekakor. Lägg på bakplåtsklädda plåtar och nagga dem med gaffel. Låt jäsa tills det höjer sig, ca 40 minuter. Grädda mitt i ugnen i 6-8 minuter.