Drömrulltårta med kolakräm och hallon

Med en klick grädde blir den här rulltårtan som en bakelse.
1 rulltårta

Kolakräm
2 dl vispgrädde
1 dl strösocker
½ dl mörk sirap
2 msk kakao
Tårtbotten
3 ägg
1½ dl strösocker
1 tsk bakpulver
2 msk kakao
½ dl potatismjöl

lite strösocker till bakplåtspapperet
2 dl färska hallon eller frysta som tinas och får rinna av.
Till servering
2 dl vispgrädde
hallon

Ugnsvärme - 225 grader
Börja med kolakrämen. Blanda grädde, socker, sirap och kakao. Låt koka tills blandningen har tjocknat och nått 175 grader. För mig tog det ca 7 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda bakpulver, kakao och potatismjöl. Sikta blandningen över äggvispet och vänd runt med luftiga tag till en jämn smet.
Bred ut smeten i en långpanna (30x40 cm) med bakplåtspapper..
Grädda i ca 8 minuter.
Stjälp upp rulltårtan direkt på ett sockrat bakplåtspapper. Dra bort bakplåtspappret som kakan gräddats på.
När kakan svalnat bred ut kolakrämen över, strö sedan hallon över och rulla ihop från långsidan.
Ställ svalt så den kallnar.
Servera gärna med en klick lättvispad grädde och några färska hallon.

Blåbärsrutor

Saftiga och goda. Gillar man blåbärspaj så gillar man dessa!

9 dl vetemjöl

2 dl strösocker

2 msk vaniljsocker

2 msk bakpulver

300 g smör, rumsvarmt

3 ägg

300 g frysta eller färska blåbär 

Topping

150g smör, smält

4,5 dl havregryn

3dl rörsocker strö

Ugnsvärme - 200 grader

Smörj en långpanna, ca 30x40 cm eller lägg ett bakplåtspapper i formen.

Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt smöret och blanda till en deg. Rör i äggen.

Tryck ut degen i formen och lägg på blåbären.

Topping: Blanda det smälta smöret med havrebryn och rörsocker. Fördela blandningen över blåbären.

Grädda kakan mitt i ugnen i ca 30 min. Låt svalna. Skär i rutor. De blir saftigast om de får vila en dag.