Kanelbullssockerkaka

Lättbakat recept

2 dl strösocker

2 ägg

1 dl mjölk

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

100g smör, smält

3 dl vetemjöl

Fyllning

1 tsk kanel

1  msk strösocker

Ugnsvärme - 180 grader

Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.

Smält smöret och tillsätt mjölken.

Blanda alla ingredienserna till en slät smet.

Häll smeten i en smord och bröad springform eller sockerkaksform.

Strö över kanel och socker. Rör om lite med en gaffel.

Strö lite extra strösocker ovanpå .

Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 35-40 minuter.

Pudra ev lite florsocker över kakan vid servering.

Saffranskladdkaka

Ca 12 portioner

100 g smör
½ g saffran
100 g vit choklad
2 ägg
2 dl strösocker
2 dl (120 g) vetemjöl
- - - - - - - - - -
smör till formen

Ugnsvärme - 175 grader
Smörj en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diametern. Jag tog en vanlig pajform.
Smält smöret i en kastrull, ta kastrullen från plattan.
Rör ner saffran.
Bryt chokladen i mindre bitar och lägg ner dem i smöret.
Rör om så att chokladen smälter.
Blanda ägg och socker i en skål.
Rör ner smörblandningen och vänd ner vetemjölet.
Häll smeten i formen.
Grädda kakan mitt i ugen i ca 18-20 minuter.
Låt kakan kallna helt.
Servera gärna med hallon och grädde.

Toscakaka med apelsinambrosia

God och saftig nötkaka!
Ca 12 bitar

150 g hasselnötter
100 g smör, rumstempererat
2,5 dl råströsocker
3 ägg
1 påse (50g) syltat apelsinskal
1/2 dl gräddfil
2 dl extra fint vetemjöl
1 tsk bikarbonat

Toscasmet
2-3 dl hasselnötter
150 g smör
1,5 dl råströsocker
3 msk kaffegrädde
3 msk vetemjöl

Ugnsvärme -  175 grader.
Rosta nötterna i en torr stekpanna tills det börjar dofta nötter. Skaka pannan med jämna mellanrum. Lägg nötterna i en kökshandduk och gnugga av skalet. Mixa eller mal mötterna riktigt fint. Rör samman smör med socker och blanda sedan ner de malda nötterna. Blanda ner äggen ett och ett. Hacka apelsinskalen fint. Rör ner skalen, gräddfil, mjöl och bikarbonat. Smöra och mjöla en springform, ca 24 cm i diameter. Häll smeten i formen. Grädda i ca 30 minuter.
Hacka nötterna till toscasmeten grovt. Smält smöret och rör ner nötterna, socker, gärdde och mjöl. Låt koka 3-4 minuter under omrörning. Bred glasyren över den varma kakan. Ställ in kakan i ugnen igen i ca 5 minuter tills glasyren fått lite färg.

Mjuk citron och mandelkaka

Receptet kommer från Allers, nr 4. Nästa gång jag bakar denna goda sockerkaka ska jag ta matolja,
jag kände en viss bismak av rapsoljan.

Till en sockerkaka

3 ägg
2½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 msk rapsolja
1 dl mjölk
3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
100 g mandelmassa
rivet skal av 1 citron
Till formen
smör och brun farin eller rörsocker. (Jag använde rörsocker)

Ugnsvärme - 175 grader
Smörj en rund sockerkaksform med smör och strössla med brunt socker.
Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt.
Rör i rapsolja och mjölk.
Sikta ner mjöl, bakpulver och salt och blanda in med så få tag som möjligt.
Riv mandelmassan grovt på rivjärn.
Rör in i smeten tillsammans med citronskalet.
Fyll formen och grädda i ugnen i 40-45 minuter.
Låt kakan vila 5 minuter i formen innan du stjälper upp den på ett fat. Täck med formen medan kakan svalnar. (Min kaka fick svalna utan form för jag ville ha en knaprig yta)

Jättegod vinbärskaka!

Min dotter hittade detta recept på matklubben som vi ville testa. Det blev en god sockerkaka med vaniljkräm och vinbär som fyllning. Något som jag ska testa som också säkert blir gott är att byta ut vinbären mot tex. blåbär, hallon eller varför inte äpple och kanel?

250 g margarin eller smör
3 dl socker
3 ägg
5 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
3 msk vaniljsocker
1/2 dl mjölk

Fyllning
1 1/2-2 dl vaniljkräm
Ca 1 dl röda färska vinbär

Florsocker att sikta på

Ungsvärme - 175 grader

Rör rumsvarmt fett och socker poröst. Tillsätt äggen ett i taget och rör emellan. 

Blanda torra ingredienser och rör ner det omväxlande med mjölken i smeten.
Bred ut ca hälften av smeten i en smord och bröad form med avtagbar kant.
Bred ut vaniljkrämen, inte ända ut till kanten och häll vinbären över.
Bred försiktigt ut resten av smeten ovanpå, se till att smet möter smet i kanterna.
Grädda ca 50 minuter i nedre delen av ugnen.
Låt kakan svalna lite innan du tar loss kanten.

Sikta lite florsocker över innan servering.

Kanelkaka

Hög, fluffig och fin blev den här kanelkakan. Det doftar ljuvligt här i köket ska ni veta.
Receptet kommer från Hemmets Journal.
Till en kaka

4 ägg
2 dl strösocker
2 tsk bakpulver
1½ msk malen kanel
3½ dl vetemjöl
150 g smör eller margarin
1 dl vatten
1 dl ljus sirap
Garnering
florsocker blandat med kanel

Ugnsvärme - 175 grader
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda bakpulver, kanel och vetemjöl och vänd ner i smeten.
Smält smöret och koka upp tillsammans med vattnet. Rör ner i smeten
tillsammans med sirap.
Häll smeten i en smord och bröad form, 2 litter
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 50 minuter.
Sikta över florsocker och kanel före servering.

Citronkaka med hallon

En smak av sommar har den här sockerkakan med citron och hallon.
1 kaka

150 g smör/margarin
2 dl strösocker
2 ägg
3 dl siktat dinkelmjöl eller vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 citron, skalet
½ dl mjölk
100 g hallon
Till formen
smör och riven kokos

Ugnsvärme - 175 grader
Vispa smör och socker vitt och poröst.
Vispa ner äggen, ett i taget.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner det i smeten.
Tvätta citronen och riv av skalet.
Blanda ner citronskal och mjölk i smeten.
Häll upp smeten i en smort och bröad form med löstagbar kant, ca 22 cm i diametern.
Strö över hallonen.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 45-50 minuter. Kolla med en sticka att kakan är färdig.
Låt kakan svalna.
Kakan blir fin om man siktar florsocker över vid servering.

Rabarberkaka med havregryn

En saftig och god rabarberkaka.
Ca 8-10 bitar

2 dl havregryn
4 dl rabarber ( ca 200 g)
2 msk smält smör
2 msk flytande honung
1 tsk malen kanel
- - - - - -
2 ägg
2 dl strösocker
1 dl smält smör eller flytande
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver


Ugnsvärme - 175 grader
Rosta först havregrynen i en torr varm stekpanna. Ta upp havregrynen och fräs rabarbern lätt i smör.
Rör ner 1½ dl havregryn, honung och kanel i pannan..
Vispa ägg och socker.
Rör i smör och mjöl blandat med bakpulver.
Smörj en bakform, gärna med löstagbar kant och strö i resten av havregrynen.
Häll smeten i formen.
Fördela rabarberblandningen över smeten.
Grädda i mitten av ugnen i ca 30-35 minuter.
Låt kallna.
Servera med smetana, vaniljsås, glass eller nått annat du gillar.

Banankaka med choklad

En god sockerkaka som håller sig safig länge. Passa på att baka den när man har bananer som blivit övermogen och inte ser så goda ut att äta.

En avlång sockerkaksform

100 g mjukt smör

3 dl strösocker

2 ägg

5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

2 tsk malen kanel

½ dl mjölk

2 mogna bananer

100 g hackad mörk choklad

ev. kan man även ta 1 dl hackade valnötter

Ugnsvärme - 175 grader

Vispa smör och socker poröst.

Tillsätt ett ägg i taget och vispa mellan varje ägg.

Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat och kanel och rör ner i smeten.

Mosa bananerna och rör ner tlllsammans med mjölk och hackad choklad.

Häll smeten i en smord och bröad avlång sockerkaksform.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 1 timme. Kolla med en sticka att den är färdiggräddad.

Lätt och luftig sockerkaka

Här kommer ett bra recept på en vanlig hederlig sockerkaka.

2 ägg

2 dl strösocker

2 3/4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

50 g smör/margarin

1 dl mjölk eller ev vatten

Smaktillsats

2 tsk vaniljsocker

eller rivet skal av 1 tvättad citron

Ugnsvärme - 175 grder

Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda mjölet med bakpulvret och smaktillsatsen.

Rör ner blandningen i äggsmeten.

Tillsätt det smälta smöret blandat med mjölken.

Rör om till jämn smet.

Häll smeten i en väl smord och bröad form, 1½ liter.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 35-40 minuter.

Stjälp upp kakan efter ett par minuter.

Låt den svalna under bakduk.

En ljuvlig äppelkaka

En kaka, ca 12 bitar

½ kuvert saffran (à 0,5 g)
75 g smör
2 stora ägg
1½ dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
100 g riven mandelmassa
Fyllning
3 äpplen med fyllig smak
½ dl strösocker
½ tsk kanel

Ugnsvärme - 175 grader
Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Stöt saffranet fint med 1 tsk strösocker.
Smält smöret.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda mjöl, bakpoulver och mandelmassa.
Rör ner blandningen i äggsmeten och häll i saffran och smöret i smeten.
Häll smeten i formen.
Skala eventuellt äpplena och klyfta dem tunt.
Tryck ner äppelklyftorna tätt i smeten.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 45-50 minuter. Prova med sticka, känn att stickan är torr.

Lättbakad rabarberkaka

Rabarber är ju så gott så här kommer ett recept till. Den är lätt att göra och den innehåller inget bakpulver.

Ca 12 bitar

150 g smör/margarin

1 dl socker

2 ägg

2½ dl vetemjöl

1 dl havregryn

ca 300 g rabarber

½ dl råsocker

½ dl hackade nötter

Ugnsvärme - 175 grader

Rör matfet och socker poröst.

Tillsätt äggen ett i taget och mjölet blandat med havregryn. Blanda väl.

Bred ut smeten i en smord och bröad form som rymmer ca 1-1½ liter.

Skär rabarbern i tunna bitar och lägg över kakan.

Strö över nötter och råsocker.

Grädda mitt i ugnen i ca 50- 60 minuter.

Servera grädde eller vaniljvisp till.

Sockerkaka till tårtbotten

Ett enkelt och bra recept.

4 ägg

1½ dl strösocker

1 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

2 tsk bakpulver

Ev. smaktillsats

rivet skal av ½ tvättad citron

eller

2 tsk vaniljsocker

Ugnsvärme - 200 grader

Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda de övriga ingredienserna och tillsätt dem.

Rör tills allt är väl blandat.

Häll smeten i smord och bröad tårtform, ca 22 cm i diameter, eller annan form, ca 2 liter.

Jag använder gjutjärnpanna med raka kanter, tycker den är bäst.

Grädda ca 30-35 minuter.

Rabarberkaka

När kakan stjälps upp hamnar det rosa rabarbertäcket överst. Det här är nummer två av mina upp och ner kakor.

Ca 12 vitar

300 g rabarber

25 g smör

½ dl strösocker

½ dl grenadine

Kaksmet

175 g smör

2 dl strösocker

3 ägg

3 dl vetemjöl

1½ tsk vaniljsocker

1½ tsk bakpulver

Ugnsvärme - 175 grader

Ansa och skär rabarbern i ca ½ cm tjocka skivor. Blanda dem i en kastrull med smör, socker och grenadine. Låt sjuda utan lock ca 5 minuter.Ta upp rabarberbitarna med hålslev och bred ut dem i botten på en rund kakform, ca 24 cm i diametern. Låt grenadinelagen koka utan lock tills ca 1 dl återstår. Häll den på rabarbern i formen.

Vispa smör och socker luftigt och mjukt.

Vispa ner ett ägg i taget.

Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver. Rör ner blandningen lite i taget till en jämn smet.

Bred ut smeten över rabarbern i kakformen.

Grädda kakan i nedre delan av ugnen i ca 45 minuter.

Låt den svalna 5 minuter innan den stjälps upp.

Servera vaniljglass eller vaniljvisp till kakan.

Grenadine är en röd sockerlag gjord på hallon och granatäpplen, finns att köpa i välsorterade mataffärer.

Ananaskaka eller Upp-och-ner-kaka

Det här är en amerikansk kaka ifrån början. Vill man göra en lättgjort tårta så är detta ett alternativ. Servera grädde eller vaniljsås till. Man kan byta ut ananasen mot päron eller persikor om man så vill.

Ca 12 bitar

3 ägg

2 dl strösocker

3 dl vetemjöl

1½ tsk bakpulver

1 dl ananasspad

50 g smält margarin/smör

Garnering

2 msk margarin/smör

3 msk farinsocker

4 ananasringar

7 st cocktailbär

Ugnsvärme . 175 grader

Den här kakan börjar man först att göra garneringen. Kakan görs med fördel i en gjutjärnspanna med raka kanter. Jag har en som jag bara använder till bak.

Smät margarinet/smöret till garneringen. Rör ner farinsockret och blanda tills den löst sig. Häll i gjutjärnspannan eller i en tårtform, ca 22 cm.

Lägg en hel ananasring i mitten och dela de andra och lägg runt med snittet utåt. Lägg ett cocktailbär i varje ananas.

Sockerkakassmet

Vispa ägg och socker pösigt.

Tillsätt mjölet väl blandat med bakpulvret.

Häll i spadet och margarinet.

Rör om till jämn smet.

Häll smeten över ananasen och grädda i ca 50 minuter,

Låt kakan svalna några minuter och stjälp sedan upp den för att kallna.

Gillekaka

En saftig mjuk kaka som innehåller äpple, nötter, citron och kardemumma. Den här kakan passar bra i stället för en butterkaka och mycket enklare att göra.

Ca 12 biter

150 g margarin/smör

½ dl kaffegrädde eller vatten

3 ägg

2½ dl strösocker

3½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

½ tsk bakpulver

rivet skal av ½ tvättad citron

2 äpplen

25-50 g (½-3/4 dl) hasselnötter

Ugnsvärme - 175 grader

Smält margarinet och häll i vätskan.

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver, kardemumma och rivet citronskal.

Häll detta och mardarinet med vätskan i äggsmeten.

Rör om till jämn smet.

Häll smeten i smord och bröad tårtform, ca 25 cm i diameter.

Skala och skär äpplena i tunna klyftor.

Grovhacka nötterna.

Fördela äpplena över smeten och strö nötterna på.

Grädda omkring 50 minuter.

Vill man kan man sikta florsocker över kakan när den kallnat. Det gjorde inte jag denna gång.

Gammeldags kardemummakaka

Denna kaka är ett mellanting av sockerkaka, bulle och kubb. Saftig och god smak av kardemumma. Godast nygräddad!

Till en kaka

5 dl vetemjöl

2½ tsk bakpulver

1 dl strösocker

2 tsk stött kardemumma

100 g smör

2½ dl filmjölk

Garnering

ca 10 hackade nötkärnor

3 msk pärlsocker

Ugnsvärme - 200 grader

Blanda mjöl, bakpulver, socker och kardemumma i en bunke.

Finfördela smöret däri med fingertopparna.

Tillsätt filmjölken och blanda sammam till en jämn smet. Smeten blir tjock, liknar kubbsmet.

Häll smeten i smord och bröad form, rymd ca 1½ liter.

Strö nötkärnor och pärlsocker över smeten.

Grädda mitt i ugnen ca 45 minuter. Efter ca halva tiden kan man lägg över ett folie för att undvika att ytan blir för mörk.

Chokladkaka med polkagrisar

Det här är mer likt en kladdkaka än en chokladkaka. Pepparmintssmaken från polkagrisarna gör en frisk smak.

Ca 12 bitar

200 g smör

100 g mörk blockchoklad

100 g ljus blockchoklad

1 dl farinsocker

1½ dl råsocker

3 ägg

2½ dl vetemjöl

150 g polkagrisar (spara lite till garneringen)

Garnering

kakao

lite grovhackade polkagrisar

Ugnsvärme - 200 grader

Lägg ett bakplåtspapper i botten på en rund pajform med löstagbar kant, 24 cm. Fäst ringen över.

Finhacka polkagrisarna.

Smält smöret i en kastrull på låg värme. När smöret smält bryt chokladen i bitar och lägg i smöret, rör om tills chokladen smält.

Tillsätt farinsocker, råsocker och ägg under omrörning.

Sikta eller häll i mjölet och blanda i de finhackade polkagrisarna. Rör om.

Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.

Låt svalna.

Pudra över kakao och dekorera med lite polkagrisar.

Servera ev, en klick vispgrädde till.

Mjuk pepparkaka (glutenfri)

Varför vänta till jul, låt köket dofta av jul redan nu.

En rund eller avlång form.

100 g smör/margarin

2 ägg

2 dl strösocker

1½ dl vaniljyoghurt

3 tsk pepparkakskrydda

2 tsk malen kanel

3½ dl glutenfri mjölmix, fin

2 tsk bakpulver

Ugnsvärme - 175 grader

Smörj en form (1½ liter) och beströ med glutenfritt ströbröd eller kokos.

Smält smöret och låt det svalna.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

Tillsätt vaniljyoghurt, matfett och kryddor.

Blanda mjölmix och bakpulver och vänd ner blandningen i smeten. Vispa.

Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 45 minuter.

Kakan kan bli lite smulig så var försiktig med mjölmängden.

Låt kakan svalna helt innan du skär upp den.

Sockerkaka med Geisha-överdrag

Snabbt och enkelt, ska det vara!
12 bitar

3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 dl hett vatten
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
Glasyr
en Geisha chokladkaka i valfri smak
1 tsk matolja

Ugnsvärme - 175 grader
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda i resten och rör om till en slät smet.
Häll smeten i en smord och bröad form, ca 22 cm i diametern. Jag använde min gjutjärnspanna.
Grädda sockerkakan i 50 minuter.
Låt den svalna.
Smält chokladen tillsammans med oljan i micron och bred ut den över.
Ställ den i kylen en stund.