Bittes äppelpaj

Denna äppelpaj är knäckig, seg och vansinnigt god!
Receptet kommer från Buffe nr 10, 2008.

Ca 6-8 portioner

6-8 syrliga äpplen (ca 130 g)
150 g smör
3 dl havregryn
2 dl strösocker
1/2 dl ljus sirap
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
2 msk mjölk

Ugnsvärme - 175 grader

Smält smöret i en kastrull. Dra från värmen. Blanda i alla övriga ingredienser utom äpplerna.
Skala, kärna ur och skiva äpplerna tunt.
Lägg äpplerna i en smord ugnssäker form. Fördela smeten över.
Ställ in i ugnen ca 30 minuter eller tills pajen är gyllenbrun och knäckig.

Servera den ljummen med glass eller vaniljvisp.

Knäckig rabarberpaj

Godaste rabarberpajen jag ätit!
Recept från Buffe'  nr 4, 2012.

Ca 6 portioner

500 g rabarber
2 dl havregryn
2 dl socker
1 3/4 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1 krm vaniljsocker
125 g smör
1/2 dl vispgrädde
1/2 dl ljus sirap

Smör till formen

Ugnsvärme - 150 grader
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Smält smöret i en kastrull tillsammans med grädde och sirap. Blanda i de torra ingredienserna.
Ansa och skär rabarbern i ca 4 cm stora bitar. Lägg dem i en smord ugnssäker form. Bred på smeten.
Grädda pajen mitt i ugnen ca 40-50 minuter eller tills pajen fått fin färg.

Servera pajen ljummen med vaniljglass.

Kladdkaka med Baileys

Mmmm! Jättegod! Mäktig så den räcker till många.
Ca 8 potioner

200 g smör
200 g mörk choklad
4 ägg
2 dl strösocker
1 dl baileys
2½ dl (150 g) vetemjöl
½ dl kakao
1 krm salt

Ugnsvärme - 200 grader
Klä botten av en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter med bakplåtspapper.
Smält smöret i en bunke i micron eller i en kastrull på spisen.
Bryt ner chokladen i mindre bitar och smält försiktigt. Blanda till en jämn smet och låt svalna lite.
Vispa upp äggen lätt tillsammans med sockret.
Rör ner baileys och därefter chokladsmeten.
Blanda mjöl, kakao och salt. Sikta och rör ner i smeten.
Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i max 12-13 minuter.
Låt svalna gärna över natten.
Servera lättvispad grädde till pajen.

Knäckig äppelpaj med havregryn

Den godaste äppelpajen jag ätit! Lättbakad är den dessutom..:)
4-6 portioner

ca 5 st syrliga äpplen
150 g smör
2 dl havregryn
2 dl vetemjöl
2 dl strösocker
½ dl grädde
½ dl ljus sirap
½ tsk bakpulver

Ugnsvärme 175 grader
Lägg de skalade och skivade/klyfta äpplena i en ugnsfast form.
Smält smöret i en kastrull och rör sedan ner övriga ingredienserna.
Bred blandningen över äpplena och grädda i ca 25 minuter eller tills ytan är gyllenbrun.
Servera pajen ljummen med vaniljglass eller vaniljvisp.

Smulpaj med blåbär och vit choklad

En god och lättbakad paj.
Ca 6 portioner

500 g blåbär eller blåbär-hallon
½ dl strösocker
1 msk potatismjöl
50 g vit choklad
Smuldeg
3½ dl vetemjöl
125 g smör
1 dl strösocker
1 msk ljus sirap
Serveras med
grädde, vaniljsås eller glass

Ugnsvärme - 200 grader
Blanda bär, socker och potatismjöl och lägg i en pajform, 24 cm i diameter.
Hacka och strö över vit choklad.
Smuldeg: Blanda mjöl, smör, socker och sirap. Nyp ihop till en grynig massa och fördela över bären.
Grädda i 20-30 minuter. Pajen ska få lite färg.
Servera med grädde, vaniljsås eller glass.
Receptet kommer från Hemmets joural.

Rabarberpaj med kokostäcke

På Cupcakesfluffans blogg hittade jag den här superhärliga rabarberpajen som jag nu gjort och den är jättegod. Tack för receptet! :)
6-8 portioner


Pajdeg
2 dl vetemjöl
½ dl florsocker
150 g kallt smör
2 msk kallt vatten
Fyllning
600 g rabarberstjälkar
1 msk strösocker
1 msk potatismjöl
½ dl kokosflingor
Kokostäcke
2 ägg
2 dl strösocker
2½ dl kokosflingor
Garnering
florsocker

Ugnsvärme - 200 grader
Hacka ihop mjöl, florsocker och smör. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Du kan göra degen i matberedare om du så vill.
Kavla ut degen (gärna mellan plast) och klä en pajform, ca 24 cm i diametern. Jag tryckte ut degen med fingrarna och det gick också bra.
Nagga och ställ formen i kylen en stund så hasar inte kanterna ner vid gräddningen.
Förgrädda pajskalet 15 minuter i nedre delen av ugnen.
Skär rabarbern i 2 cm stora bitar och blanda med socker, potatismjöl och kokos. Går lätta att göra i en plastpåse.
Vispa ägg och socker pösigt och tillsätt kokosflingorna.
Lägg rabarbern i pajskalet, bred kokossmeten över och grädda pajen i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter.
Får den för mycket färg så lägg foliepapper över mot slutet av gräddningen.
Vid servering sikta lite florsocker över pajen.

Hallonpaj med kolasås

Blev bjuden på den här pajen för ett tag sedan och den var så himla god. Nu har jag gjort den själv och här kommer receptet.
En normalstor paj eller 6 portionspajer

Pajdeg
150 g smör
2 dl vetemjöl
2 dl havregryn
1 tsk bakpulver
½ dl strösocker

Smält smöret i en kastrull och blanda ner resterande ingredienser. Tryck ut degen i en pajform, gärna med löstagbar kant eller i små pajformar. Förgrädda mitt i ugnen 200 grader i ca 10 minuter.

Kolasås

2 dl vispgrädde
1 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 tsk malen kanel

Blanda samtliga ingrediener. Koka upp och låt småkoka i ca 20 minuter.

Garnering
4 dl hallon eller andra bär

Fördela hallonen i det förgräddade pajskalet. Häll över kolasmeten. Grädda i ca 20 minuter.
Servera lättvispad grädde eller vaniljglass till pajen.

Små hallonpajer med choklad och havrefras

Är man bra två som ska äta är det praktiskt att göra små pajer och  frysa in de som blir över.
6-8 stycken små eller en stor 


Fyllning
500 g hallon
1 dl strösocker
1½ msk potatismjöl
Smuldeg
100 g smör
3 msk strösocker
1½ dl vetemjöl
2 dl havregryn
75 g grovhackad mörk choklad (gärna 70%),  eller blanda som ni själv tycker


Ugnsvärme . 220 grader
Blanda fyllningen i en skål och skeda upp i portionsformar eller i en vanlig pajform.
Rör ihop smör, socker, vetemjöl och havregryn till en smulig deg.
Hacka chokladen grovt och blanda ner i smuldegen.
Täck hallonfyllningen med smuldegen.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter eller tills att pajen fått fin gyllene färg.
Servera med vaniljglass eller vaniljvisp.

Rabarberkaka med keso

Detta är nästan som en ostkaka med rabarber.Mumms!

Nu är det nog sista receptet med rabarber för i sommar.

Ca 6 portioner

Ca 750 g (1½ liter) rabarber i bitar

1½ dl rörsocker

3/4 dl sötmandel

200 g keso

1 msk vaniljsocker

3 ägg

3/4 dl lätt creme fraiche

smör eller margarin till formen

Ugnsvärme - 200 grader

Smörj en ugnssäker form.

Lätt i rabarberbitarna. Strö över rörsockret och ställ in formen i ugnen i 5 minuter.

Finhacka mandeln.

Blanda samman mandel, keson, vaniljsocker, äggen och crem freichen och häll blandningen över rabarbern.

Sätt in i ugnen och grädda ytterligare ca 30-40 minuter.

Serveras ljummen med vispad grädde, glass eler vaniljvisp.

Lättbakad rabarberkaka

Rabarber är ju så gott så här kommer ett recept till. Den är lätt att göra och den innehåller inget bakpulver.

Ca 12 bitar

150 g smör/margarin

1 dl socker

2 ägg

2½ dl vetemjöl

1 dl havregryn

ca 300 g rabarber

½ dl råsocker

½ dl hackade nötter

Ugnsvärme - 175 grader

Rör matfet och socker poröst.

Tillsätt äggen ett i taget och mjölet blandat med havregryn. Blanda väl.

Bred ut smeten i en smord och bröad form som rymmer ca 1-1½ liter.

Skär rabarbern i tunna bitar och lägg över kakan.

Strö över nötter och råsocker.

Grädda mitt i ugnen i ca 50- 60 minuter.

Servera grädde eller vaniljvisp till.

Lingonkaka

Ca 12 bitar

125 g smör/margarin (ej smält)

1½ dl strösocker

2 ägg

4½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Fyllning

1½ dl lingonsylt

Strössel

50 g smör/margarin

1 dl strösocker

1 dl havregryn

Ugnsvärme - 175 grader

Nyp ihop ingrdienserna till strösslet till en smulig massa och ställ åt sidan.

Vispa smör och socker vitt och pösig och tillsätt sedan äggen ett i tagit och försätt vispa.

Blanda vetemjöl med bakpulver och rör ner det och blanda om till en jämn smet.

Häll smeten i en smord och bröad form, gärna med löstagbar kant.

Bred över lingonsylten och sist strör man över strösslet.

Grädda ca 45-50 minuter. Mot slutet kan man lägga över ett foliepapper om den fått för mycket färg.

Servera ev. med grädde.

Glutenfri smulpaj med äppelklyftor

4-6 portioner

100 g smör/margarin

3 msk sirap, ljus eller mörk

½ dl strösocker

2 dl maizenamjöl eller glutenfri mix

--------

4-6 syrliga äpplen

1 msk kanel

1 msk socker

1 tsk ingefära (var lite försiktig med ingefäran för den har dominant smak)

Grovhackad mandel eller mandelspån

Ugnsvärme - 225 grader

Dela smöret i bitar och lägg i matberedaren. Häll i sirap, socker och maizenamjölet (eller mixen) och kör alltsammans tills det bildats en grynig massa. Detta tar inte alls lång stund.

Skala och kärna ur äpplena. Dela dem i klyftor.

Sprid ut äppelklyftorna i en ugnssäker form och strö över kanel, socker och ingefära.

Strö den gryniga massan över äpplena och lite grovhackad mandel eller mandelspån.

Ställ in formen i den nedre delen av ugnen och grädda i ca 20-30 minuter.

Servera pajen ljummen med vaniljvisp eller vaniljglass.

Chokladkaka med polkagrisar

Det här är mer likt en kladdkaka än en chokladkaka. Pepparmintssmaken från polkagrisarna gör en frisk smak.

Ca 12 bitar

200 g smör

100 g mörk blockchoklad

100 g ljus blockchoklad

1 dl farinsocker

1½ dl råsocker

3 ägg

2½ dl vetemjöl

150 g polkagrisar (spara lite till garneringen)

Garnering

kakao

lite grovhackade polkagrisar

Ugnsvärme - 200 grader

Lägg ett bakplåtspapper i botten på en rund pajform med löstagbar kant, 24 cm. Fäst ringen över.

Finhacka polkagrisarna.

Smält smöret i en kastrull på låg värme. När smöret smält bryt chokladen i bitar och lägg i smöret, rör om tills chokladen smält.

Tillsätt farinsocker, råsocker och ägg under omrörning.

Sikta eller häll i mjölet och blanda i de finhackade polkagrisarna. Rör om.

Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.

Låt svalna.

Pudra över kakao och dekorera med lite polkagrisar.

Servera ev, en klick vispgrädde till.

Hallonsmulpaj med vit choklad

Det här är en lättfixad efterrätt som jag gjorde förra helgen. Mums!
6-8 portioner

250-300 g hallon
100 g vit choklad
100 g smör/margarin
3 dl havregryn
1 dl strösocker
1 dl vetemjöl

Ugnsvärme - 200 grader
Lägg hallonen i en ugnssäker form eller pajform. Hacka chokladen och strö över hallonen.
Blanda havregryn, socker och vetemjöl. Ta sedan i smöret och nyp ihop till en smuldeg med hjälp av fingrarna. Strö över hallonen och grädda, ca 20 minuter tills ytan fått fin färg.
Servera vaniljvisp, grädde eller glass till pajen.
Det går utmärkt att byta ut hallonen mot tex blåbär, eller blanda.

Hemavans äppelkaka

Det här nått du måste prova att baka! Jättegod!
8-10 bitar

2 dl vetemjöl
2 dl havregryn
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
125 g smör
Fyllning
5-6 äpplen
3 ägg
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 dl creme fraiche
1 dl hasselnötter
2 tsk kanel

Ugnsvärme - 175 grader
Blanda de torra ingredienserna till pajdegen. Tillsätt smöret och finfördela till en smågrynig massa. Tryck sedan hastigt ihop till en deg eller gör degen i en matberedare.
Smörj en rund form med löstagbar botten (ca 26 cm).
Tryck ut degen tunt i formen och ställ den i kylen 30 minuter.
Skala och riv äpplena grovt och lägg i formen. Täck det hela med en bit bakplåtspapper och förgrädda 10 minuter.
Gör under tiden resten av fyllningen.
Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner vaniljsocker och creme fraiche till en slät massa.
Häll fyllningen över äpplena.
Hacka nötter och blanda dem med kanel.
Strö över nötblandningen.
Fortsätt grädda i samma ugnstemeratur, ca 30 minuter eller tills fyllningen stelnat.
Sätt gärna formen i en långpanna eftersom fett annars kan rinna ut i ugnen.

Serveras ljummen med lättvispad grädde, vaniljsås eller glass.

Kokoskaka med ananas

Det står kokoskaka men jag tycker det är en blandning mellan cheesecake och paj. Jättegod, men lite mäktig så en lagom stor bit blir perfekt.
Ca 10 bitar

2½ dl riven kokos
saft och skal av 1 citron
200 g digestivekex
75 g mjukt smör
1½ dl vispgrädde
1½ dl strösocker
500 g kött färskost, tex philadelphiaost
1 färsk ananas

Lägg ½ dl kokos åt sidan till garnering.
Lägg resten av kokosen i en skål och dränk in den med färskpressad citronsaft och strimlad, hackat citronskal.
Täck botten på en springform (ca 24-26 cm) med bakplåtspapper.
Smula digestivekexen. Blanda kexsmulorna med det mjuka smöret i en skål och rör om till en massa eller mixa ihop kex och smör i en matberedare. Täck botten på formen med kexmassan, platta till med fingrarna och ställ in formen i kylen.
Vispa grädden tillsammans med hälften av sockret. Blanda grädden med den citronindränkta kokosen.
Vispa färskosten porös med resten av sockret. Rör ner osten i gräddblandningen.
Bred ut smeten på kexbottnen och jämna till ovansidan.
Låt kakan stå ca 1 timme i frysen före servering och servera den iskall.
Rosta den sparade kokosen i en het , torr stekpanna.
Skala ananasen med en kniv medan du håller i bladen. Skär ur "ögonen" genom att följa dem diagonalt med knivspetsen. Skär den sedan i skivor och skär ur stammen.
Garnera kakan med kokos och ananas strax före servering. Blir det ananas över så ställ fram en skål så får man ta extra om man vill.
Jag tog en avlång form, fast det står rund i receptet.

Krämig jordgubbspaj

Den här goda pajen har vi njutit av i helgen.
Ca, 8 portioner

Pajskal
3 dl vetemjöl
½ dl strösocker
125 g smör/margarin
1 msk kallt vatten
Fyllning
1 liter färska jordgubbar
1 dl kesella
1 dl vispgrädde
1 dl philadelphiaost
2 ägg
3/4 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker


Ugnsvärme - 200 grader
Hacka snabbt samman alla ingredienserna till pajdegen.
Tryck ut degen i en pajform, ca 26 cm i diametern.
Låt vila kylskåpskallt i 30 minuter.
Nagga pajskalet och förgrädda den i nedre delen av ugnen i ca 10-12 minuter.
Rensa jordgubbarna. Dela dem eller är de små så ta hela.
Blanda resten av ingredienserna till jämn konsistens och häll ut i formen.
Strö ut jordgubbarna.
Grädda pajen i nedre delen av ugnen i ca 20-25 minuter eller till fyllníngen stannat.
Godast är pajen kall.

Äppelkaka med godaste vaniljsåsen

En god äppelkaka-paj. Receptet kommer från Anita Nilsson i Sollefteå. Den är god både varm och kall med vaniljsås.

200 g smör
1½ dl strösocker
4 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1 ägg
4-5 äpplen
kanel (riven mandelmassa är också gott)
Garnering
florsocker

Ugnsvärme - 200 grader
Gör degen och platta ut hälften i en pajform.
Riv äpplena och lägg i formen, strö kanel över.
Klicka ut resten av pajdegen över äpplena.
Grädda 20-30 minuter till pajen fått fin färg.
Sikta florsocker över pajen vid servering.
För en extra god vaniljsås.
Vispa vaniljvisp. Skär ca 0,3-0,5 liter vaniljglass i små bitar och blanda i vaniljvispen. Det blir supergott!

Bästa pajdegen

Absolut bästa pajdegsreceptet enligt Susie i köket och jag håller med!
Snabbt går det och supergod med sin knäckiga smak. Allt görs i en kastrull.

175 g smör
3 dl vetemjöl
1 dl strösocker
½ tsk bakpulver

Ugnsvärme - 200 grader
Smält smöret.
Blanda ner övriga ingredienserna i kastrullen. Rör runt tills degen släpper kanterna.
Tryck ut degen i en normalstor pajform, rund eller avlång (degen är ganska kladdig).
Förgrädda i ca 20 minuter.
Det här receptet kan du använda till äppelpaj, rabarberpaj, päronpaj eller den paj du är sugen på.

Vill du få högre och finare kant , tryck fast folie runt kanten innan gräddnngen.

Persikopaj

Högsta betyg, ger jag denna persikopaj med god fyllning med philadelpgiaost.
Receptet har jag hämtat hos Susie i köket.

1 sats av Bästa pajdegen
--------------
1 liten burk konserverade persikor eller 3 färska
1 dl kaffegrädde
50 g smör
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 g philadelpfiaost
2 ägg

Ugnsvärme - 200 grader
Gör en omgång pajdeg och tryck ut i en pajform och grädda.
Skiva persikorna och lägg dem i pajskalet.
Smält smöret till fyllningen och blanda sedan med övreiga ingredienserna.
Häll sedan fyllningen över persikorna och grädda ca 25-30 minuter.
Servera grädde, vaniljvisp eller glass till.