Ananasrutor med nötmaräng

Ca 20 rutor

100 g smör
1½ dl florsocker
2 äggulor
1 ägg
rivet skal av ½ citron
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl krossad ananas, utan spad
Maräng
2 äggvitor
3/4 dl strösocker
ca 1 dl hackade nötkärnor

Ugnsvärme - 175 grader
Rör smör och florsocker poröst. Tillsätt äggulorna, ägget och citronskalet.
Blanda vetemjöl med bakpulver och rör ner. Vänd försiktigt ner ananaskrosset.
Häll smeten i en bakpappersklädd eller smord och bröad form (ca 18x28 cm).
Halvgrädda kakan i 10-15 minuter.
Vispa äggvitorna hårt och rör ner socker, vispa ytterligare till en fast massa.
Bred på marängmassan och strö över nötter.
Grädda ytterligare ca 10-15minuter.
Skär i rutor när kakan kallnat.

Banankladdkaka

Det här kladdkakan är en av de godaste jag ätit. Grädde med valnötter passar perfekt till.
8-10 portioner

150 g smör
2 ägg
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1½ dl vetemjöl
2 bananer

Ugnsvärme - 175 grader
Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och socker. Tillsätt vaniljsocker, kakao och vetemjöl. Blanda till en jämn smet.
Rör i det smälta smöret.
Hacka bananerna ganska grovt och blanda ner i smeten.
Häll smeten i en rund pajform med löstagbar kant.
Grädda mitt i ugnen i 30 minuter.
Låt den svalna och ställ den sedan kallt till servering.
Går bra att spara flera dagar.

After Eight Cheesecake

Helt underbart god är den här cheesecaken. Den räcker till många och jag lovar att ingen blir besviken.
Ca 10 bitar
125 g digestivekex
50 g smör
-------------
200 g philadelphiaost original
200 g After eight
3 dl grädde

Smält smöret och blanda det med digestivekexen i en matberedare, mixa till en grynig massa. Tryck ut den i en pajform med löstagbara kanter. Ställ kallt en stund.
Smält After eighten över vattenbad.
Vispa grädden.
Rör ihop alla ingredienserna till fyllningen.
Bred den över digestivebotten och ställ kallt minst ett par timmar eller över natten.

Ha en forsatt trevlig alla hjärtans dag!

Volgsjön, Vilhelmina

Award och 7 fakta om mig!

Jag har fått en award! Det var Louise som gav mig den. Hon har en blogg där man kan hitta massa goda recept. Tack så mycket!

7 intressanta saker om mig själv:

1.Var nog en kemist i mitt tidigare liv! Specialist på att rengöra smycken på många olika sätt. Ibland blir silversmycken svarta…
2. Pratar rövarspråket (dock utövas det inte lika ofta längre när barnen blivit stora.)
3. Gillar husvagnssemestrar
4. Älskar att dansa
5. Har alltid flera sorter fikabröd hemma.
6. Gillar hundar men har en katt. Min man måste ha något han gillar också!
7. Gillar att pruta vid köp.

Så här funkar det när man mottagit denna fina utmärkelse:
•Kopiera awarden till bloggen.
•Länka till personen du fått awarden av.
•Berätta 7 intressanta fakta om dig.
•Välj 7 andra bloggar att ge awarden till.
•Länka till deras bloggar.
•Lämna en kommentar på deras bloggar att dom fått en award dig.

http://susie-i-koket.blogspot.com/
http://bakahemma.blogspot.com/
http://birgittahoglundsmat.wordpress.com/
http://emmaskök.se/
http://www.helenaljunggren.com/
http://remsansbistro.blogspot.com/

http://bakmammorna.blogspot.com/

Norrlännsk parfait

Det som gör den här parfaiten så otroligt len och god är messmör. Receptet kommer från tv-programet, Halv åtta hos mig.

4-6 portioner

3 dl grädde
1 dl florsocker
4 äggulor
1 dl messmör
2 tsk vaniljsocker
1½ kapsyl wiskey

Vispa grädden hårt. Tillsätt florsocker, äggulor, messmör, vaniljsocker och Wiskeyn. Vispa tills det blandat sig och häll upp smeten i en form eller portionsglas.

Ställ i frysen minst 5 timmar.

Servera bär till.

Chocolate Chip Cookies

Min dotter tipsade mig om ett bra recept på Chocolate Chip Cookies. Hon hälsar att de var mycket goda! Har ni inte amerikanska måttsatser hemma så är 1 cup=2,36 dl.

Idag har det varit soligt i Örnsköldsvik!

Semlor

Semlor har många namn, kanske kallar du dem fastlags- eller fettisdagsbullar. Semlor kommer från det latinska ordet simila, som betyder fint vetemjöl. Semlor har sedan gammalt ingått i kosten under fastan. Cajsa Warg, välkänd matmamma och koksboksförfattare, var inte heller främmande för semlor som då kallades för hetvägg. Semlor kan vara stora, små eller i miniformat, allt efter egen önskan.
Ca 16 stycken

50 g jäst
50 g margarin
3 dl mjölk
1 dl (100g) kesella eller keso
½ tsk salt
1 dl strösocker
1 ägg
½ tsk hjorthornssalt
8-10 dl vetemjöl
Pensling
uppvispat ägg
Fyllning och garnering
inkråmet från bullarna
½-1 dl mjölk
1 dl mandel
2 msk socker
---------
3 dl vispgrädde
florsocker

Ugnsvärme - 225 grader
Smula ner jästen i en degbunke.
Smält margarinet. Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt.
Häll degspadet över jästen. Rör tills den är upplöst.
Tillsätt kesella eller keso, salt, socker och ägg. Blanda hjorthornsaltet med lite av mjölet. Rör ner det.
Tillsätt det mesta av mjölet. Arbeta in det med maskin eller för hand tills degen släpper bunkens kanter.
Låt degen jäsa övertäckt ca 30 minuter eller tills den är ungefär dubbelt så stor.
Ta upp degen på en mjölad arbetsbänk. Knåda in resten av mjölet. Rulla ut degen till en rulle och dela i bitar (ca 70 g styck).
Forma degbitarna till runda släta bullar. Lägg dem på bakplåtsklädda plåtar.
Låt dem jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 30 minuter.
Pensla bullarna med uppvispat ägg.
Grädda mitt i ugen i ca 7-8 minuter.
Låt bullarna svalna under bakduk på galler.
Fyllning
Skär av locket på semlorna.
Gröp ur inkråmet med hjälp av en gaffel eller liten sked. Använd ca hälften av inkråmet till fyllningen. Resten kan du torka och använda till ströbröd.
Skålla, skala och mal mandeln. Du kan också finfördela den i en matberedare.
Värm mjölken. Häll lite av den över inkråmet. Tillsätt mandeln och sockret. Späd med mjölk tills du får en sammanhängande mandelsmet.
Lägg fyllningen i bullarna. Garnera med vispad grädde. Lägg på locket sikta över florsocker.

Vad man kan tänka på är att det går mer grädde än vad som står i receptet. Den här gången använde jag keso i degen och det blev mycket luftiga och goda bullar.