Rotfrukts- och köttfärspaj

Den här pajen blev uppskattad. Mättande och den räcker till sex personer om man inte är allt för hungrig,

4-6 portioner

Pajdeg

4 dl grahamsmjöl

100 g smör

1 msk kallt vatten

Fyllning

500 g potatis

250 g kålrot

200 g morot

1 gul lök

500 g köttfärs

2-3 tsk salt

2 krm svartpeppar

1 krm timjan

200 g västerbottensost

3 ägg

1½ dl mjölk

1½ dl grädde

smör till stekningen

Ugnsvärme - 200 grader

Blanda grahamsmjöl och smör till en smulig deg. Tillsätt vatten.

Tryck ut degen i ett jämnt lager i botten och på kanterna i en form med löstagbar kant, ca 24-26 cm diameter.

Ställ i kylen minst 30 minuter.

Skala potatis, kålrot och morot och skär allt tändsticksstora strimlor. Går lättast att göra i matberedare.

Skala och skiva löken.

Stek i omgångar rotsakerna i ett par minuter tills de börjar mjukna.

Fräs köttfärsen.

Blanda den med de frästa rotsakerna, salt, peppar, timjan och grovt riven västerbottensost.

Lägg allt i formen.

Vispa samman ägg, mjölk och grädde och häll över pajen.

Riv eventuellt lite extra ost överst.

Grädda pajen i nedre delen av ugnen ca 1 timme. Låt stå cirka 10 minuter före servering.