Citron- eller Apelsinpinnar

Lättbakad, mör och god kaka. Den här gången gjorde jag citronpinnar.
Ca 50 stycken

200 g smör/margarin
1 dl strösocker
4 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
rivet skal från 1 citron
1 msk pressad citronsaft
eller
rivet skal från 1 apelsin
1 msk pressad apelsinsaft
Garnering
Till citronpinnarna. Smält lite mörk choklad och ringla över kakorna när det kallnat.
Det går lätt att göra med hjälp av en strut gjord av smörpapper.
Till apelsinpinnarna. Pensla pinnarna med uppvispat ägg och doppa dem i kokosflingor.

Ugnsvärme - 175-200 grader
Rör smör eller margarin med socker. Blanda de båda mjölsorterna och tillsätt dem tillsammans med smaktillsatsen. Arbeta ihop till deg.
Dela degen och rulla ut till lillfingertjocka längder.
Skär dem i 4 cm bitar.
Pensla apelsinpinnarna med uppvispat ägg och doppa dem i kokosflingor.
Lägg pinnarna på plåt med bakplåtspapper och grädda dem mitt i ugnen i ca 10-12 minuter.
Smält blockchokladen över vattenbad eller i mikron och ringla över citronpinnarna när de kallnat.