Lax och spenatpaj

Lax, spenat och fetaost är gott tillsammans. Hittat receptet på Kokaihop.


Pajdeg
125 g margarin
3 dl vetemjöl
1 äggula
Fyllning
1 påse färsk spenat
100 g kallrökt lax
100 g tärnad fetaost
ca 10 st cocktailtomater
2 ägg
1 dl matlagningsgrädde
1 dl mjölk
1 krm svartpeppar
½ tsk salt


Ugnsvärme - 200 grader
Blanda ingredienserna till pajdegen till en smidig deg. Tryck ut i en pajform. Nagga bottnen och låt pajskalet stå i kylen.
Stek spenaten i smör tills den mjuknat.
Strimla laxen. Fördela lax, fetaost, tomat och spenat i pajskalet.
Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, salt och peppar och häll över fyllningen.
Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter eller tills fyllningen blivit fast.