Marmorerade chokladrutor

Jättegoda långpannerutor. Receptet har jag fått av min svägerska Ulla. Förr fanns det blockchoklad med apelsinsmak men den finns inte längre. Jag använde choklad med apelsinbitar i och den var inte lika lätt att ringla ut men smaken var den samma.

Ca 35 bitar

150 g smält smör

2 ägg

3 dl strösocker

1½ dl mjölk

4 dl vetemjöl

1 msk vaniljsocker

1 msk bakpulver

1 msk kakao

Glasyr

75 g smält smör

2½ dl florsocker

1½ msk grädde

1 tsk vaniljsocker

-------

ca 75 g blockchoklad med apelsinsmak

Ugnsvärme - 225 grader

Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret och låt det svalna. Blanda ihop allt till en slät smet.

Smörj och bröa en långpanna ca 30x40 cm, eller använd bakplåtspapper.

Grädda kakan i 12-15 minuter, lägg folie över kakan och fortsätt grädda 5 minuter.

Låt kakan kallna.

Gör glasyren och bred ut den över kakan.

Smält chokladen och ringla över glasyren.

Skär i rutor.

Mjuk pepparkaka (glutenfri)

Varför vänta till jul, låt köket dofta av jul redan nu.

En rund eller avlång form.

100 g smör/margarin

2 ägg

2 dl strösocker

1½ dl vaniljyoghurt

3 tsk pepparkakskrydda

2 tsk malen kanel

3½ dl glutenfri mjölmix, fin

2 tsk bakpulver

Ugnsvärme - 175 grader

Smörj en form (1½ liter) och beströ med glutenfritt ströbröd eller kokos.

Smält smöret och låt det svalna.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

Tillsätt vaniljyoghurt, matfett och kryddor.

Blanda mjölmix och bakpulver och vänd ner blandningen i smeten. Vispa.

Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 45 minuter.

Kakan kan bli lite smulig så var försiktig med mjölmängden.

Låt kakan svalna helt innan du skär upp den.

Budapesttårta med choklad

Den här Budapesttårtan är det choklad både i marängen och grädden. Extra god blir den om man gör den på sommaren och fyller den med färska jordgubbar.

Jag gjorde Creme brulee, fick äggvitor över och passaade då på att göra den här goda tårtan..

8-10 portioner

Botten

6 äggvitor

3 dl strösocker

100 g (ca 1½ dl) hasselnötkärnor

1 dl vetemjöl

2 msk kakao

Fyllning

3 dl grädde

1 burk mandariner

1 banan

2 tsk strösocker

2 tsk kakao

Ugnsvärme - 185 grader

Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt socker och vispa tills det blir en tjock marängsmet.

Hacka nötterna fint. Blanda nötterna med mjöl och kakao. Vänd ner blandningen försiktigt i marängsmeten.

Lägg ett lätt oljat bakplåtspapper i en långpanna (ca 30x40 cm). Bred ut smeten jämnt över papperet och grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.

Stjälp upp kakan på ett bakplåtspapper. Dra av papperet som kakan gräddats på. Pensla med kallt vatten om inte kakan släpper. Låt kakan kallna under långpannan.

Häll mandarinerna i en sil och låt lagen rinna av väl.

Skiva bananen och ev dela skivorna.

Vispa grädden tjock tillsammans med socker och kakao.

Bred grädden över kakan, strö på mandariner och banan.

Rulla ihop från långsidan. Låt den ligga med skarven ner. Ställ den svalt.

Sikta florsocker eller ringla smält choklad över tårtan vid servering.

Creme brulee

Milt, krämigt och knäckigt på samma gång, en ljuvlig dessert.

4 portioner

1 vaniljstång

2 dl vispgrädde

1 dl mjölk

5 st äggulor

1½ dl strösocker

Till servering

råsocker

Ugnsvärme - 175 grader

Dela vaniljstången längstmed och skrapa ur märgen med baksidan på en kniv.

Vispa ihop vaniljen med övriga ingredienser. Lägg i vaniljstången i smeten och ställ allt kallt några timmar i kylen.

Ta upp vaniljstången och fördela smeten i portionsformar.

Ställ formarna i en långpanna. Fyll långpannan till hälften med vatten.

Grädda i ca 25-30 minuter eller tills bruleen stannat. Tillagningstiden i ugnen beror lite på vilken form du använder.

Låt svalna.

Strö råsocker över desserten. Låt sockret bli knäckigt under grillvärme i ugnen eller med hjälp av en gasprännare.

Jag använder gasbrännare. Använder du ugnen så får man passa noga så man inte bränner sockret.

Kycklingpaj med västerbottenost

Fredagsmyyys!

Pajskal

3 dl vetemjöl

150 g smör

2-3 msk kallt vatten

Fyllning

1 gul paprika

1 röd paprika

1 grillad kyckling

ca ½ påse riven västerbottenost

1-2 tomater eller 10 cocktailtomater

3 ägg

2 dl cremé fraiche

salt och peppar

Ugnsvärme - 200 grader

Gör pajdegen och lägg den i kylen en stund.

Tryck ut degen i en pajform, nagga och förgrädda 10 minuter.

Tärna paprikan och bryn lätt i stekpanna.

Rensa kycklingen och skär den i bitar.

Lägg paprika i botten på den förgräddade pajskalet. Lägg sedan på kyckling och västerbottenost.

Blanda ihop ägg och cremé fraich, salta och peppra.

Häll över fyllningen och dekorera med tomater.

Grädda i ca 35 minuter eller tills stanningen stelnat.

Servera sallad och gärna en kall öl till detta.

Jul i sikte!

Här kommer första bilden som visar att solstolen ska tas in! Ja, imorse så såg det ut så här i Ö-vik med omnejd. Gillar sommar bättre men det blir i alla fall ljusare med lite snö.

Hallonsmulpaj med vit choklad

Det här är en lättfixad efterrätt som jag gjorde förra helgen. Mums!
6-8 portioner

250-300 g hallon
100 g vit choklad
100 g smör/margarin
3 dl havregryn
1 dl strösocker
1 dl vetemjöl

Ugnsvärme - 200 grader
Lägg hallonen i en ugnssäker form eller pajform. Hacka chokladen och strö över hallonen.
Blanda havregryn, socker och vetemjöl. Ta sedan i smöret och nyp ihop till en smuldeg med hjälp av fingrarna. Strö över hallonen och grädda, ca 20 minuter tills ytan fått fin färg.
Servera vaniljvisp, grädde eller glass till pajen.
Det går utmärkt att byta ut hallonen mot tex blåbär, eller blanda.

Sockerkaka med Geisha-överdrag

Snabbt och enkelt, ska det vara!
12 bitar

3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 dl hett vatten
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
Glasyr
en Geisha chokladkaka i valfri smak
1 tsk matolja

Ugnsvärme - 175 grader
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda i resten och rör om till en slät smet.
Häll smeten i en smord och bröad form, ca 22 cm i diametern. Jag använde min gjutjärnspanna.
Grädda sockerkakan i 50 minuter.
Låt den svalna.
Smält chokladen tillsammans med oljan i micron och bred ut den över.
Ställ den i kylen en stund.

Chokladmuffins

Vill barnen baka så är det här receptet perfekt! Receptet kommer från "Vi bakar". Våra barn fick boken på lekis och dessa muffins har vi bakat många gånger. Ett toppenrecept!
12 stycken

1 ägg
1 dl strösocker
½ dl mjölk
50 g margarin
1½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 msk kakao

Ugnsvärme - 200 grader
Vispa ägg och socker.
Häll i mjölken.
Smält margarinet och tillsätt det.
Blanda ner resten av ingredienserna och rör om till en jämn smet.
Ställ ut 12 bullformar på en plåt och skeda upp smeten till 3/4 av formen.
Grädda mitt i ugnen i 12 minuter.
Jag brukar göra dubbelsats när man ändå har tagit fram ingredienserna.
Lycka till!

Harriets drömmar

Det här receptet fick jag av vår äldsta sons kompis mamma, för ca 25 år sedan. Jättegoda drömmar som blir ihåliga i mitten. Syrran har frågat efter dessa länge, så jag hoppas hon blir glad.
Ca 40-45 stycken

100 g smör
100 g margarin
200 g (3½ dl) florsocker
180 g (3½ dl) vetemjöl
2tsk hjortonsalt
4 tsk vaniljsocker

Ugnsvärme - 130 grader
Smält smöret och margarinet, låt svalna.
Vispa matfettet och florsockret vitt och pösigt med elvisp.
Blanda vetemjöl, hjortonsalt och vaniljsocker. Tillsätt det och rör om till en deg.
Rulla bollar och grädda mitt i ugnen i 30 minuter.

Hemavans äppelkaka

Det här nått du måste prova att baka! Jättegod!
8-10 bitar

2 dl vetemjöl
2 dl havregryn
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
125 g smör
Fyllning
5-6 äpplen
3 ägg
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 dl creme fraiche
1 dl hasselnötter
2 tsk kanel

Ugnsvärme - 175 grader
Blanda de torra ingredienserna till pajdegen. Tillsätt smöret och finfördela till en smågrynig massa. Tryck sedan hastigt ihop till en deg eller gör degen i en matberedare.
Smörj en rund form med löstagbar botten (ca 26 cm).
Tryck ut degen tunt i formen och ställ den i kylen 30 minuter.
Skala och riv äpplena grovt och lägg i formen. Täck det hela med en bit bakplåtspapper och förgrädda 10 minuter.
Gör under tiden resten av fyllningen.
Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner vaniljsocker och creme fraiche till en slät massa.
Häll fyllningen över äpplena.
Hacka nötter och blanda dem med kanel.
Strö över nötblandningen.
Fortsätt grädda i samma ugnstemeratur, ca 30 minuter eller tills fyllningen stelnat.
Sätt gärna formen i en långpanna eftersom fett annars kan rinna ut i ugnen.

Serveras ljummen med lättvispad grädde, vaniljsås eller glass.

Orsabullar

Lättbakade och mycket goda bullar.
25 stycken

6 dl vetemjöl
3 msk strösocker
100 g smör
25 g jäst
3 dl standard mjölk
Fyllning
2 msk smör
2 msk messmör
2 syrliga äpplen
2 tsk strösocker
1 tsk kanel
Pensling
1 ägg

Ugnsvärme - 250 grader
Blanda ihop mjölet med sockret. Finfördela smöret i mjölblandningen.
Smula ner jästen och värm mjölken till 37 grader.
Rör snabbt ihop degen och klicka ut i bullformar. Degen är ganska lös.
Låt jäsa i ca 30 minuter.
Rör ihop smör och messmör till en smidig konsistens.
Skala och skär äpplena i små klyftor.
Blanda ihop kanel och socker i en plastpåse. Häll i äpplena och blanda om så kanelblandningen fastnar på äpplena.
Gör en fördjupning i varje bulle med mjölat finger.
Lägg i en klick messmörblandning och tryck ner en äppelklyfta.
Pensla med uppvispat ägg.
Grädda mitt i ugnen i ca 8 minuter.
Låt svalna på galler.

Äppelströsselmuffins

Saftiga och goda! Jag använde råsocker istället för ljust farinsocker. Som ni nog ser på bilden så har jag fått hjälp med detta recept. Tack, för det!

12 stycken
Olja eller smält smör, för smörjning av formar (vid behov)
280g vetemjöl
1 msk bakpulver
½ tsk mald kanel
drygt ½ krm salt
115g mjukt ljust farinsocker
250g äpplen
2 ägg
2 ½ dl mjölk
6 msk rapsolja eller 85g smör, smält och avsvalnat

Till smultäcket
50g vetemjöl
¼ tsk mald kanel
35g smör
25g mjukt ljust farinsocker

Ugnsvärme - 200 grader.
Smörj en muffinspanna med 12 fördjupningar eller ställ upp 12 pappersformar på en plåt.
Till smultäcket, lägg mjölet och kanelen i en bunke. Skär smöret i små bitar, tillsätt det tillsammans med mjölet och arbeta in det med fingertopparna tills blandningen blir som brödsmulor. Rör i sockret och ställ åt sidan.
Till muffinsen, blanda mjöl, bakpulver, kanel och salt i en stor bunke. Rör i sockret. Skala, kärna ur och hacka äpplet fint. Blanda ner det och rör samman allt.
Vispa samman äggen lätt i en stor tillbringare eller skål och tillsätt sedan mjölken och oljan. Gör en fördjupning mitt i de torra ingredienserna och häll i äggblandningen. Rör om försiktigt tills allt blandats, men rör inte för länge.
Fördela smeten i muffinspannan. Strö smulblandningen över muffinsen. Grädda dem i ca 20 minuter tills de har höjt sig ordentligt och är gyllenbruna.

Mandelmasseäpplen

Lätt som en plätt, är det att göra den här efterrätten.
4 personer

4 äpplen
3/4 dl grovhackade hasselnötter
ca 100 g mandelmassa

Ugnsvärme - 200 grader
Halvera äpplena och gröp bort kärnhuset med en liten sked. Jag skalade äpplena.
Lägg äpplena på ett ugnsfat.
Strö lite hasselnötter i gropen efter kärnhuset.
Skär åtta skivor (ca 1 cm tjocka) av mandelmassan och platta till dem så att de täcker en halva var.
Strö på resten av de hackade nötterna och tryck fast dem lite.
Gratinera på nedersta falsen i ugnen i ca 15-20 minuter.
Servera dem ljummen med vaniljglass, grädde eller vaniljvisp.

Havrekanelrutor

Har du inte jäst hemma och vill ha något kanelbulleliknande fast mer i sockerkaksform, då är dessa rutor gudomliga.
35 stycken

100 g smör/margarin, rumsvarmt
3 dl strösocker
3 dl mjölk
1 ägg
7 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker
Fyllning
100 g smör/margarin, rumsvarmt
2 dl strösocker
3 dl havregryn
4 tsk kanel

Ugnsvärme - 225 grader
Smörj och bröa en långpanna, 30x40 cm eller använd bakplåtspapper.
Vispa smör och socker vitt och pösigt.
Blanda ner mjölk, ägg och mjölet blandat med bakpulver och vaniljsocker.
Fördela smeten jämt i långpannan.
Blanda ingredienserna till fyllningen och fördela/smula den på degen i långpannan.
Grädda kakan i den nedre delen av ugnen i 15-20 minuter.
Låt svalna och skär sedan i rutor.

Kokoskaka med ananas

Det står kokoskaka men jag tycker det är en blandning mellan cheesecake och paj. Jättegod, men lite mäktig så en lagom stor bit blir perfekt.
Ca 10 bitar

2½ dl riven kokos
saft och skal av 1 citron
200 g digestivekex
75 g mjukt smör
1½ dl vispgrädde
1½ dl strösocker
500 g kött färskost, tex philadelphiaost
1 färsk ananas

Lägg ½ dl kokos åt sidan till garnering.
Lägg resten av kokosen i en skål och dränk in den med färskpressad citronsaft och strimlad, hackat citronskal.
Täck botten på en springform (ca 24-26 cm) med bakplåtspapper.
Smula digestivekexen. Blanda kexsmulorna med det mjuka smöret i en skål och rör om till en massa eller mixa ihop kex och smör i en matberedare. Täck botten på formen med kexmassan, platta till med fingrarna och ställ in formen i kylen.
Vispa grädden tillsammans med hälften av sockret. Blanda grädden med den citronindränkta kokosen.
Vispa färskosten porös med resten av sockret. Rör ner osten i gräddblandningen.
Bred ut smeten på kexbottnen och jämna till ovansidan.
Låt kakan stå ca 1 timme i frysen före servering och servera den iskall.
Rosta den sparade kokosen i en het , torr stekpanna.
Skala ananasen med en kniv medan du håller i bladen. Skär ur "ögonen" genom att följa dem diagonalt med knivspetsen. Skär den sedan i skivor och skär ur stammen.
Garnera kakan med kokos och ananas strax före servering. Blir det ananas över så ställ fram en skål så får man ta extra om man vill.
Jag tog en avlång form, fast det står rund i receptet.

Rödbets- och chokladkaka

Det här är första gången jag använder rödbetor i bakning. Det blev en hög och saftig kaka.
Rödbetor och choklad passar bra ihop och vilken häftig färg det blev av rödbetorna.
Receptet har jag fått från Skarvtjärns Gretas blogg.
Tack så mycket!

- - - - - - - - - - - -

500 g kokta rivna rödbetor

125 g smält mörk blockchoklad

3 ägg

4 dl strösocker

2 dl rapsolja

1 tsk vaniljsocker

3 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

Ugnsvärme - 175 grader

Vispa ägg och socker. Tillsätt rapsoljan lite i sänder. Blanda i resten och rör om till en jämn smet.

Häll smeten i en smord/bröad rund springform, 23 cm i diametern.

Grädda i ca 50-60 minuter. Prova med en sticka så den är genomgräddad. Det tar längre tid än vad man tror.

Sikta florsocker över kakan när den kallnat.

Kanelbullar

Det spelar ingen roll hur många olika slags fikabullar man bakar så är vanliga kanelbullar godast. Jag har bakat dessa tidigare. Det är ett bra recept.

Äppelkaka i gjutjärnspanna

Lätt att göra och väldigt god. Härlig äppelsmak och det doftar kanel i hela köket.
8-10 bitar

5-6 st äpplen
2 dl farinsocker
1 tsk malen kanel
50 g smör
2 ägg
2 1/4 dl strösocker
2 1/4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Ugnsvärme - 200 grader
Skala, kärna ur och skiva äpplena. Blanda dem med farinsocker och kanel.
Smält smöret i en gjutjärnspanna med raka kanter och bryn äpplena ca 5 minuter eller tills de blir ljusbruna.
Vispa ägg och socker poröst. Blanda vetemjöl och bakpulver och rör ner i smeten. Klicka ut smeten över äpplena i pannan. Ställ in pannan i ugnen och grädda i ca 30 minuter.
Låt kakan svalna något och stjälp sedan upp den så att äpplena ligger uppåt.
Servera vaniljsås eller vaniljglass till.

CocaColarutor i långpanna

Långpannerutor som det är Coca Cola i både sockerkakan och glasyren.
Ca, 35 stycken

3 ägg
4½ dl strösocker
225 g smör
2,25 dl Coca Cola
6 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1½ msk bakpulver
4 msk kakao
Glasyr
100 g smör
5 dl florsocker
4 msk Coca Cola
1 msk vaniljsocker
Garnering
kola eller chokladströssel

Ugnsvärme - 190 grader
Bröa eller klä en långpanna (ca 30x40 cm) med bakplåtspapper.
Smält smöret.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ner det torra ingredienserna och tillsätt Coca Colan i smeten, rör så det blandar sig till en slät smet.
Tillsätt smöret och rör om. Häll smeten i långpaannan.
Grädda ca 15-20 minuter. Känn med sticka att smeten känns torr.
Glasyren kan du göra på två olika vis. Gräddas i ugen eller bred ut på kall kaka. I båda fallen så smält smöret och blanda i de övriga ingredienserna.
Gräddad glasyr
Bred ut den på den nästan färdiggräddade kakan och grädda ytterligare, ca 3-4 minuter, så att glasyren bubblar och kokar in. Strö på strössel direkt när kakan kommer ut.
Kall glasyr
Bred på glasyren på kall kaka och strö över strössel.
Skär i rutor, ca 5x5 cm.

Jag gjorde kall glasyr.

Mormors syltare

Det har receptet fick jag av mamma när jag kanske var 15-16 år. Jag började tidigt att samla på mig recept. De heter Mormors syltare, men min mormor bakade faktskt dem på riktigt. Det är havrekakor med en klick vinbärsgelé på. Jättegod havresmak och det där lite sötsyrliga från gelén, mmm!
Ca 50 stycken


200 g margarin/smör, rumsvarmt
6 dl havregryn
2 dl strösocker
1 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
ca ½ dl rödvinbärsgelé


Ugnsvärme - 175 grader
Blanda allt till en deg.
Rulla bollar, som läggs på bakplåtsklädda plåtar.
Tryck en grop och lägg i en liten klick vinbärsgelé.
Grädda mitt i ugnen ca 18-20 minuter. De ska få fin gylllenbrun färg.
OBS! Det bör vara hemmagjord gelé. Den man köper innehåller för mycket vatten så gelén försvinner i kakan.

En omväg till ICA

Vi har haft varmt och soligt idag. Tog inte den snabba vägen till ICA, utan tog den lite längre men så himla mysig den vägen är. Jag passerade Ölhälla, varför den heter så förstår jag INTE...:) Gick under Botnibanan på en gångväg som går längt med ån tills jag kom fram till vår Ica, som heter Matrosen.

Stompa

Det går snabbt och enkelt att baka Stompa. Är som tunna, mjuka hällakakor som gräddas i stekpanna. Det går också bra att grädda ute över eld på en slät häll.
20 stycken

5 dl filmjölk
1½ dl sirap
2 tsk anis
2 tsk fänkål
2 tsk salt
2 tsk bikarbonat
ca 13 dl rågsikt

Häll filmjölk och sirap i en degbunke.
Mal kryddorna i en mortel.
Tillsätt kryddor, salt, bikarbonat och blanda om.
Tillsätt mjölet lite i säder och arbeta ihop till en smidig deg.
Tag upp degen på mjölat bakbord. Dela i 20 bitar (ca 60 g). Ställ en torr stekpanna på spisen på medelvärme. Kavla ut kakorna ganska tunnt med kruskavel eller med vanlig kavel och nagga.
Grädda ca en minut på varje sida. Lägg på galler under bakduk.
Ät dem nygräddade eller frys in.

Chokladbollar

Chokladbollar, mmmm!
20-22 stycken

100 g smör/margarin
2½ dl havregryn
1 dl kokos
3 msk god kakaolikör eller stark kaffe
1 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
2 msk kakao
1 msk oboy

Blanda ihop allt och rulla till lite större bollar och rulla i kokos.
Ställ i kylen.

Vilhelminas konditori nummer ett!

Nu har jag varit där! Nu finns det några surisar som säger att det inte får heta Stenmans konditori men jag har i alla fall varit där. Åt, Börjes bullar, Stenmans limpa och glassbakelse. Stenmans limpan är supergod och jag köpte med mig några hem också
Mona tog betalt men jag vågade inte be om hennes autograf. :)

Kokosmuffins

Mycket lättbakade muffins med kokos och apelsin. Riktiga sommarmuffins!
Ca 20 stycken

2 ägg
2 dl strösocker
2 3/4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
50 g smör eller margarin
1 dl apelsinjuice
2½ dl kokos

Ugnsvärme - 200 grader
Vispa ägg och socker pösigt.
Smält fettet och rör ner det tillsammans med de andra ingredienserna.
Fördela smeten i muffinsformar av papper och grädda mitt i ugen i ca 15 minuter.
Låt muffinsen bli helt kalla innan de avnjuts!
Jag använde bullformar till mina muffins denna gång och fick 16 stycken.

Krämig jordgubbspaj

Den här goda pajen har vi njutit av i helgen.
Ca, 8 portioner

Pajskal
3 dl vetemjöl
½ dl strösocker
125 g smör/margarin
1 msk kallt vatten
Fyllning
1 liter färska jordgubbar
1 dl kesella
1 dl vispgrädde
1 dl philadelphiaost
2 ägg
3/4 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker


Ugnsvärme - 200 grader
Hacka snabbt samman alla ingredienserna till pajdegen.
Tryck ut degen i en pajform, ca 26 cm i diametern.
Låt vila kylskåpskallt i 30 minuter.
Nagga pajskalet och förgrädda den i nedre delen av ugnen i ca 10-12 minuter.
Rensa jordgubbarna. Dela dem eller är de små så ta hela.
Blanda resten av ingredienserna till jämn konsistens och häll ut i formen.
Strö ut jordgubbarna.
Grädda pajen i nedre delen av ugnen i ca 20-25 minuter eller till fyllníngen stannat.
Godast är pajen kall.

Kolakakor

Lättbakade och jättegoda småkakor.

Ca stycken 55

200 g smör/margarin

1½ dl strösocker

4 msk O´hoj kolasås

2 tsk vaniljsocker

5 dl vetemjöl

1 1/4 dl potatismjöl

2½ tsk bakpulver

Garnering

O´hoj kolasås

hackade nötter

Ugnsvärme - 175 grader

Rör samman smör, socker, kolasås och vaniljsocker.

Blanda samman mjölsorterna med bakpulver. Rör ner det i smeten. Arbeta raskt ihop till en deg.

Dela degen i ca 55 bitar (14 g) och rulla till bollar.

Lägg dem på bakpappersklädda plåtar.

Gör en fördjupning i kakorna och tryck ut en klick O´hoj kolasås i fördjupningen och strö över hackade nötter.

Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter. Låt svalna på plåten och lägg dem sedan för att kallna på galler.

För när storfiskarn talar om....

Nu ska ni få höra. Vi har varit vid vårat sommarställe några dagar. Igår så ville Kjell att jag skulle följa med ut och meta. Jag tycker det är äcklig att trä en stackars mask på en krok och får jag napp så ska man bryta nacken av den stackars fisken. Hur roligt tycker jag det är? :(
I alla fall så fick Kjell göra allt det äckliga och så satte jag igång och meta med ett typ barnspö. Vad händer? Jo, det nappar och en jätteöring har fastnat på mitt barnspö. Hjälp, nu kom

fiskehåven och alla manliga krafter till min undsättning, tur var ju det. Se så fin den är, stackars döda fisk. Jag får se om han vill att jag ska följa med nästa gång. Det kändes nog på lite att JAG fick den största fisken.

Vackert, eller hur?

0 Helena, vår dotter har fått jobb i Vilhelmina. Flyttlasset gick i tisdags och se vilken fin utsikten de har från deras balkong. Ni som inte besökt Vilhelmina, för er kan jag berätta att det är så vackert där. Idag är det nyinvigning för Stenmans konditorii. Ett välkänt ställe som har mycket gott att erbjuda. Börjes bullar ska man testa!

Syskonkrans

Tätt intill varandra, som syskon i en ring, gräddas de fyllda bullarna.
I krans

25 g jäst
2 dl mjölk
1 msk socker
ca 5 dl vetemjöl
25 g rumsvarmt smör/margarin
Fyllning
50 g smör/margarin
2 msk socker
1 msk malen kanel
3 msk finhackade nötkärnor
Pensling
ägg
Garnering
pärlsocker
hackade nötkärnor
eller
florsocker utrört i några droppar vatten
som ringlas över den kalla bullen.

Ugnsvärme - 225 grader eller 200 g i varmluftsugn.
Smula ner jästen i en bunke.
Ljumma mjölken till 37 grader. Häll den över jästen och rör tills den är upplöst.
Blanda i sockret och ungefär hälften av mjölet.
Klicka i matfettet. Arbeta in det i degen.
Tillsätt ytterligare lite av mjölet. Arbeta tills degen släpper degbunkens kanter.
Strö ett tunt lager mjöl över degen. Låt den jäsa övertäckt ca 30 minuter.
Förbered under tiden fyllningen.
Rör matfettet smidigt med socker och kanel.
Knåda in resten av mjölet i degen.
Kavla ut den till en rektangulär platta, 30x45 cm.
Bred på fyllningen . Strö på nötterna. Rulla ihop degen från långsidan till en fast rulle.
Skär den i 9 jämnstora bitar.
Lägg dem med snittytan uppåt i en smord hålform, ca 24 cm i diameter.
Jäs kransen under bakduk ca 30 minuter.
Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker och nötter.
Grädda kransen på galler på botten av ugnen i 10 minuter. Flytta upp gallret en fals och grädda kransen ytterligare ca 10 minuter.
I varmluftsugn behöver du inte flytta gallret. Grädda i ca 25 minuter.
Om du väljer att ha florsockerglasyr så bred den över den kalla bullen och strö ev lite nötter på.

Har du ingen hålform. Lägg kransen på ett bakplåtspapper och fäst en remsa ugnsfolie på utsidan så flyter kransen inte ut under gräddningen. Sätt även en liten form i mitten, typ muffinsform, så jäser kransen inte ihop i mitten.

Brysselkex

En god småkaka som man aldrig tröttnar på.

Ca 55 stycken
200 g smör/margarin
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 äggula
1 krm bakpulver
knappt 5 dl vetemjöl
----------
1 dl strösocker
några droppar röd karamellfärg

Ugnsvärme - 200 grader
Rör smör, florsocker och vaniljsocker poröst.
Tillsätt äggulan. Blanda vetemjölet med bakpulvret och blanda ihop till en deg.
Dela degen i två delar och rulla till två rullar, ca 4 cm tjock.
Färga sockret med lite röd karamellfärg, strö ut på ett smörpapper och rulla längderna så att sockret faster runt om.
Lägg rullarna i kylen en stund.
Skär ca 6 mm tjocka skivor och lägg på bakpappersklädda plåtar och grädda mitt i ugnen, ca 8 minuter.
Kakorna, blir godast om man bakar med smör.

Äppelkaka med godaste vaniljsåsen

En god äppelkaka-paj. Receptet kommer från Anita Nilsson i Sollefteå. Den är god både varm och kall med vaniljsås.

200 g smör
1½ dl strösocker
4 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1 ägg
4-5 äpplen
kanel (riven mandelmassa är också gott)
Garnering
florsocker

Ugnsvärme - 200 grader
Gör degen och platta ut hälften i en pajform.
Riv äpplena och lägg i formen, strö kanel över.
Klicka ut resten av pajdegen över äpplena.
Grädda 20-30 minuter till pajen fått fin färg.
Sikta florsocker över pajen vid servering.
För en extra god vaniljsås.
Vispa vaniljvisp. Skär ca 0,3-0,5 liter vaniljglass i små bitar och blanda i vaniljvispen. Det blir supergott!

Rabarberdricka

En läskande och god dricka. Jag tackar Emmy Torsund som har bloggen Remsans bistro för detta recept.
Ca, 2 liter saft

1 kg rabarber i små bitar
1 citron kravmärkt, i skivor
1½ tsk citronsyra
1 liter kokhett vatten
4 dl socker/liter avrunnen saft

Lägg rabarberbitarna och citronskivorna i en hink eller stor skål (ej i aluminium). Strö över citronsyran och slå över det uppkokta vattnet. Täck med en handduk och ställ kallt (tex i kylskåpet) i två dygn. Sila saften genom en handduk i ett durkslag om du inte har någon silställning. Rör ner sockret och rör till det löst sig. Häll upp på väl rengjorda flaskor. Förvara i kyl, eller i frys vid längre förvaring eftersom den inte är kokt.

Vid förtäring späd med önskad mängd iskallt vatten och njut!

Drinktips! Rabarberdrickan till lite vaniljvodka och sockerdricka, så har du en sommardrink klar.

Ett riktigt smultronställe!

Vi har besökt syrrans svärföräldrar idag och tog då denna bild.

Sven-Olofs limpor

Receptet på de här goda limporna har jag fått av en pensionerad bagare.
6 stycken

1 liter fingervarmt vatten
1 pkt farinsocker
2 pkt jäst (blått)
2 tsk salt
2 ägg
2 kg rågsikt (spara ett par dl)
Anis - fänkål
Jag tog en påse brödkrydda i stället för anis och fänkål

Ugnsvärme - 200 grader
Gör vanlig bulldeg och låt jäsa ca 45 minuter.
Dela i sex delar och forma limpor som läggs på bakpappersklädda plåtar för att jäsa ytterligare ca 45 minuter.
Det är bättre att de får jäsa lite för mycket än för lite.
Pensla limporna med sirapsvatten före och efter gräddningen.
Grädda i nedre delen av ugen i ca 20 minuter.

Regnbågens fantastiska färgspel

Vi har tillbringat fyra härliga dagar vid vårt sommarställe. I lördags fick vi nöjet att beskåda detta. Nu blir det inte lika vackert på bild som det var i verkligheten. Regnbågen sträckte sig över hela himlavalvet och var så intensiv i alla spektras färger.

Herrgårdsrutor

En jättegod ruta som inte är så mäktig och söt utan bara smälter i munnen. Vet inte om receptet finns nu men har funnits i boken, Sju sorters kakor.
35 stycken

Botten
150 g mjukt smör
2 dl strösocker
2 ägg + 1 äggula
10 stycken bittermandlar eller några droppar bittermandelolja
1 tsk bakpulver
150 g vetemjöl (2½ dl)
Maräng
3 st äggvitor
2½ dl strösocker
ca 25 g mandelspån

Ugnsvärme - 175 grader
Vispa smör och socker pösigt. Tillsätt äggen ett i taget.
Mal mandeln
Tillsätt mandel, bakpulver och mjöl och rör om till en jämn smet.
Smörj och bröa en långpanna, 25 x 35 cm. Bred ut smeten jämnt i långpannan.
Vispa äggvitorna och tillsätt sockret lite i sänder samtidigt som du vispar. Vispa till en hård vit marängsmet och bred den över botten.
Strö mandelspån över marängen.
Grädda kakan i nedre delen av ungen i ca 30 minuter. Lägg folie över kakan mot slutet om marängen får för mycket färg.
Skär i rutor när kakan kallnat.

Rabarberkaka med cashewnötter

Här kommer en rabarberkaka till som jag gillar skarpt. Yttre delen är som sockerkaka och i mitten är den mjuk och krämig. Lättbakad!
10-12 portioner

1½ dl flytande smör/rapsolja
2 dl strösocker
3 ägg
1 dl gräddfil
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Fyllning
150 g rabarber
2 tsk potatismjöl
1 dl rostade salta cashewnötter
Garnering
vaniljsocker

Ugnsvärme - 200 grader
Skala och skär rabarbern i bitar och blanda med potatismjölet.
Blanda smör, ägg, socker, gräddfil, vetemjöl blandat med bakpulver i en bunke och vispa snabbt ihop till en smet.
Häll i en rund form med löstagbar kant, ca 22 cm i diametern.
Strö rabarber över.
Grovhacka nötterna och strö över kakan-
Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter.
Sikta vaniljsocker över kakan när den svalnat.
Servera gärna en klick grädde, glass eller vaniljvisp till.

Rabarberkaka

Jättelätt att baka och supergod är den här rabarberkakan. Krispig utanpå och kladdkakemjuk innuti. Glass, grädde eller vaniljsås till så är allt klart. Receptet kommer från Arla.
Ca 10 portioner
100 g smör
2 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
100 g rabarber
100 g mandelmassa
Garnering
florsocker

Ugnsvärme - 175 grader
Skala och skär rabarbern i tunna skivor och blanda dem med potatismjölet.
Smält smöret.
Ta av kastrullen från värmen och blanda i ägg, socker, mjöl och bakpulver. Rör om och häll smeten i en rund form med löstagbara kanter ca 22 cm i diametern.
Lägg på rabarbern och tryck till lätt.
Riv mandelmassan grovt och strö över rabarbern och platta till lätt.
Grädda kakan mitt i ugnen, i ca 25-30 minuter.
Sikta florsocker över innan servering.

Vetesnurror med chokladfyllning

De här vetebullarna är fyllda med smör, rörsocker och kakao.

Ca 50 stycken

75 g jäst för söta degar

5 dl mjölk

1,8 - 2 liter mjöl

200 g smör

2 dl strösocker

1 tsk salt

ev. 1 msk stött kardemumma

Fyllning

smör

rörsocker strö

kakao

Brödglans

1 ägg

1 krm salt

½ tsk vatten

pärlsocker

Ugnsvärme - 250 grader

Ta fram alla ingredienser och låt dem bli rumsvarma.

Smula jästen i en köksassistent eller bunke. Häll över fingervarm mjölk och rör om så att jästen löser sig.

Tillsätt det mesta av vetemjölet, ca 15 dl, allt smör i bitar, socker, ägg och salt och ev. kardemumman. Arbeta degen riktigt smidig i maskin eller för hand. Tillsätt eventuellt ytterligare mjöl, då är degen färdig.

Låt degen jäsa under bakduk till dubbel storlek, cirka 30 minuter.

Ta upp degen på bakbord, knåda och dela i två delar. Kavla ut varje del till en rektangel.

Bred på smör, strö rörsocker över och sikta kakao ovanpå.

Rulla ihop från långsidan och skär 2-3 cm tjocka bitar och lägg i bullformar.

Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 30 minuter.

Vispa ihop ägg, salt och vatten och pensla bullarna. Strö över pärlsocker.

Grädda bullarna mitt i ugn ca 7-8 minuter.

Chokladtårta

En festfin tårta med god chokladgrädde som döljer en lagom seg botten bakad på hasselnötter.
Den här tårtan vann första pris på Bondens marknad i Sunne 1988.
Superenkel att göra och jag tycker synd om er alla som är nötallergiker som inte får testa tårtan.
8-10 portioner

3 ägg
3 dl strösocker
150 g hasselnötkärnor
1 tsk bakpulver
Topping
3 dl vispgrädde
2 msk strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 tsk kakao
mörk choklad, att riva över tårtan.(gärna 70%)

Ugnsvärme - 175 grader
Vispa ägg och socker poröst.
Mal nötterna. Blanda dem med bakpulvret och vänd ner i smeten.
Häll smeten i en smord form med löstagbar botten och grädda, ca 40 minuter.
Låt kallna.
Vispa ihop alla ingredienser till chokladgrädden tills den får mjuka toppar. Bred ut grädden lite slarvigt med en slickepott. Gör cirkelrörelser, så det blir små "drivor" av grädden.
Riv mörk choklad över tårtan.

Kasslerpaj med broccoli

Pajskal

125 g smör

3 dl vetemjöl

3 msk kallt vatten

Fyllning

250 g kassler

ca 125 g broccoli

125 g fetaost

2 dl matlagningsgrädde

2 ägg

2 msk ajvar

2 tomater

salt och peppar

Ugnsvärme - 200 grader

Gör pajdegen och låt den vila kallt en stund. Kavla ut den i en pajform och förgrädda den 10 minuter.

Förväll broccolin. Skär kasslern i tärningar och bryn bryn lätt i stekpannan.

Lägg i kassler, broccolin och tärnad fetaost i pajskalet. Vispa ägg och grädde. Blanda i ajvar. salt och peppar. Häll blandningen över. Lägg tomater ovanpå.

Grädda pajen i ca 35 minuter, tills äggsmeten stelnat.

Vitsippor

I helgen är Helena och Anders och hälsar på Anders farmor i Oskarshamn. Se så fint vitsipporna blommar där och här i Husum har snön inte tinat bort helt än.

Bästa pajdegen

Absolut bästa pajdegsreceptet enligt Susie i köket och jag håller med!
Snabbt går det och supergod med sin knäckiga smak. Allt görs i en kastrull.

175 g smör
3 dl vetemjöl
1 dl strösocker
½ tsk bakpulver

Ugnsvärme - 200 grader
Smält smöret.
Blanda ner övriga ingredienserna i kastrullen. Rör runt tills degen släpper kanterna.
Tryck ut degen i en normalstor pajform, rund eller avlång (degen är ganska kladdig).
Förgrädda i ca 20 minuter.
Det här receptet kan du använda till äppelpaj, rabarberpaj, päronpaj eller den paj du är sugen på.

Vill du få högre och finare kant , tryck fast folie runt kanten innan gräddnngen.

Persikopaj

Högsta betyg, ger jag denna persikopaj med god fyllning med philadelpgiaost.
Receptet har jag hämtat hos Susie i köket.

1 sats av Bästa pajdegen
--------------
1 liten burk konserverade persikor eller 3 färska
1 dl kaffegrädde
50 g smör
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 g philadelpfiaost
2 ägg

Ugnsvärme - 200 grader
Gör en omgång pajdeg och tryck ut i en pajform och grädda.
Skiva persikorna och lägg dem i pajskalet.
Smält smöret till fyllningen och blanda sedan med övreiga ingredienserna.
Häll sedan fyllningen över persikorna och grädda ca 25-30 minuter.
Servera grädde, vaniljvisp eller glass till.

Havrerutor med nougat

Det här receptet är gammalt och är mätt i koppar. En kopp är 1½ dl. Receptet kommer från min mamma.

35 stycken
6 kkp havregryn (9dl)
2 kkp strösocker (3dl)
2 kkp smält margarin (250 g)
Garnering
ca 250 g nougat

Ugnsvärme - 200 grader
Blanda havregryn och strösocker i en bunke. Smält margarinet och häll över och blanda om.
Häll blandningen i en smord långpanna, 25x35 cm.
Grädda mitt i ugnen i 15 minuter.
Hyvla nougaten över den varma havrebotten och bred ut den jämnt. Skär i rutor med vass kniv när kakan kallnat.