Vetesnurror med chokladfyllning

De här vetebullarna är fyllda med smör, rörsocker och kakao.

Ca 50 stycken

75 g jäst för söta degar

5 dl mjölk

1,8 - 2 liter mjöl

200 g smör

2 dl strösocker

1 tsk salt

ev. 1 msk stött kardemumma

Fyllning

smör

rörsocker strö

kakao

Brödglans

1 ägg

1 krm salt

½ tsk vatten

pärlsocker

Ugnsvärme - 250 grader

Ta fram alla ingredienser och låt dem bli rumsvarma.

Smula jästen i en köksassistent eller bunke. Häll över fingervarm mjölk och rör om så att jästen löser sig.

Tillsätt det mesta av vetemjölet, ca 15 dl, allt smör i bitar, socker, ägg och salt och ev. kardemumman. Arbeta degen riktigt smidig i maskin eller för hand. Tillsätt eventuellt ytterligare mjöl, då är degen färdig.

Låt degen jäsa under bakduk till dubbel storlek, cirka 30 minuter.

Ta upp degen på bakbord, knåda och dela i två delar. Kavla ut varje del till en rektangel.

Bred på smör, strö rörsocker över och sikta kakao ovanpå.

Rulla ihop från långsidan och skär 2-3 cm tjocka bitar och lägg i bullformar.

Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 30 minuter.

Vispa ihop ägg, salt och vatten och pensla bullarna. Strö över pärlsocker.

Grädda bullarna mitt i ugn ca 7-8 minuter.

Chokladtårta

En festfin tårta med god chokladgrädde som döljer en lagom seg botten bakad på hasselnötter.
Den här tårtan vann första pris på Bondens marknad i Sunne 1988.
Superenkel att göra och jag tycker synd om er alla som är nötallergiker som inte får testa tårtan.
8-10 portioner

3 ägg
3 dl strösocker
150 g hasselnötkärnor
1 tsk bakpulver
Topping
3 dl vispgrädde
2 msk strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 tsk kakao
mörk choklad, att riva över tårtan.(gärna 70%)

Ugnsvärme - 175 grader
Vispa ägg och socker poröst.
Mal nötterna. Blanda dem med bakpulvret och vänd ner i smeten.
Häll smeten i en smord form med löstagbar botten och grädda, ca 40 minuter.
Låt kallna.
Vispa ihop alla ingredienser till chokladgrädden tills den får mjuka toppar. Bred ut grädden lite slarvigt med en slickepott. Gör cirkelrörelser, så det blir små "drivor" av grädden.
Riv mörk choklad över tårtan.

Kasslerpaj med broccoli

Pajskal

125 g smör

3 dl vetemjöl

3 msk kallt vatten

Fyllning

250 g kassler

ca 125 g broccoli

125 g fetaost

2 dl matlagningsgrädde

2 ägg

2 msk ajvar

2 tomater

salt och peppar

Ugnsvärme - 200 grader

Gör pajdegen och låt den vila kallt en stund. Kavla ut den i en pajform och förgrädda den 10 minuter.

Förväll broccolin. Skär kasslern i tärningar och bryn bryn lätt i stekpannan.

Lägg i kassler, broccolin och tärnad fetaost i pajskalet. Vispa ägg och grädde. Blanda i ajvar. salt och peppar. Häll blandningen över. Lägg tomater ovanpå.

Grädda pajen i ca 35 minuter, tills äggsmeten stelnat.

Vitsippor

I helgen är Helena och Anders och hälsar på Anders farmor i Oskarshamn. Se så fint vitsipporna blommar där och här i Husum har snön inte tinat bort helt än.

Bästa pajdegen

Absolut bästa pajdegsreceptet enligt Susie i köket och jag håller med!
Snabbt går det och supergod med sin knäckiga smak. Allt görs i en kastrull.

175 g smör
3 dl vetemjöl
1 dl strösocker
½ tsk bakpulver

Ugnsvärme - 200 grader
Smält smöret.
Blanda ner övriga ingredienserna i kastrullen. Rör runt tills degen släpper kanterna.
Tryck ut degen i en normalstor pajform, rund eller avlång (degen är ganska kladdig).
Förgrädda i ca 20 minuter.
Det här receptet kan du använda till äppelpaj, rabarberpaj, päronpaj eller den paj du är sugen på.

Vill du få högre och finare kant , tryck fast folie runt kanten innan gräddnngen.

Persikopaj

Högsta betyg, ger jag denna persikopaj med god fyllning med philadelpgiaost.
Receptet har jag hämtat hos Susie i köket.

1 sats av Bästa pajdegen
--------------
1 liten burk konserverade persikor eller 3 färska
1 dl kaffegrädde
50 g smör
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 g philadelpfiaost
2 ägg

Ugnsvärme - 200 grader
Gör en omgång pajdeg och tryck ut i en pajform och grädda.
Skiva persikorna och lägg dem i pajskalet.
Smält smöret till fyllningen och blanda sedan med övreiga ingredienserna.
Häll sedan fyllningen över persikorna och grädda ca 25-30 minuter.
Servera grädde, vaniljvisp eller glass till.

Havrerutor med nougat

Det här receptet är gammalt och är mätt i koppar. En kopp är 1½ dl. Receptet kommer från min mamma.

35 stycken
6 kkp havregryn (9dl)
2 kkp strösocker (3dl)
2 kkp smält margarin (250 g)
Garnering
ca 250 g nougat

Ugnsvärme - 200 grader
Blanda havregryn och strösocker i en bunke. Smält margarinet och häll över och blanda om.
Häll blandningen i en smord långpanna, 25x35 cm.
Grädda mitt i ugnen i 15 minuter.
Hyvla nougaten över den varma havrebotten och bred ut den jämnt. Skär i rutor med vass kniv när kakan kallnat.

Godaste kladdkakan

Världens ljuvligaste kladdkaka som smakar som en blandning mellan kladdkaka och tryffel.

Enkel att göra och och försvinnande god. Receptet kommer från ''Skorpan''.

Ca 10-12 bitar

250 g mörk choklad (70%)

200 g smör

2 3/4 dl strösocker

5 ägg

½ msk vetemjöl

Ugnsvärme - 180 grader

Bryt chokladen i bitar och smält i micron tillsammans med smöret.

Rör ner sockret och låt svalna lite.

Vispa ner äggen ett i taget. Rör sedan ner vetemjölet.

Häll i en rund form med löstagbara kanter ca 25 cm i diameter.
Grädda i 22 minuter.
Låt svalna och ställ sedan den i kylen ett par timmar eller över natten.

Pudra florsocker över innan servering.
Servera grädde och bär till.

Chokladmarängtårta

Har man en marängbotten i frysen så går det på nolltid att göra en god tårta.

125 g mjukt smör/margarin
1 dl strösocker
2 äggulor
1½ dl vetemjöl
2 msk kakao
2 tsk bakpulver
1 dl mjölk
Maräng
3 äggvitor
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 påse mandelspån
Fyllning
3 dl vispgrädde
1 brk mandarinklyftor
2 bananer

Ugnsvärme - 175 grader
Vispa smör och socker. Tillsätt äggulorna ett i sänder. Blanda i resten och rör ihop till en jämn smet. Bred ut i en bakplåtspapper klädd långpanna (30x40 cm). Vispa äggvitorna och tillsätt strösocker lite i sänder och vispa vidare till en hård massa. Bred den över chokladsmeten och strö över mandelspån.
Grädda ca 25 minuter.
Låt den kallna. Dela den och fyll med vispad grädde och bananer och mandarinklyftor.

Rågbröd med russin

Här kommer ett lättbakat och jättegott rågbröd med russin. Receptet har jag fått av Marias mamma i Trehörningsjö.

1 liter långfil
4 dl sirap
1 kg rågsikt
3 tsk bakpulver
3 tsk bikarbonat
1 msk anis (krossas)
1 msk fänkål (krossas)
1 pkt russin ( ca 3 dl) Kan uteslutas om man så vill.

Ugnsvärme - 100 grader + 150 grader
Rör ihop ingredienserna. Häll smeten i en smord långpanna, ca 30x40 cm.
Ställ in långpannan på nedersta falsen i kall ugn. Ställ värmen på 100 grader och grädda i 1 timme. Öka värmen till 150 grader och grädda en timme till.
Skär brödet i lämpligt stora bitar den den svalnat. Jag gjorde fyra limpor.
Går bra att frysa.
Tack, Maria för ett supergott recept!

Husumbröd

Finns det nått godare än mjukt tunnbröd, bakat i en äkta bagarstuga?
Det kavlas ut till samma tjocklek som tunnbröd men det här blir mjukt och det går att rulla ihop. Perfekt att fylla med gott pålägg och ta med på utflykten.
Ca 55 stycken

5 liter mjölk (3%)
1 dl sirap
½ kg grahamsmjöl
5 dl havregryn
1 paket jäst
½ påse hjortonssalt
2 påsar rågsikt
vetemjöl
anis och fänkål

Gör degen och blanda i vetemjöl till en lagom tjock deg. Låt jäsa i två timmar.
Hur man bakar ut dem kan du läsa om i de andra recepten jag har.
Lycka till!

Ingeborgs dubletter

De här kakorna smälter i munnen som en vacker dröm. Det är ett gammalt recept som jag fått av Ingeborg.
Ca 40 stycken

200 g mandel
4 äggvitor
200 g florsocker
Kräm
100 g mjukt smör
2 äggulor
1 dl florsocker
½ tsk vaniljsocker

Ugnsvärme - 175 grader
Skålla och mal mandeln. Låt gärna mandeln ligga en stund och torka lite.
Vispa äggvitorna och tillsätt florsocker lite i sänder och vispa till en hård massa. Tillsätt mandeln. Låt vila ett par minuter.
Klicka ut ungefär en rågad tesked på bakplåtsklädda plåtar och grädda mitt i ugnen i 10 minuter.
Krämen. Vispa äggulorna och tillsätt smöret i klickar. Tillsätt florsocker, vaniljsocker och vispa till en fin kräm.
Bred krämen mellan kakorna.

Havredrömmar med kakao

Dessa havrekakor försvinner lika snabbt från kaffebordet som de vackraste drömmar förflyktigas. Vill man göra drömmarna ännu finare så kan man doppa dem i blockchoklad.
55 - 60 stycken

175 g smör
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
½ dl matolja
2½ dl havregryn
1 msk kakao
1 tsk hjorthornssalt
4 dl vetemjöl
(mörk blockchoklad)

Ugnsvärme - 150 grader
Rör samman matfett, socker och vaniljsocker till en smidig smet.
Tillsätt oljan i en fin stråle under omrörning.
Krossa havregrynen lätt. Blanda dem i kaksmeten. Tillsätt siktad kakao, hjorthornssalt och mjöl.
Arbeta samman ingredienserna till en deg. Forma den till jämnstora bollar,( ca 14 g).
Lägg bollarna på bakplåtsklädda plåtar.
Grädda mitt i ugnen i 15 minuter.Låt kakorna svalna något innan de läggs över på galler.
Doppa dem ev i smält blockchoklad.
De går bra att frysa.

Polkagrisdröm

En frisk och god efterrätt som passar till påsk.
4 portioner

2 dl polkagrisar
2 dl vispgrädde
100 g vit choklad
4 digestivekex
2 msk smält smör
2½ dl kesella 10%
1-2 msk färskpressad lime

Stöt polkagrisarna i en mortel. Ta undan lite till garnering.
Vispa grädden. Smält chokladen i vattenbad eller i mikron.
Smula digestivekexen och blanda med det smälta smöret.
Blanda den vispade grädden med kesella och den smälta chokladen. Rör ner polkagriskrosset. Smaka av med limejuicen.
Lägg digestiveblandningen i botten på 4 glas. Fördela gräddblandningen över. Ställ i kylen några timmar.
Garnera med polkagrisar.
TIPS!
Man kan ta 6 digestivekex och 3 msk smör i stället för som det står i receptet. Det blir ganska mycket gräddkräm, så jag tycker det blir för mycket till 4 portioner, utan räcker till 6 portioner.

Chokladrulltårta med apelsin

Receptet på den här otroligt goda rulltårtan har jag fått av min svägerska, Anita.

3 ägg
2 dl strösocker
½ dl potatismjöl
3/4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk kakao
rivet skal från en apelsin
Chokladkräm
100 mjukt smör
1 äggula
1 dl florsocker
2 tsk kakao
1 tsk vaniljsocker
50 g (1 påse) hackad syltat apelsinskal

Ugnsvärme 225-250 grader
Smöra och bröströ ett bakplåtspapper och lägg i en långpanna, ca 25x35 cm eller något större.
Vispa ägg och socker. Tillsätt resten och rör om till en jämn smet. Bred ut i långpannan och grädda mitt i ugnen ca 5 minuter.
Strö lite strösocker ovanpå och stjälp upp rulltårtan på ett papper för att svalna.
Gör chokladkrämen. Vispa ihop alla ingredienserna utom apelsinskalet till en pösig kräm och tillsätt apelsinskalet.
Bred ut krämen på den kalla bottnen och rulla ihop från långsidan.
Låt den vila i kylen innan servering.

Banansmulpaj

Den här pajen smakar precis som när man grillar bananer i folie på sommaren, fast godare.
Ca 6-8 portioner

Fyllning
4 bananer
2 msk farinsocker
2 msk smör
Smulpajdeg
125 g smör
1 dl strösocker
1½ dl havregryn
2 dl vetemjöl
------------
Ca 200 g blandad choklad hackad i stora bitar (ljus, vit och mörk efter tycket och smak).

Ugnsvärme - 200 grader
Skiva bananerna och stek dem i smör och farinsocker.
Lägg de stekta bananskivorna i botten. Fördela den hackade chokladen över och till sist smula över med smuldegen.
Grädda tills pajen fått fin färg.
Serveras ljummen med vaniljglass.

Hortensia

Det är första gången jag har en Hortensia. Jag tycker de är sååå otroligt vackra. Hoppas att jag kan sköta om skönheten, så jag får njuta av den länge.
http://http//www.odla.nu/artiklar/hortensia.shtml

Äppellängder

En krans eller två längder

25 g jäst
100 g smör/margarin
2 dl kaffegrädde
1 krm salt
3 msk strösocker
2 äggulor
7-8 dl vetemjöl
Fyllning
1½ dl lättsockrad äppelmos
1 msk kanel
Pensling
äggvita
pärlsocker

Ugnsvärme - 200 grader
Smält smöret, slå i mjölken och värm till 37 grader.
Lös upp jästen i degspadet i degbunken. Tillsätt socker, salt, äggulor samt det mesta av mjölet.
Arbeta degen väl och låt den jästa ca 30 minuter.
Tag upp degen på mjölat bakbord. Arbeta den något och kavla ut den till en rektangel (30x50 cm).
Bred på äppelmos, strö på kanel och rulla ihop från långsidan.
Lyft över rullen på en bakplåtsklädd plåt och forma en krans eller dela i två långer. Skär några jack med en vass kniv och låt jäsa ytterligare i ca 40 minuter.
Pensla med uppvispad äggvita och strö över pärlsocker.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter. Låt kallna under duk.

Hemsjö

Idag har vi varit till vårat sommarställe och skottat snö från taken. Jösses, vad mycket snö det var. Ska jag vara ärlig så var det Kjell som skottade och jag drack kaffe och åt apelsin.:)
Första gången jag stod på skidor denna vinter. Sista biten plogas inte vintertid, så jag har nog åkt ca 4 kilometer och det får räcka denna vinter för mig.

Lättbakat vitt lantbröd

2 stycken

1 paket jäst (blått)
5 dl fingervarmt vatten
½ dl matolja
2 msk brunt farinsocker
1½ tsk salt
ca 13-14 dl vetemjöl special

Ugnsvärme - 225 grader
Smula ner jästen i en degbunke. Häll över det fingervarma vattnet och rör om så att jästen löser sig.
Tillsätt matolja, farinsocker, salt och det mesta av mjölet. Knåda degen kraftigt tills den är blank och smidig. Låt den jästa i ca 30 minuter.
Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda den smidig på nytt.
Dela degen i två lika stora delar och kavla ut dem till avlånga bitar och rulla ihop till en limpa.
De ska vara knubbiga. Lägg på bakplåtspapper och skär med en vass kniv några skåror ovanpå.
Låt jäsa ca 30 minuter.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 20-25 minuter eller tills bröden har fått färg och känns torra.
Låt bröden kallna på galler under duk om du vill ha en mjuk skorpa annars utan duk, då blir skorpan hårdare.
Går bra att frysa in.

Snabbsnitt med choklad

Ca 35 stycken

2 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1½ krm hjorthornssalt
1 tsk vaniljsocker
100 g smör/margarin
50 g hackad mörk choklad
Pensling
ett uppvispat ägg

Ungsvärme - 175 grader
Blanda allt utom chokladen till en deg och tillsätt sedan chokladen och knåda in den i degen.
Rulla ut till tre länger och lägg på bakplåtsklädd plåt.
Platta till längderna lätt.
Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter.
Skär längderna i sneda snitt eller trekantiga bitar.

Ananasrutor med nötmaräng

Ca 20 rutor

100 g smör
1½ dl florsocker
2 äggulor
1 ägg
rivet skal av ½ citron
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl krossad ananas, utan spad
Maräng
2 äggvitor
3/4 dl strösocker
ca 1 dl hackade nötkärnor

Ugnsvärme - 175 grader
Rör smör och florsocker poröst. Tillsätt äggulorna, ägget och citronskalet.
Blanda vetemjöl med bakpulver och rör ner. Vänd försiktigt ner ananaskrosset.
Häll smeten i en bakpappersklädd eller smord och bröad form (ca 18x28 cm).
Halvgrädda kakan i 10-15 minuter.
Vispa äggvitorna hårt och rör ner socker, vispa ytterligare till en fast massa.
Bred på marängmassan och strö över nötter.
Grädda ytterligare ca 10-15minuter.
Skär i rutor när kakan kallnat.

Banankladdkaka

Det här kladdkakan är en av de godaste jag ätit. Grädde med valnötter passar perfekt till.
8-10 portioner

150 g smör
2 ägg
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1½ dl vetemjöl
2 bananer

Ugnsvärme - 175 grader
Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och socker. Tillsätt vaniljsocker, kakao och vetemjöl. Blanda till en jämn smet.
Rör i det smälta smöret.
Hacka bananerna ganska grovt och blanda ner i smeten.
Häll smeten i en rund pajform med löstagbar kant.
Grädda mitt i ugnen i 30 minuter.
Låt den svalna och ställ den sedan kallt till servering.
Går bra att spara flera dagar.

After Eight Cheesecake

Helt underbart god är den här cheesecaken. Den räcker till många och jag lovar att ingen blir besviken.
Ca 10 bitar
125 g digestivekex
50 g smör
-------------
200 g philadelphiaost original
200 g After eight
3 dl grädde

Smält smöret och blanda det med digestivekexen i en matberedare, mixa till en grynig massa. Tryck ut den i en pajform med löstagbara kanter. Ställ kallt en stund.
Smält After eighten över vattenbad.
Vispa grädden.
Rör ihop alla ingredienserna till fyllningen.
Bred den över digestivebotten och ställ kallt minst ett par timmar eller över natten.

Ha en forsatt trevlig alla hjärtans dag!

Volgsjön, Vilhelmina

Award och 7 fakta om mig!

Jag har fått en award! Det var Louise som gav mig den. Hon har en blogg där man kan hitta massa goda recept. Tack så mycket!

7 intressanta saker om mig själv:

1.Var nog en kemist i mitt tidigare liv! Specialist på att rengöra smycken på många olika sätt. Ibland blir silversmycken svarta…
2. Pratar rövarspråket (dock utövas det inte lika ofta längre när barnen blivit stora.)
3. Gillar husvagnssemestrar
4. Älskar att dansa
5. Har alltid flera sorter fikabröd hemma.
6. Gillar hundar men har en katt. Min man måste ha något han gillar också!
7. Gillar att pruta vid köp.

Så här funkar det när man mottagit denna fina utmärkelse:
•Kopiera awarden till bloggen.
•Länka till personen du fått awarden av.
•Berätta 7 intressanta fakta om dig.
•Välj 7 andra bloggar att ge awarden till.
•Länka till deras bloggar.
•Lämna en kommentar på deras bloggar att dom fått en award dig.

http://susie-i-koket.blogspot.com/
http://bakahemma.blogspot.com/
http://birgittahoglundsmat.wordpress.com/
http://emmaskök.se/
http://www.helenaljunggren.com/
http://remsansbistro.blogspot.com/

http://bakmammorna.blogspot.com/

Norrlännsk parfait

Det som gör den här parfaiten så otroligt len och god är messmör. Receptet kommer från tv-programet, Halv åtta hos mig.

4-6 portioner

3 dl grädde
1 dl florsocker
4 äggulor
1 dl messmör
2 tsk vaniljsocker
1½ kapsyl wiskey

Vispa grädden hårt. Tillsätt florsocker, äggulor, messmör, vaniljsocker och Wiskeyn. Vispa tills det blandat sig och häll upp smeten i en form eller portionsglas.

Ställ i frysen minst 5 timmar.

Servera bär till.

Chocolate Chip Cookies

Min dotter tipsade mig om ett bra recept på Chocolate Chip Cookies. Hon hälsar att de var mycket goda! Har ni inte amerikanska måttsatser hemma så är 1 cup=2,36 dl.

Idag har det varit soligt i Örnsköldsvik!

Semlor

Semlor har många namn, kanske kallar du dem fastlags- eller fettisdagsbullar. Semlor kommer från det latinska ordet simila, som betyder fint vetemjöl. Semlor har sedan gammalt ingått i kosten under fastan. Cajsa Warg, välkänd matmamma och koksboksförfattare, var inte heller främmande för semlor som då kallades för hetvägg. Semlor kan vara stora, små eller i miniformat, allt efter egen önskan.
Ca 16 stycken

50 g jäst
50 g margarin
3 dl mjölk
1 dl (100g) kesella eller keso
½ tsk salt
1 dl strösocker
1 ägg
½ tsk hjorthornssalt
8-10 dl vetemjöl
Pensling
uppvispat ägg
Fyllning och garnering
inkråmet från bullarna
½-1 dl mjölk
1 dl mandel
2 msk socker
---------
3 dl vispgrädde
florsocker

Ugnsvärme - 225 grader
Smula ner jästen i en degbunke.
Smält margarinet. Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt.
Häll degspadet över jästen. Rör tills den är upplöst.
Tillsätt kesella eller keso, salt, socker och ägg. Blanda hjorthornsaltet med lite av mjölet. Rör ner det.
Tillsätt det mesta av mjölet. Arbeta in det med maskin eller för hand tills degen släpper bunkens kanter.
Låt degen jäsa övertäckt ca 30 minuter eller tills den är ungefär dubbelt så stor.
Ta upp degen på en mjölad arbetsbänk. Knåda in resten av mjölet. Rulla ut degen till en rulle och dela i bitar (ca 70 g styck).
Forma degbitarna till runda släta bullar. Lägg dem på bakplåtsklädda plåtar.
Låt dem jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 30 minuter.
Pensla bullarna med uppvispat ägg.
Grädda mitt i ugen i ca 7-8 minuter.
Låt bullarna svalna under bakduk på galler.
Fyllning
Skär av locket på semlorna.
Gröp ur inkråmet med hjälp av en gaffel eller liten sked. Använd ca hälften av inkråmet till fyllningen. Resten kan du torka och använda till ströbröd.
Skålla, skala och mal mandeln. Du kan också finfördela den i en matberedare.
Värm mjölken. Häll lite av den över inkråmet. Tillsätt mandeln och sockret. Späd med mjölk tills du får en sammanhängande mandelsmet.
Lägg fyllningen i bullarna. Garnera med vispad grädde. Lägg på locket sikta över florsocker.

Vad man kan tänka på är att det går mer grädde än vad som står i receptet. Den här gången använde jag keso i degen och det blev mycket luftiga och goda bullar.

Vegabullar

De blev väl inte lika fina som om man skulle ha köpt dem på ett konditori men lika goda är de i alla fall.

25 stycken

25 g jäst

75 g smör/margarin

3 dl mjölk

½ tsk salt

½ dl strösocker

1 tsk stött kardemumma

ca 7½ dl vetemjöl

Fyllning

75 g mjukt smör

3/4 dl strösocker

1½ tsk malen kanel

Pensling

ägg

Ugnsvärme - 230 grader

Smula ner jästen i en bunke.

Smält matfettet, tillsätt mjölken och värm till 37 grader. Häll det över jästen och rör om tills den är upplöst.

Tillsätt salt, socker, kardemumma och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig tills den släpper bunkens kanter. Strö över lite mjöl och jäs degen övertäckt ca 40 minuter.

Blanda samman ingredienserna till fyllningen.

Knåda in resten av mjölet. Kavla ut degen till en rektangulär platta, ca 30x70 cm.

Bred på fyllningen. Rulla ihop degen från långsidan till en rulle. Skär den i 3 cm breda bitar.

Tryck med en bordsknivsskaft mitt på så att de "öppnar" sig.

Lägg bullarna på bakplåtsklädda plåtar. Jäs under bakduk ca 40 minuter. Pensla med uppvispat ägg.

Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 7 minuter till de fått fin färg.

Låt dem kallna på galler under bakduk.

Makalösa

Det är inte alla som gillar russin i kakor, om man gör det så är de här kakorna ett måste.
Jag har tänkt överraska min väninna som fyller år med ett fint kakfat fylld med Makalösa.
Grattis till Ingeborg!

Ca 45 stycken

200 g smör
1½ dl strösocker
3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 dl russin eller korinter

Ugnsvärme - 175 grader
Vispa mjukt smör med sockret till en pösig smet. Blanda i resten och rör ihop till en deg.
Rulla bollar (ca 14 g). Lägg på bakplåtsklädda plåtar och grädda mitt i ugnen i ca 10-12 minuter.
Låt kakorna kallna på galler.

Mazarinrutor

Kalasgoda mazarinrutor som är enkel att göra.
35 stycken

300 g mjukt margarin
4½ dl strösocker
3 ägg
21/4 dl mjölk
100 g sötmandel
8 bittermandlar
4½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Glasyr
3 dl florsocker
2-3 msk lös hallonsylt

Ugnsvärme - 175 grader
Skålla och mal mandeln.
Rör margarin och socker poröst. Tillsätt äggen ett i sänder, samt mjölken.
Blanda mandel med mjölet och bakpulvret och rör ner det detta i smeten, som sedan breds ut i en smord och bröad långpanna, ca 25x35 cm.
Grädda kakan mitt i ugnen i ca 25 minuter.
Blanda florsocker och hallonsylt till glasyren.
När kakan kallnat, breds glasyren på och kakan skärs i ca 5x5 cm rutor.

Rosenbröd

Det här receptet kommer från barnens fröken, det är nog 20 år sedan nu. Vi föräldrar bakade och barnen sålde bullarna på marknader för att få in pengar till skolresor. Jag tycker det är ett mycket bra recept, som jag har bakat massor av gånger.

Ca 25 stycken

25 g smör/margarin
5 dl mjölk
1 paket jäst
½ tsk salt
ca 15 dl vetemjöl
------------
4 msk strösocker
50 g smör/margarin
Pensling

uppvispat ägg
sesam- eller vallmofrön

Ugnsvärme - 225 grader
Smält matfettet och tillsätt mjölken och värm till fingervarmt.
Häll degspadet över jästen och rör om. Tillsätt salt och mjöl och blanda ihop till en deg.
Låt jästa ca 30 minuter.
Blanda smör/margarn och socker och arbeta in massan i degen tills den är blank och smidig.
Tag upp degen och dela i ca 25 bitar som rullas till bollar och läggs på bakplåtspapper.
Jäs bullarna under bakduk i ca 30 minuter. klipp ett kryss med hjälp av en sax och pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på frön.
Grädda mitt i ugnen ca 8 minuter.

Finska pinnar

Jag vet inte varför de kallas Finska pinnar men det är i alla fall en svensk storfavorit bland småkakor.
35 stycken

200 g smör/margarin
4 msk strösocker
50 g sötmandel
3-6 st bittermandlar
4-4½ dl vetemjöl
Garnering
1 äggvita
pärlsocker
mandel

Ugnsvärme - 200 grader
Skolla och mal mandeln.
Blanda i en matberedare eller för hand. Rör det mjuka smöret med sockret och mandeln.
Arbeta in vetemjölet och arbeta degen jämn. Låt den vila en stund på kall plats.
Rulla degen till fingertjocka längder och lägg dem tätt intill varandra.
Pensla med den lätt uppvispade äggvitan, strö pärlsocker och hackad mandel.
Skär längderna i 5 cm långa bitar och lägg dem på bakplåtsklädd plåt.
Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 8 minuter.

Min kusin som bor i Hedemora skickade den här fina bilden till mig igår.

Vaniljsockerkaka

I stället för mjölk och vaniljsocker så är det vaniljvisp i den här sockerkakan.

150 g mjukt smör

2 dl strösocker

2 ägg

3½ dl vetemjöl

1½ tsk bakpulver

1 dl vaniljvisp

Garnering

florsocker

Ugnsvärme - 175 grader

Vispa smör och socker vitt och pösigt. Vispa ner äggen ett i taget.

Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det tillsammans med vaniljvispen i äggsmeten.

Häll smeten i en smord och bröad form.

Grädda 40-50 minuter.

Låt kakan vila några minuter innan den stjälps upp.

Sikta florsocker över kakan.

Snickers formar

En gookaka till kaffet.

25 stycken
4½ dl vetemjöl
1½ dl strösocker
2½ tsk bakpulver
150 g smör
1 ägg
Fyllning
1 3/4 dl jordnötssmör med hackade jordnötter
1 dl ljus sirap
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
Chokladgarnering
100 g smör
4 msk vispgrädde
4 msk kakao
2 dl strösocker

Ugnsvärme - 200 grader
Mät upp vetemjöl, socker och bakpulver i en bunke. Skiva upp smöret och hacka samman till en smulig massa. Tillsätt ägget och arbeta snabbt ihop till en deg. Bäst går det i en matberedare.
Rulla degen till en tjock rulle som skärs upp i skivor. Tryck ut skivorna i aluminiumformar.
Blanda ingredienserna till fyllningen till en slät kräm och fördela i formarna.
Grädda kakorna mitt i ugnen ca 12 minuter.
Mät upp ingredienserna till garneringen i en kastrull. Värm under omrörning och låt koka tills krämen börjar tjockna, 6-7 minuter. Skeda upp smeten i mitten av formarna.

Äppelostkaka

En jättegod efterrätt!

4 portioner

2 ägg

250 g keso naturell

½ dl strösocker

2 msk hackad mandel

1 tsk kanel

2 msk vetemjöl

1½ dl mjölk

2-3 äpplen

Ugnsvärne - 175 grader

Smörj en form.

Hacka mandeln.

Vispa ägg och socker.

Tillsätt mandel, keso, kanel, vetemjöl och mjölk och rör om till en jämn smet.

Häll smeten i den smorda formen.

Skala äpplena och skär i små bitar. Lägg dem på smeten.

Grädda mitt i ugnen 40 minuter.

Servera vaniljvisp eller grädde till.

Valnötsbröd

Här kommer ett recept på ett gott, saftigt och nyttigt matbröd.

2 limpor

ca 750 g vetemjöl special
1 pkt jäst
75 g hackade valnötter
2 msk olivolja
2 msk honung
5 dl kall mjölk
2 tsk salt
1 tsk matättika
Pensling
1 uppvispat ägg
flingsalt

Ugnsvärme - 225 grader, samt 190 grader
Koka valnötterna på svag värme i olivoljan ett par minuter.
Häll upp mjölken i degbunken, slå på nötoljan, ättikan, honung och saltet. Blanda väl och tillsätt mjölet fortsätt blanda ett par minuter.
Ta upp degen och dela den i två delar vrid eller forma degen till limpor och lägg i smorda avlånga bakformar.
Låt jäsa i minst en timme under bakduk.
Pensla bröden med ägg och strö på lite flingsalt.
Grädda mitt i ugnen 225 grader i 10 minuter, sänk värmen till 180 grader och fortsätt grädda i 20 minuter. Verkar brödet få för mycket färg på ytan, lägg då folie över bröden.

Låt bröden svalna på galler utan bakduk.

Päronpaj

Enkel att göra och dessutom jättegod. Päron och havretosca tillsammans kan inte bli fel. Jag blandade riven mandelmassa i grädden och serverade det till pajen.
6-8 portioner

2 dl havregryn
2 dl vetemjöl
2 dl strösocker
1 tsk bakpulver
½ dl sirap
½ dl grädde
150 g smör
1 stor burk konserverade päron
kokosflingor

Ugnsvärme - 175 grader
Smörj en pajform.
Hacka päronen och lägg i botten på pajformen.
Smält smöret.
Blanda alla ingredienserna i en skål och häll över smöret och blanda om.
Bred smeten över päronen och strö över kokos.
Grädda i 25 minuter.
Låt svalna och servera vaniljsås, grädde eller glass till.

Ljus choklad pannacotta

4 portioner

2 blad gelatin
3 dl vispgrädde
½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 g ljus choklad

Smält chokladen i vattenbad eller i micron.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
Koka upp grädden och sockret. Ta av kastrullen, lägg i gelantinbladen och vaniljsocker rör om. Tillsätt chokladen, blanda om så det blir en slät kräm.
Häll upp i serveringsskålar eller glas och ställ i kylen ett par timmar.
Toppa med riven choklad, bär eller nått ni tycker om.
Jag tog vit choklad och blåbär samt grädde och chokladsås.

Pepparkaksbananer med glass

Det här är så otroligt gott! Gillar du varma bananer så måste du prova detta. Pepparkakorna som bananerna är rullade i smakar kola och glassen med passionsfrukt till, det kan inte bli bättre.
4 portioner

3-4 bananer
½ dl ljus sirap
15 pepparkakor
Till servering
ca 8 kulor vaniljglass
2 passionsfrukter

Dela bananerna i 3 delar, eller i 4 om de är stora.
Krossa pepparkakorna i mortel.
Rulla bitarna först i sirap, sedan i krossade pepparkakor.
Stek bananerna i smör några minuter och vänd dem försiktigt med hjälp av gaffel och stekspade. Bananerna ska bara bli ljummen.
Lägg bananerna i serveringsskålar och lägg glass bredvid.
Gröp ur passionsfrukterna med sked och lägg på glassen.
Ät och njut!

Västerbottenostpaj

Det här är en jättegod paj som passar bra att bjuda på som förrätt eller på buffébordet. Man kan göra en romsås som kan serveras till men det går lika bra med en grönsallad.

Pajdeg
150 g smör
3 dl vetemjöl
3 msk kallt vatten
1 krm salt
Fyllning
275-300 g västerbottensost
3 dl grädde
3 ägg
salt, peppar

Ugnsvärne - 200 grader
Blanda ihop pajdegen i en matberedare eller för hand och klä en rund springform ca 25 cm i diametern. Ställ kallt en stund, nagga den med en gaffel och grädda i 200 grader i 10 minuter.
Låt den svalna något och lägg västerbottensosten i pajskalet..
Vispa äggen och tillsätt grädden, salt och peppar.
Häll över osten och grädda i ca 25 minuter tills den fått fin färg och äggstanningen stelnat.

Chokladmint tryffel

Tar man grundreceptet på den här tryffeln så kan du smaksätta den själv med det du gillar bäst. Kanel, mörk rom, ingefära, pepparkakskryddor och kardemumma är några smaker som går bra att byta ut mot pepparmyntsoljan.
Ca 35 stycken

250 g mörk choklad (70%)
1½ dl vispgrädde
2 msk honung
1 msk smör
1 nypa flingsalt
några droppar pepparmyntsolja
Florsocker till att rulla dem i

Hacka chokladen fint i en hushållsmixer.
Koka upp grädden och honungen och häll den över chokladen under mixning, tillsätt smör, salt och mixa.
Smaksätt med pepparmyntsoljan efter smak, mixa
Häll över chokladen i en plastlåda med lock och låt den stelna i kyl, ca 4 timmar.
Rulla chokladen till kulor (tryfflar) och rulla dem i florsocker.