lördag 3 januari 2009

Mintmuffins

15 stycken (stora)

2 ägg
2 dl strösocker
175 g mjukt smör/margarin
3 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl
1 dl mjölk
15 st mintchokladplattor, typ After Eight
florsocker till garnering

Vispa ägg och socker vitt, tillsätt margarinet i klickar och vispa kraftigt. Tillsätt de torra ingredienserna och sist mjölken. Klicka ut i formar (ca 45 g) och dela en mintplatta och tryck ner.
Grädda mitt i ugnen 175 grader i ca 20 minuter. låt svalna.
Pudra över florsocker