måndag 7 mars 2011

Kärleksmums

En gammal klassiker som funnits med i många år. Det är länge sedan jag bakade Kärleksmums senast för jag tröttnade på den. Från början då långpannekakor typ uppfanns, fanns det bara ett fåtal recept och dessa fanns överallt dit man kom. Jaja, de är goda i alla fall! Det finns många liknande recept men den här chokladkrämen är inte så söt.
Ca 48 stycken

150 g smör
2 ägg
3 dl strösocker
1½ dl mjölk
4 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 msk bakpulver
1 msk vaniljsocker
Chokladkräm
100 g smör
2 dl grädde
4 msk strösocker
2 tsk vetemjöl
2 msk kakao
Till garnering
kokosflingor

Ugnsvärme - 225 grader
Smält smöret i en kastrull.
Vispa ägg och socker pösigt.
Rör ner smöret och mjölken.
Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker Rör försiktigt ner det i äggsmeten.
Bred ut smeten i en bakpappersklädd långpanna (30x40 cm). Jag brukar brukar smöra och bröströ långpannan, tycker det är enklare.
Grädda i ca 10-15 minuter.
Chokladkrämen: Smält smöret i en kastrull. Tillsätt grädde, socker, vetemjöl och kakao.
Koka krämen tills den tjocknar, ca 5 minuter.
Bred den över kakan. Strö över kokos.
Skär i rutor, ca 5x5 cm.
Går bra att frysa.