torsdag 24 november 2016

Knapriga pepparkakskolasnitt



Ett bra recept som kommer från tidningen Året Runt!
Receptet är på ca 25 kakor men jag gjorde dubbelsats när jag ändå hade alla ingredienser framme.

Ca 25 stycken

100 g mjukt smör
1dl strösocker
1 msk ljus sirap
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk pepparkakskrydda

Ugnsvärme - 175 grader
Rör smör och socker poröst i en skål. Rör ner sirap. Tillsätt mjölet blandzt med bakpulvret och kryddorna. Arbeta snabbt ihop till en deg..
Lägg degen i en plastpåse och låt vila i kylskåpet ca en timme.
Dela degen i tre delar och rulla dem till ca 2 cm tjocka längder.
Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Platta till dem lite och grädda i mitten av ugnen tills kakorna är ljusbruna, ca 12 - 15 minuter
Skär längerna i sneda, ca 2 cm breda kakor.

måndag 7 november 2016

Bittes äppelpaj


Denna äppelpaj är knäckig, seg och vansinnigt god!
Receptet kommer från Buffe nr 10, 2008.

Ca 6-8 portioner

6-8 syrliga äpplen (ca 130 g)
150 g smör
3 dl havregryn
2 dl strösocker
1/2 dl ljus sirap
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
2 msk mjölk

Ugnsvärme - 175 grader

Smält smöret i en kastrull. Dra från värmen. Blanda i alla övriga ingredienser utom äpplerna.
Skala, kärna ur och skiva äpplerna tunt.
Lägg äpplerna i en smord ugnssäker form. Fördela smeten över.
Ställ in i ugnen ca 30 minuter eller tills pajen är gyllenbrun och knäckig.

Servera den ljummen med glass eller vaniljvisp.


torsdag 14 juli 2016

Ljuvligt god jordgubbstårta


Segknaprig kokosbotten, jordgubbar och grädde, mums!

Ca 10-12 bitar

75 g smör
200 g riven kokos (6dl)
2 dl strösocker
3 ägg
1/2 citron, finrivet skal och pressad saft
Fyllning och topping
3 dl vispgrädde
1 1/2 liter jordgubbar
      ------------------
florsocker att pudra över tårtan

Ugnsvärme 175 grader
Smält smöret. Rör ihop med kokos och socker. Tillsätt ägg och citron och rör till en jämn smet.
Häll ut smeten i två högar på två plåtar med bakplåtspapper. Platta till dem till två runda bottnar, ca 22-24 cm.
Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.
Låt svalna.

Vispa grädden fluffig.
Lägg ena botten på ett tårtfat och skiva över hälften av jordgubbarna. Lägg på den andra botten och bred på grädden.
Toppa med jordgubbar och pudra över lite florsocker.

onsdag 13 juli 2016

Knäckig rabarberpaj


Godaste rabarberpajen jag ätit!
Recept från Buffe'  nr 4, 2012.

Ca 6 portioner

500 g rabarber
2 dl havregryn
2 dl socker
1 3/4 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1 krm vaniljsocker
125 g smör
1/2 dl vispgrädde
1/2 dl ljus sirap

Smör till formen

Ugnsvärme - 150 grader
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Smält smöret i en kastrull tillsammans med grädde och sirap. Blanda i de torra ingredienserna.
Ansa och skär rabarbern i ca 4 cm stora bitar. Lägg dem i en smord ugnssäker form. Bred på smeten.
Grädda pajen mitt i ugnen ca 40-50 minuter eller tills pajen fått fin färg.

Servera pajen ljummen med vaniljglass.