torsdag 14 juli 2016

Ljuvligt god jordgubbstårta


Segknaprig kokosbotten, jordgubbar och grädde, mums!

Ca 10-12 bitar

75 g smör
200 g riven kokos (6dl)
2 dl strösocker
3 ägg
1/2 citron, finrivet skal och pressad saft
Fyllning och topping
3 dl vispgrädde
1 1/2 liter jordgubbar
      ------------------
florsocker att pudra över tårtan

Ugnsvärme 175 grader
Smält smöret. Rör ihop med kokos och socker. Tillsätt ägg och citron och rör till en jämn smet.
Häll ut smeten i två högar på två plåtar med bakplåtspapper. Platta till dem till två runda bottnar, ca 22-24 cm.
Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.
Låt svalna.

Vispa grädden fluffig.
Lägg ena botten på ett tårtfat och skiva över hälften av jordgubbarna. Lägg på den andra botten och bred på grädden.
Toppa med jordgubbar och pudra över lite florsocker.