söndag 28 juni 2009

Kladdkaka med Mariannegodis

Mintsmaken gör den här kladdkakepajen till en fullträff tillsammans med jordgubbar och grädde.

100g smält margarin
2 ägg
2 dl socker
2 1/2 dl mjöl
3 msk kakao
1 tsk bakpulver
3 droppar pepparmyntsolja
16 st krossade Mariannekolor

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret i en kastrull. Vispa ägg och socker poröst. Vispa ner smöret och rör om. Krossa godisarna och häll ner i smeten. Häll i kakao, mjöl, bakpulver och pepparmyntsoljan och rör om.
Häll ner i en smord form.
Grädda kladdkakan i ca 18- 20 minuter för en härligt kladdig konsistens. Låt svalna.
Om du vill kan du sikta florsocker över kakan.

torsdag 25 juni 2009

Fikapaus i det gröna.
Igår var det en ljuvlig kväll. Bilden är tagen i Hemsjö.

Jordgubbstårta

Vad vore sommaren, utan en riktigt smarrig jordgubbstårta?
Botten
3 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
150 g margarin
1 tsk bakpulver
Gör smeten som en vanlig sockerkaka. Häll smeten i en rund, smord och bröad form (24 cm). Grädda i 175 grader, ca 40 minuter. Låt svalna och dela i tre delar.
Fyllning 1
en väl avrunnen liten burk krossad ananas
1 dl vispad grädde
1 stor skivad banan
Fyllning 2
ca ½ liter skivade jordgukbbar
ett tunt lager grädde
Ovan på
4 dl grädde
ca 1 liter jordgubbar
Sila av spadet från ananasen men spara den. Ska tårtan serveras genast, efter den är gjord, så droppa över spadet på översta bottnen innan grädden breds över, för att få tårtan saftigare.
Blanda ananasen och grädden och bred ut över bottnen. Skiva bananen och lägg det över.
Lägg på den andra bottnen och bred ett tunt lager grädde och därefter skivas jordgubbarna och lägg dem på.
Lägg på botten nummer tre och spritsa eller bred på grädden. Nu är det bara att trycka på fantasiknappen och dekorera tårtan efter tycke och smak.
Lycka till!


lördag 20 juni 2009

Mormors chokladkaka

1 kaka
4 msk kakao
1½ dl mjölk
100 g margarin eller smör
150 g mager Philadelphiaost
3 dl brun farin
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Garnering
florsocker

Rör ut kakaon i lite mjölk till en slät smet. Tillsätt resten av mjölken. Koka upp blandningen och låt den kallna.
Rör matfettet smidigt. Tillsätt osten och rör ihop smeten väl.
Tillsätt farin och vaniljsocker under omrörning. Rör smeten porös.
Tillsätt äggen, ett i taget.
Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner det i smeten växelvi med chokladmjölken. Häll smeten i en smord och bröad rund form, 1½ liter.
Grädda kakan på galler i nedre delen av ugnen i 175 grader, ca 70 minuter, Pröva med en sticka att kakan är genomgräddad.
Låt kakan stå kvar i formen 5-10 minuter. Stjälp upp den på galler. Låt den kallna under formen så håller den sig saftig.
Sikta gärna över lite florsocker strax före serveringen.


tisdag 16 juni 2009

Rabarbersaft

En läskande sommarsaft som passar perfekt som matdryck.
3 flaskor

3 kg rabarber
1 l vatten
ca 2 l strösocker
2 krm natriumbensoat

Skölj av rabarberstjälkarna och dela därefter i stora bitar.
Lägg rabarbern i en stor gryta och häll över vattnet. Koka upp och låt det sedan koka tills rabarbern är riktigt mjuk, ca 10-15 minuter. Rör försiktig för att få så klar saft som möjligt.
Ta av grytan från värmen och sila saften. Låt den rinna genom en silduk, ca 30 minuter.
Mät upp saften , häll den i grytan och låt koka upp. Tillsätt sedan 6 dl socker för varje liter avrunnen saft. Häll lite i sänder och rör om och se till att allt löst upp.
Låt saften koka upp igen och skumma av.
Rör ut natriumbensoatet med 0,5 dl saft och häll sedan ner det i saftgrytan och rör om..
Häll upp saften på varma, rena flaskor och ställ svalt.
Det här receptet har jag fått av Linda, tack!

måndag 15 juni 2009

Kanelkakor


Ett superbra recept på jättegoda kanelkakor, som jag gjort många gånger.
Ca 60 stycken

200 smör/margarin
2 dl brun farin
1 äggula
1 msk sirap
1 msk malen kanel
2 tsk bikarbonat + 1 msk vatten
ca 5 dl vetemjöl
Garnering
pärlsocker

Rör matfett och farinsockret pösigt.
Tillsätt äggula, sirap och kanel.
Lös upp bikarbonaten i lite ljummet vatten. Rör ner detta i smeten.
Blanda i mjölet.
Dela degen och rulla ut till två länger, ca 3 cm i diameter. Ställ i kylen en halvtimme så går det lättare att skära.sedan i ca ½ cm tjocka skivor.
Vänd skivorna i pärlsocker. Lägg dem på bakplåtsklädd plåt.
Grädda mitt i ugnen 175 grader, ca 12 minuter.
Låt kakorna svalna på galler.
Går bra att frysa in dem.

söndag 14 juni 2009

Mitt blommande köksfönster!


Streptocarpus (Kornettblomma)

lördag 13 juni 2009

Smulpaj på trädgårdens bär och frukter

En enkel och god paj. Du kan göra smuldegen, stoppa i en påse, lägg i frysen. Ta fram när du får oväntat besök, då går det super snabbt att fixa nått extra gott.
Jag har i den här pajen använt rabarber och tog råsocker och muscovadsocker som sötning, tog 2 msk extra socker än vad receptet visar.

6 dl blandade bär och frukter
1 msk maizena
2 msk socker till bären (ta lite mer om det är sura bär)
100 g smör
100 g mjöl
100 g socker till degen
100 g malt mandel eller riven kokos
1 st citron
1 tsk malen kanel, kardemumma eller ingefära

Ugnsvärme 200 grader
Tvätta och torka citronen och riv av och hacka skalet. Blanda mald mandel, socker och mjöl i en bunke. Lägg ner citronskalet och tillsätt kryddan.
Skär smöret i små kuber och blanda med mjölblandningen med hjälp av händerna. Det ska bli en grynig massa med smulor, så arbeta inte för länge, då blir den seg istället.
Blanda två matskedar socker med en matsked maizena.
Lägg bären i en pajform eller springform och strö över sockerblandningen.
Lägg sedan smulorna ovanpå bären och ställ in i ugnen.
Grädda i ca 20-25 minuter till ytan fått fin färg.
Servera med vaniljvisp eller vaniljglass.

onsdag 10 juni 2009

Signes kubbar

På sommaren är det gott med mandelkubbar. Det är lättbakade och man behöver inte jäsa degen, utan man bakar ut den direkt.
ca 36 st

9 dl ca (550 g) vetemjöl
1 msk hjorthornssalt
2 dl strösocker
200 g rumsvarmt smör
2 ägg
2 dl filmjölk

Smaksättning
3 riven bittermandel eller rivet skal av 1 citron, stött kardemumma, hackad mandel, hackade russin eller saffran

Pensling och garnering
uppvispat ägg och pärlsocker

Sätt ugnen på 225 grader.
Häll mjöl, hjorthornssalt och socker i matberedarens bunke. Finfördela smöret över. Häll i ägg, filmjölk och smaksättning. Kör snabbt till en deg (för lång blandningstid ger sega kubbar.) Låt vila ca 10 minuter.
Häll upp degen på mjölat bakbord. Rulla ut till två längder.
Skär varje längd i ca 18 bitar.
Pensla med ägg. Tryck varje del i pärlsocker.
Lägg på bakplåtspappersklädd plåt.
Grädda ca 10 minuter mitt i ugnen.
De går bra att frysa in.

söndag 7 juni 2009

Springform med lock och handtag, det var något NYTT, som jag gillar.
Den är inhandlad på Lidl och var dessutom billig.

lördag 6 juni 2009

Marängtårta med färska jordgubbar

Det är gott med jordgubbar och maräng men godast är det med färska blåbär, tycker jag.
10 bitar

50 g margarin
1½ dl socker
4 äggulor
1½ vetemjöl
1½ tsk bakpulver
4 msk mjölk
Maräng
4 äggvitor
2 dl socker
1 dl hackade nötter eller flagad mandel eller smält mörk choklad och häll i en strut och ringla över marängen innan gräddningen.
Fyllning
3 dl grädde
1 l skivade jordgubbar eller ca 3 dl färska blåbär
ev, skivade bananer

Rör matfett och socker poröst. Tillsätt äggulorna ett i sänder. Blanda mjöl och bakpulver. Vänd ner blandningen i smeten omväxlande med mjölken.
Bred ut smeten på ett smort bakplåtspapper i en långpanna ca 30x40.
Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret i små portioner under vispningen. Bred marängen över sockerkakssmeten och strö över nötterna.
Grädda i 175 grader i ca 20 minuter.
Låt kakan svalna på galler och dela den sedan i två delar.
Vispa grädden och bred den över den ena bottnen. Strö över önskade bär och lägg på den andra marängbottnen.
Det är gott att blanda skivade bananer med bären, prova!

torsdag 4 juni 2009

Nu har liljekonvaljerna slagit ut vid vårat sommarställe. Vi har lägdor fulla med dessa underbart doftande blommor. Det är bara synd att de blommar ut så fort.

måndag 1 juni 2009

Äppelsockerkaka med kardemumma


De här är ett av mina favoritrecept, har gjort denna äppelkaka massor av gånger och det lyckas alltid.
12-14 bitar

2 ägg
2 dl strösocker
2 3/4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
75 g smält smör
3/4 dl mjölk
2 tsk stött kardemumma
ca 3-4 syrliga äpplen i klyftor
Ugn 175 grader

Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda samman mjöl och bakpulver. Vänd ner mjölblandningen i smeten tillsammans med smör och mjölk. Tillsätt kardemumman,
Häll smeten i en väl smord och bröad rund form med löstagbara kanter.. Stick sedan ner äppelklyftorna med jämna mellanrum.
Grädda i nedre delen av ugnen tills den fått fin färg ca 35-40 minuter.
När kakan kallnat, sikta florsocker över.
Jag gillar min gjutjärnspanna, så den använder jag oftast när jag gör runda kakor.