onsdag 22 juli 2015

Himelsk Jordgubbstårta



En lättbakad och jättegod sommartårta

Tårtbotten
4 ägg
2 dl strösocke
1 dl potatismjöl
1 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1½ tsk bakpulver

Jordgubbsfyllning
4 dl vispgrädde
175 g philadelphia
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
500 g jordgubbar i småbitar

Till formen
kokos

Ugnsvärme - 175 grader
Klä en springform, ca 20 cm i diametern, med höga kanter med bakplåtspapper.
Smörj sedan kanterna och botten med smör och strö i kokos.
Vispa ägg och strösocker poröst med en elvisp i 5 minuter på högsta hastighet.
Blanda de torra ingredienserna för sig och vänd sedan ner dem i smeten.
Häll upp smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 35 minuter.
Känn med sticka , den ska vara torr.
Låt svalna en aning i formen innan du tar loss kanten och vänder kakan upp och ner. Låt svalna helt.

Vispa grädden hårt i en bunke.
Vispa upp philadelphia med florsocker, tillsätt florsockret.
Vänd ner philadelphiablandningen i grädden.
Tillsätt jordgubbarna som du hackat smått.
Rör om försiktigt tills allt blandat sig.

Dela tårtbotten i tre delar och lägg den tjockaste botten på ett tårtfat.
Spritsa på eller bred ett tjockt lager med fyllning och lägg sedan på nästa botten. Upprepa igen och lägg på den sista tårtbotten.
Spritsa eller bred den sista fyllningen och bred ut jämt över hela tårtan med en palett.

Dekorera med jordgubbar



onsdag 8 april 2015

After eight - snittar


Hade en ask After eight kvar sedan jul. Hittade detta recept på bloggen Siv&Edith.
Jättegoda!
Gjorde 5 i stället för 4  längder.

Ca 50 stycken

200 g smör
2½ dl strösocker
4½ - 5 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 ägg
- - - - - -
Ca 20 - 25 After eight plattor (ca 5 på varje längd)

Ugnsvärme - 175 grader
Blanda mjukt smör med socker, kakao, vaniljsocker och ägget i en matberedare.
Blanda vetemjöl och bakpulver. Häll i lite av mjölet i matberedaren och kör bra kort.
Häll upp degen på bakbord och arbeta in resten av mjölet.
Dela degen i 5 bitar (ca 150 g styck).
Rulla ut till längder  och lägg på bakplåtsklädda plåtar.
Dela After eight plattorna i fyra delar och stick ner i längderna.
Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Ingen ugn är lik så ha koll!
Skär snitten på snedden medan de är varma. Låt kallna på plåten.

tisdag 7 april 2015

Kall laxpaj

En god paj som passar bra att göra i förväg.

Ca 8 portioner

Pajskal
150 g riven kavring
50 g riven Västerbottenost
75 g smält smör eller margarin
Fyllning
4 gelatinblad
3 dl crème fraiche eller gräddfil
2 dl kesella eller kvarg
3 - 4 msk dijonsenap (jag tog 2 msk)
1 finhackad rödlök
1 dl (20 g) finhackad dill
200 g varmrökt lax i bitar
salt och peppar
Garnering
citron
dill
räkor
kallrökt lax

Blanda samman kavring, ost och matfett.
Tryck ut blandningen i botten och kanterna i en form med löstagbar kant, ca 23 cm i diametern.
Jag tog en oval springform.
Lägg gelatinbladen i blöt i rikligt med vatten i 5 minuter.
Blanda samman övriga ingredienser.
Ta upp gelatinbladen och smält dem i Micro eller i en kastrull på spisen.
Ta ett par msk av fyllningen och rör ut i det smälta gelatinet innan det rörs ner i fyllningen.
Häll fyllningen i skalet och ställ i kylskåpet 4 - 5 timmar.
Garnera med citron, dill, räkor och lax.