söndag 29 juli 2012

Hamburgerbröd utan vetemjöl och jäst

Deg till 2 stora eller 3 mindre hamburgerbröd.

1 dl kallt vatten
1 msk matolja
1 krm salt
2 tsk bakpulver
1 dl riven ost
ca 2½ dl dinkelmjöl
sesamfrön
 
Ugnsvärme - 225 grader
Forma 2 eller 3 st bullar och tryck dit sesamfrön på toppen.
Lägg hamburgerbröden på bakplåtsklädd plåt.
Grädda mitt i ugnen i 225 grader,  ca 15 minuter.

söndag 22 juli 2012

Lättbakad bärkaka

En klick grädde eller vaniljvisp till denna bärkaka,  så har man genast en lättbakad sommarttårta som räcker till många.

4 ägg
6 dl rörsocker strö
4½ dl vetemjöl
2 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 liter bär, tex hallon, blåbär eller vinbär
200 g smör
Garnering
florsocker


Ugnsvärme - 175 grader
Vispa ägg och rörsocker pösigt. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver och vänd der i äggsmeten.
Häll smeten i en långpanna med bakplåtspapper., 30x 40 cm.
Strö över bären.
Hyvla smöret med en osthyvel och lägg över bären.
Grädda mitt i ugen ca 45 minuter.
Låt svalna. Skär i rutor.
Pudra över lite florsocker vid serveringen.

torsdag 19 juli 2012

Rimbobullar

Mmmm, jättegoda! Länge sedan jag bakade Rimbobullar. Det var dottern som var sugen och då ställer man ju upp. :) Jag gjorde dubbelsats och fick då 50 stycken.
25 stycken

25 g jäst
2 dl kall mjölk
200 g rumstempererat smör/margarin
1 msk socker
ca 6 dl vetemjöl
Fyllning
75 g smör/margarin
2 msk strösocker
2 tsk vaniljsocker
Pensling
1 ägg
Garnering
1 dl florsocker
1 msk vatten

Ugnsvärme - 250 grader
Smula ner jästen i en degbunke. Tillsätt mjölken och rör tills jästen är upplöst.
Tillsätt matfettet, delat i mindre bitar, socker och mjölet. Arbeta snabbt sammam till en smidig deg.
Kavla ut degen till en stor fyrkant, 40x40 cm, på en mjölad arbetsbänk.
Skär den i fyrkanter, 8x8 cm.
Rör samman ingredienserna till fyllningen. Fördela lite av den mitt på fyrkanterna.
Vik upp de fyra hörnen på degbitarna över fyllningen och tryck till lite.
Lägg bröden i veckade pappersformar. Ställ dem på plåtar.
Låt dem jäsa övertäckta ca 2 timmar i rumstemperatur.
Pensla bröden med uppvispat ägg.
Grädda mitt i ugnen i ca 7-8 minuter eller till bröden har gyllenbrun färg.
Låt bröden kallna på galler utan bakduk.
Glasera bröden med florsockerglasyr strax innan de ska serveras.


söndag 8 juli 2012

Lax och spenatpaj

    Lax, spenat och fetaost är gott tillsammans. Hittat receptet på Kokaihop.

    Pajdeg
    125 g margarin
    3 dl vetemjöl
    1 äggula
    Fyllning
    1 påse färsk spenat
    100 g kallrökt lax
    100 g tärnad fetaost
    ca 10 st cocktailtomater
    2 ägg
    1 dl matlagningsgrädde
    1 dl mjölk
    1 krm svartpeppar
    ½ tsk salt

    Ugnsvärme - 200 grader
    Blanda ingredienserna till pajdegen till en smidig deg. Tryck ut i en pajform. Nagga bottnen och låt pajskalet stå i kylen.
    Stek spenaten i smör tills den mjuknat.
    Strimla laxen. Fördela lax, fetaost, tomat och spenat i pajskalet.
    Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, salt och peppar och häll över fyllningen.
    Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter eller tills fyllningen blivit fast.