måndag 29 november 2010

Glutenfri smulpaj med äppelklyftor

4-6 portioner

100 g smör/margarin
3 msk sirap, ljus eller mörk
½ dl strösocker
2 dl maizenamjöl eller glutenfri mix
--------
4-6 syrliga äpplen
1 msk kanel
1 msk socker
1 tsk ingefära (var lite försiktig med ingefäran för den har dominant smak)
Grovhackad mandel eller mandelspån

Ugnsvärme - 225 grader
Dela smöret i bitar och lägg i matberedaren. Häll i sirap, socker och maizenamjölet (eller mixen) och kör alltsammans tills det bildats en grynig massa. Detta tar inte alls lång stund.
Skala och kärna ur äpplena. Dela dem i klyftor.
Sprid ut äppelklyftorna i en ugnssäker form och strö över kanel, socker och ingefära.
Strö den gryniga massan över äpplena och lite grovhackad mandel eller mandelspån.
Ställ in formen i den nedre delen av ugnen och grädda i ca 20-30 minuter.
Servera pajen ljummen med vaniljvisp eller vaniljglass.