Finns det nått godare än en kopp kaffe och en nygräddad bondkaka?
De ska bakas på smör och inte för små ska de vara.
Ca 60-70 stycken
5½ dl vetemjöl
2 dl strösocker
1 tsk bikarbonat
200 g rumsvarmt smör
1 msk ljus sirap
1 msk vatten
50 g (ca 3/4 dl) hackad mandel
Ugnsvärme - 200 grader
Lägg alla ingredienserna i en hög med matfett, sirap och vatten i mitten på bakbordet. Knåda ihop till en deg.
Dela degen i två delar och rulla ut till längder ( 4-5 cm i diameter). Låt vila i kylskåpet en stund.
Skär i skivor och lägg på bakplåtsklädda plåtar och grädda ca 7-8 minuter eller tills kakorna börjar få färg. Låt kakorna kallna på galler.
måndag 28 september 2009
lördag 26 september 2009
fredag 25 september 2009
Äppeltoscakaka
Här kommer ännu ett toppenrecept med äpplen.
12 bitar:
150 g mjukt smör
2 dl strösocker
2 ägg
1/2 citron, rivet skal
1/2 dl vatten
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
ca 3 äpplen, skalade och skurna i bitar
Toscasmet:
50 g smör
75 g mandelspån
1 dl strösocker
1 msk vetemjöl
1 msk mjölk
Ugn: 175 grader
Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Rör smör och socker pösigt. Tillsätt ett ägg i taget och vispa. Smaksätt med citronskal. Tillsätt vattnet. Blanda vetemjölet med bakpulvret. Sikta ner blandningen i smeten och rör om. Häll smeten i formen. Stick ner äppelbitarna i smeten.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen, ca 30 minuter. Gör under tiden toscasmeten. Smält smöret i en kastrull och rör ner mandelspån, socker, vetemjöl och mjölk. Värm blandningen försiktigt under omrörning tills den börjar tjockna. Ta kastrullen av plattan.
Bre smeten över kakan och fortsätt gräddningen lite högre upp i ugnen tills glasyren får fin färg, ca 10 minuter. Låt kakan svalna innan den tas ur formen.
12 bitar:
150 g mjukt smör
2 dl strösocker
2 ägg
1/2 citron, rivet skal
1/2 dl vatten
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
ca 3 äpplen, skalade och skurna i bitar
Toscasmet:
50 g smör
75 g mandelspån
1 dl strösocker
1 msk vetemjöl
1 msk mjölk
Ugn: 175 grader
Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Rör smör och socker pösigt. Tillsätt ett ägg i taget och vispa. Smaksätt med citronskal. Tillsätt vattnet. Blanda vetemjölet med bakpulvret. Sikta ner blandningen i smeten och rör om. Häll smeten i formen. Stick ner äppelbitarna i smeten.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen, ca 30 minuter. Gör under tiden toscasmeten. Smält smöret i en kastrull och rör ner mandelspån, socker, vetemjöl och mjölk. Värm blandningen försiktigt under omrörning tills den börjar tjockna. Ta kastrullen av plattan.
Bre smeten över kakan och fortsätt gräddningen lite högre upp i ugnen tills glasyren får fin färg, ca 10 minuter. Låt kakan svalna innan den tas ur formen.
Etiketter:
Mjuka kakor
tisdag 22 september 2009
Choklad- kokoskakor
Det är ett jättebra recept som jag haft länge och jag har bakat dessa många gånger. En av mina favoritkakor.
Ca 55 stycken
200 g margarin
2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
4 dl kokos
3 msk kakao
1 tsk hjortonsalt
1 äggula
Ugnsvärme - 175 grader
Blanda alla ingredienserna och arbeta ihop till en deg. Dela i sex bitar och rulla ut till länger (fingertjocka). Lägg på bakplåtsklädda plåtar och platta till dem lätt.
Grädde i ca 12 minuter.
Om de flyter ut lite ojämnt, så ta en kniv och för in kanteran försiktigt genast när de är gräddade. Skär i snitt och låt kallna på plåten.
Ca 55 stycken
200 g margarin
2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
4 dl kokos
3 msk kakao
1 tsk hjortonsalt
1 äggula
Ugnsvärme - 175 grader
Blanda alla ingredienserna och arbeta ihop till en deg. Dela i sex bitar och rulla ut till länger (fingertjocka). Lägg på bakplåtsklädda plåtar och platta till dem lätt.
Grädde i ca 12 minuter.
Om de flyter ut lite ojämnt, så ta en kniv och för in kanteran försiktigt genast när de är gräddade. Skär i snitt och låt kallna på plåten.
Etiketter:
Kakor
söndag 20 september 2009
Idag har jag varit på en härlig långpromenad i Vilhelmina, där hösten visade sig i sina allra finaste färger.
Etiketter:
Höstbilder
lördag 19 september 2009
Frukostbullar med fruktmüsli
Att blanda müsli i matbröd är både nyttigt och jättegott. Jag tycker om russin, bananer och aprikoser och har därför müsli med massa frukter i.
Det här frukostbullarna tycker jag du ska prova att baka.
Det här frukostbullarna tycker jag du ska prova att baka.
20 stycken
2 1/2 dl mjölk
2 dl valfri müsli
50 g margarin
50 g jäst
2 1/2 dl ljummet vatten
1 tsk salt
2 msk ljus sirap ellerhonung
10-11 dl vetemjöl special
2 dl valfri müsli
50 g margarin
50 g jäst
2 1/2 dl ljummet vatten
1 tsk salt
2 msk ljus sirap ellerhonung
10-11 dl vetemjöl special
Ugnsvärme - 225 grader
Koka upp mjölk, müsli och margarin i en kastrull, låt det svalna till fingervarmt. Rör ut jästen i vattnet i en bunke. Blanda i müsliblandningen, salt, sirap/honung och nästan allt mjöl. Arbeta ihop till en smidig deg. Jäs den övertäckt ca 30 minuter.
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Dela den i 20 bitar. Rulla ut dem till bollar och lägg dem på plåtar, med bakplåts papper. Nagga med en gaffel. Låt dem jäsa övertäckta ca 30 minuter.
Värm under tiden ugnen till 225 grader. Grädda i mitten av ugnen ca 12 minuter.
Koka upp mjölk, müsli och margarin i en kastrull, låt det svalna till fingervarmt. Rör ut jästen i vattnet i en bunke. Blanda i müsliblandningen, salt, sirap/honung och nästan allt mjöl. Arbeta ihop till en smidig deg. Jäs den övertäckt ca 30 minuter.
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Dela den i 20 bitar. Rulla ut dem till bollar och lägg dem på plåtar, med bakplåts papper. Nagga med en gaffel. Låt dem jäsa övertäckta ca 30 minuter.
Värm under tiden ugnen till 225 grader. Grädda i mitten av ugnen ca 12 minuter.
Låt svalna på galler under bakduk.
Etiketter:
Matbröd
onsdag 16 september 2009
Rulltårta med nougatkräm
En helt underbart god rulltårta som bara smälter i munnen. Jag har haft detta recept väldigt länge och gjort den många gånger.
3 ägg
2 dl strösocker
3/4 dl vetemjöl
½ dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
Nougatkräm
1½ dl vispgrädde
75 g nougat
Ugnsvärme - 250 grader
Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Blanda samman mjölsorterna med bakpulvret och rör ner detta i äggsmeten.
Bred ut smeten i en långpanna (min rulltårtsform är 26x36) och som är smord och bröad eller använd bakplåtspapper.
Grädda kakan mitt i ugnen, ca 5 minuter.
Stjälp upp kakan på sockrat smörpapper och låt den svalna under bakduk.
Gör under tiden nougatkrämen. Smält nougaten i vattenbad eller i mikron på svag effekt och låt den svalna. Vispa grädden till hård skum och tillsätt nougaten. Ställ krämen en stund i kylen för att stelna något.
Bred krämen över kakan och rulla ihop från långsidan. Förvaras kallt.
Etiketter:
Rulltårtor
måndag 14 september 2009
Kalasäppelkaka
En stor maffig äppelkaka som räcker till många. Lättbakad och med en härlig kanelknaprig yta.
35 stycken
8 dl vetemjöl
5 dl strösocker
5 tsk vaniljsocker
5 tsk bakpulver
200 g margarin
3 ägg
4 dl mjölk
8-10 äpplen (beror alldelens på storlek)
malen kanel
Ugnsvärme - 175 grader
Blanda de torra ingredienserna i en skål med margarinet. Nyp i blandningen tills den blir smulig. OBS! Tag undan 1 dl av blandningen.
Tillsätt sedan äggen, som först vispats och blandats med mjölken. Vispa smeten jämn och slå den i en smord och bröad långpanna (30x40).
Skala och skär äpplena i klyftor. Lägg dem i rader ovanpå smeten.
Strö de undantagna degsmulorna över kakan och pudra över kanel.
Grädda ca 35 minuter.
Skär i rutor när kakan svalnat.
35 stycken
8 dl vetemjöl
5 dl strösocker
5 tsk vaniljsocker
5 tsk bakpulver
200 g margarin
3 ägg
4 dl mjölk
8-10 äpplen (beror alldelens på storlek)
malen kanel
Ugnsvärme - 175 grader
Blanda de torra ingredienserna i en skål med margarinet. Nyp i blandningen tills den blir smulig. OBS! Tag undan 1 dl av blandningen.
Tillsätt sedan äggen, som först vispats och blandats med mjölken. Vispa smeten jämn och slå den i en smord och bröad långpanna (30x40).
Skala och skär äpplena i klyftor. Lägg dem i rader ovanpå smeten.
Strö de undantagna degsmulorna över kakan och pudra över kanel.
Grädda ca 35 minuter.
Skär i rutor när kakan svalnat.
Etiketter:
Långpannekakor
lördag 12 september 2009
Felsöknngsschema för hemmabagaren
Visst händer det att brödbaket misslyckas av en eller annan orsak.
Här ett litet felsökningsschema att kopiera och sätta på kylskåpsdörren.
Bra att ha när det mindre lyckade baket ska analyseras.
BRÖDET SMULAR
Det innehåller för mycket mjöl.
Det innehåller för lite fett.
Degen har jäst för mycket.
BRÖDET JÄSER PÅ BREDDEN
Jäsplatsen har varit för varm.
Degen har arbetats för lite.
Degen innehåller för lite mjöl.
BRÖDET BLIR FÖR TUNGT
Degen är för dåligt blandad.
Degen har jäst för mycket.
Degen har arbetats för lite.
BRÖDET ÄR DEGIGT
Ugnsvärmen har varit för låg.
Brödet är inte färdiggräddat.
Brödet skars upp innan det svalnat.
BRÖDET SPRICKER
Brödet har jäst för lite före gräddningen.
Degen är dåligt blandad.
Degen innehåller för mycket mjöl.
Ugnsvärmen har varit för hög.
Här ett litet felsökningsschema att kopiera och sätta på kylskåpsdörren.
Bra att ha när det mindre lyckade baket ska analyseras.
BRÖDET SMULAR
Det innehåller för mycket mjöl.
Det innehåller för lite fett.
Degen har jäst för mycket.
BRÖDET JÄSER PÅ BREDDEN
Jäsplatsen har varit för varm.
Degen har arbetats för lite.
Degen innehåller för lite mjöl.
BRÖDET BLIR FÖR TUNGT
Degen är för dåligt blandad.
Degen har jäst för mycket.
Degen har arbetats för lite.
BRÖDET ÄR DEGIGT
Ugnsvärmen har varit för låg.
Brödet är inte färdiggräddat.
Brödet skars upp innan det svalnat.
BRÖDET SPRICKER
Brödet har jäst för lite före gräddningen.
Degen är dåligt blandad.
Degen innehåller för mycket mjöl.
Ugnsvärmen har varit för hög.
Etiketter:
Till köket
fredag 11 september 2009
Ljummen äppel- och kanelpaj
Här doftar det ljuvligt i köket av nygräddad äppelpaj.
Tack snälla Cathrin för de goda äpplena!
Pajskal
100 g smör
150 g mjöl (ca 3 3/4 dl)
½ dl socker
1 äggula + 1 msk vatten
Fyllning
4-6 äpplen (beror på storleken)
1½ dl grädde
1 dl koncentrerad äppeljuice
2 ägg
100 g grovriven mandelmassa
½ dl farinsocker
2 tsk malen kanel
Ugnsvärme - 200 grader
Blanda alla ingredienserna till pajdegen i en matberedare eller för hand till en slät deg och tryck ut den i en pajform, ca 23 cm i diametern.
Ställ den i frysen i ca 20 minuter.
Skala, kärna ur och skiva äpplena i 2-3 mm tjocka skivor. Lägg skivorna i botten av pajformen.
Blanda ingredienserna till fyllningen och slå den över över äppelskivorna.
Grädda ca 35 minuter tills pajen är gyllenbrun.
Servera pajen ljummen, med vaniljglass eller vaniljvisp.
Etiketter:
Pajer
onsdag 9 september 2009
Bountybollar
Suuupergoda mumsiga godiskakor!! Passar bra som julgodis eller en godbit till kaffet. Här har jag gjort dem större än orginalrecepet. Gör du godis av degen så får du nästan dubbelt så många.
Ca 30 stycken
Ca 30 stycken
Fyllning
50 g smör
½ dl sirap
½ dl florsocker
2 dl vispgrädde
1 påse kokosflingor (200 g)
Garnering
Garnering
200 g ljus blockchoklad
Blanda allt utom kokos i en kastrull och koka i 5-8 minuter, tills smeten börjar bli lite seg. Tillsätt kokosen. Låt smeten svalna något och rulla sedan små bollar och lägg på bakplåtspapper. (Skölj gärna händerna i vatten mellan varven så fastnar inte smeten så lätt på fingrarna) Ställ kallt minst en timma.
Smält chokladen över vattenbad eller i micron. Doppa kokosbollarna i chokladen (stick i en tandpetare så går det lätt att doppa dem utan kladd) och låt dem stelna på ett nytt bakplåtspapper.
Smält chokladen över vattenbad eller i micron. Doppa kokosbollarna i chokladen (stick i en tandpetare så går det lätt att doppa dem utan kladd) och låt dem stelna på ett nytt bakplåtspapper.
Förvaras kallt!
Etiketter:
Kakor
söndag 6 september 2009
Butterkaka i långpanna
Butterkaka i långpannan det är smart, många blir det och är otroligt goda.
Glömde att ha i kardemumma i degen, så jag tillsatte det i smörkrämen istället.
Ca 35 stycken
150g smält smör
2 dl mjölk
½ dl strösocker
70 g jäst
½ tsk salt
1½ tsk kardemumma
2 ägg
ca 8 dl vetemjöl
Fyllning
5 dl marsankräm (4dl mjölk+pulver)
Smörkräm
100 smör
1½ dl strösocker
1 msk ljus sirap
Ugnsvärme - 225 grader
Gör bulldegen och låt den jäsa i 15 minuter.
Gör marsiankrämen under tiden och låt den svalna.
Dela degen i två delar och platta ut den ena i en bakplåtsklädd långpanna (30x40 cm).
Bred ut marsankrämen över degplattan.
Kavla ut den andra halvan och bred ut smörkrämen och rulla ihop från långsidan. Dela i 35 bitar (rulltårtsbitar)och lägg på marsiankrämen.
Låt jäsa i 30 minuter.
Grädda i ca 15 minuter.
Skär i rutor när den kallnat.
Pudra ev. över florsocker eller rör ut florsocker i några droppar vatten och ringla över bullarna vid servering.
Etiketter:
Bullar
torsdag 3 september 2009
Morotsbröd i långpanna
Här kommer ett nyttigt recept på ett gott morotsbröd.
5 dl mjölk
50 g jäst
½ dl rapsolja
3 dl fint rivna morötter
1 tsk salt
3 msk honung
1 dl havregryn
2 dl vetemjöl special
11-12 dl rågsikt
Ugnsvärme - 220 grader
Smula jästen i en degbunke. Värm mjölk och olja till 37 grader. Häll blandningen över jästen och rör om till jästen löst sig.
Smula jästen i en degbunke. Värm mjölk och olja till 37 grader. Häll blandningen över jästen och rör om till jästen löst sig.
Blanda ner morötter, salt, honung, havregryn och vetemjölet. Tillsätt sedan rågsikt tills du får en smidig och inte för hård smet.
Låt jästa övertäckt i 30 minuter.
Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna 30x40 cm. Häll smeten direkt i långpannan och platta till med mjölad hand. Skär försiktigt önskat antal rutor och nagga med gaffel.
Låt jäsa i 30 minuter övertäckt.
Pensla med vatten och strö över havregryn eller örtsalt.
Grädd i ca 15 minuter.
Låt brödet kallna innan du skär.
Går bra att frysa in!
Etiketter:
Matbröd
tisdag 1 september 2009
Vinbärsrutor
Lättbakad vinbärsruta!
Ca 35 stycken
200 g smör/margarin
4 ägg
4 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
6 dl vetemjöl
ca 4 dl röda vinbär
Ungsvärme - 175 grader
Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt vaniljsocker, bakpulver, smöret och vetemjölet och blanda till en slät smet.
Smörjoch bröa en långpanna (30x40 cm) eller använd bakplåtspapper.
Häll smeten i långpannan och strö över vinbären och grädda ca 30 minuter.
Skär i rutor när kakan svalnat.
Ca 35 stycken
200 g smör/margarin
4 ägg
4 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
6 dl vetemjöl
ca 4 dl röda vinbär
Ungsvärme - 175 grader
Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt vaniljsocker, bakpulver, smöret och vetemjölet och blanda till en slät smet.
Smörjoch bröa en långpanna (30x40 cm) eller använd bakplåtspapper.
Häll smeten i långpannan och strö över vinbären och grädda ca 30 minuter.
Skär i rutor när kakan svalnat.
Etiketter:
Långpannekakor
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)