fredag 16 september 2011

En ljuvlig äppelkaka

En kaka, ca 12 bitar

½ kuvert saffran (à 0,5 g)
75 g smör
2 stora ägg
1½ dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
100 g riven mandelmassa
Fyllning
3 äpplen med fyllig smak
½ dl strösocker
½ tsk kanel

Ugnsvärme - 175 grader
Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Stöt saffranet fint med 1 tsk strösocker.
Smält smöret.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda mjöl, bakpoulver och mandelmassa.
Rör ner blandningen i äggsmeten och häll i saffran och smöret i smeten.
Häll smeten i formen.
Skala eventuellt äpplena och klyfta dem tunt.
Tryck ner äppelklyftorna tätt i smeten.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 45-50 minuter. Prova med sticka, känn att stickan är torr.

tisdag 6 september 2011

Frukostbullar med lingon

Det här receptet hittade jag i senaste nummret av tidningen Hembakat.
Det är både keso och lingon i brödet, jättegott!
Ca 24 stycken  (jag fick 28 stycken)

50 g jäst
5 dl ljummet vatten
4 dl lätt krossade färska lingon eller frysta
2½ tsk salt
250 g keso
2 msk neutral olja
4 dl grahamsmjöl
 ca 12 dl vetemjöl special

Ugnsvärme - 200 grader
Smula jästen i en degbunke. Rör ut jästen tillsammans med ljummet vatten och salt.
Blanda ner lingon, keso och olja. Tillsätt mjölet och arbeta till en smidig deg.
Låt den jäsa ca 40 minuter under bakduk.
Ta upp degen på mjölat bakbord coh dela den i 24 bitar. Jag gjorde bitarna ca 70-75 g styck och fick 28 stycken. Rulla till runda bollar och lägg på bakplåtspappersklädda plåtar.
Låt jäsa 30-40 minuter.
Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 20 minuter.