fredag 21 juni 2013

Rabarberdricka med kryddnejlikor

Den här rabarbersaften är den godaste jag smakat! Den pikanta smaken av kryddnejlikor gör saften till en favorit som matdryck. Receptet kommer från Hemmets journal.
1-2 flaskor

1½ kg rabarber
6 dl vatten
5 st kryddnejlikor
500 g strösocker per liter avrunnen saft
1 krm natriumbensoat

Skölj rabarbern väl, men skala den inte. Skär stjälkarna i små bitar.
Koka upp vatten i en rostfri gryta. Tillsätt rabarbern och nejlikor. Koka under lock tills rabarbern är sönderkokt.
Sila massan genom en silduk, låt saften självrinna i ca 1 timme.
Mät saften, koka upp den och tillsätt sockret under omrörning. Koka upp och skumma väl.
Rör ut natriumbansoatet i ½ dl av saften och rör sedan ner det i grytan.
Häll upp saften på varma väl rengjorda flaskor och förslut.
Förvara saften svalt.

Sommartårta

En jordgubbstårta med flädermousse. Receptet kommer från tidningen Bakat & Gott.
God tårta som går bra att göra i förväg.

8-10 bitar

200 g mandelmassa
100 g smör/margarin
2 ägg
1 msk potatismjöl
2 msk kakao
10-12 jordgubbar
Flädermousse
4 gelatinblad
1½ dl konc flädersaft
4 dl vispgrädde
2 ägg
Garnering
1 liter jordgubbar (det räcker till hela receptet)

Ugnsvärme - 175 grader
Riv mandelmassan och rör ihop med smöret till en smidig smet.
Tillsätt äggen ett i taget under vispning.
Sikta i potatismjöl och kakao och blanda till en smet.
Bred ut i en smord form med löstagbar kant.
Grädda i 20 minuter och låt kakan sedan kallna.
Skiva jordgubbarna och ställ dem mot kanten runt formen.
Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten i 5 minuter.
Värm hälften av saften. Ta kastrullen från plattan. Ta upp gelatinet och smält i den varma saften.. Häll i resten av saften och låt svalna.
Vispa grädden hårt.
Dela äggen i gulor och vitor, rör ner gulorna i grädden.
Rör försiktigt ner saften i grädden.
Vispa äggvitorna till hård skum och vänd ner i grädden.
Häll moussen i formen och låt stå kallt i 4 timmar.
Lossa och ta bort kanten.
Garnera tårtan med jordgubbar.