onsdag 14 januari 2009

Frasiga baguetter

5 stycken

1 paket jäst
6 dl ljummet vatten
½ dl olja
1 tsk salt
2 tsk socker
ca 15 dl vetemjöl
ev vallmofrö

Gör vanlig bulldeg men spara lite av mjölet. Låt jäsa 30 minuter.
Tag upp degen och arbeta den smidig med resten av mjölet. Dela i 5 bitar, kavla ut till rektanglar och rulla ihop till en rulle och lägg på bakplåtsklädd plåt. Skär sneda skåror med vass kniv. Låt jäsa i 30 minuter. Pensla med vatten och strö vallmofrö över, om så önskas.
Ställ en skål med vatten i botten på ugnen. Grädda bröden mitt i ugnen på 250 grader, ca 12-15 minuter.