onsdag 24 november 2010

Saffransmuffins

Saftiga, jättegoda saffransmuffins som dessutom är lättbakade.
Ca 18 stycken

100 g mjukt smör
2 dl rörsocker
2 ägg
1 påse saffran + en sockerbit
2 dl filmjölk
1 dl russin
1 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl

Ugnsvärme - 200 grader
Vispa smör och socker vitt och pösigt.
Tillsätt äggen, ett i taget.
Stöt saffran med en sockerbit i en mortel och häll i smeten.
Blanda ner mjöl, bakpulver och russin, blanda om.
Häll i filmjölken och rör om till en jämn smet.
Häll smeten i bullformar upp till en tredjedel.
Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.