Rullströmming är ett måste på vart julbord. Ca 15-20 stycken
strömming
-----
4 dl vatten
3 msk matättika 12%
2-3 tsk salt
8 st vitpepparkorn
8 st svartpepparkorn
2 smulade lagerblad
½ röd lök, lägg i den hel
Koka lagen ett par minuter.
Rulla strömmingen med skinnsidan ut, tätt i en kastrull.
Sila lagen över strömmingen och sjud försiktigt i 10 minuter. Lagen ska täcka strömmingen.
När strömmingen kallnad så lyft upp fisken i en glas eller plastburk och sila lagen genom ett kaffefilter, så den blir klar och fin.
Häll lagen över strömmingen och förvara i kylen.
