HÄLLAKAKOR, gjorda i stekpanna

18 stycken

11 dl rågsikt

5 dl filmjölk

1 dl sirap

2 tsk salt

3 tsk bikarbonat

1 msk brödkryddor, eller 1 tsk anis och 1 tsk fänkål

vetemjöl till utbakning

Gör en deg, tag upp den på bakbord och arbeta in ca 1 dl vetemjöl. Dela i 18 bitar, ca 65 g styck. Ställ en gjutjärnspanna på spisen, sätt på värmen ungefär som när du gräddar pannkakor. Kavla ut med kruskavel till tunna kakor 20 cm. Grädda i torr stekpanna, ca 1 minut på varje sida. Låt svalna på galler.

Busenkel limpa

4 stycken

1 liter filmjölk

1,2 kg rågsikt

5 tsk bikarbonat

5 dl brödsirap eller ljus/mörksirap

Blanda alla ingredienserna till en smet som påminner om tjock sockerkakssmet.

Häll i en smord långpanna (30x40 cm)

Grädda i 150 grader, 1½ timme, mitt i ugnen.

Låt brödkakan svalna, innan du skär den i fyra limpor