söndag 27 mars 2011

Vetebullar med smal fyllning

Följ recetet på vetebullar som finns på baksidan på mjölpåsen.
Fyllning
1 dl Kessella vanilj eller neutral, tillsätt då 1 tsk vaniljsocker
2 msk strösocker
1 msk kanel
Blanda ihop och bred ut över degen innan du rullar ihop och skär i bitar, Jäs och grädda som vanligt.

måndag 21 mars 2011

Kanelbågar

En mör och jättegod småkaka.
Ca 45 stycken

200 g smör/margarin
1 dl strösocker
½ tsk malen kanel
ca 4½ dl vetemjöl
-------
2 tsk malen kanel
2 msk strösocker, att doppa kakorna i

Ugnsvärme - 175 grader
Rör smör/margarin med sockret.
Tillsätt vetemjölet blandat med kanelen och arbeta ihop till en deg.
Dela degen och rulla ut den till lillfingertjocka längder. Skär bitar i 4 cm och gör tre hack i varje bit.
Doppa bitarna i kanel-sockerblandningen och lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Forma dem som bågar.
Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 10 minuter.

lördag 12 mars 2011

Vitt Potatisbröd

Att blanda riven potatis, både kokt och råriven i matbrödsdegen är en gammal tradition. Det här brödet går utmärkt att rosta.
1 bröd

25 g jäst
3 dl ljummet vatten
125 g kokt, riven potatis
7-8 dl vetemjöl special
1 msk honung
1½ tsk salt
Garnering
1 ägg
sesam- eller vallmofrön

Ugnsvärme - 225 grader
Lös upp jästen i vattnet. Tillsätt honung.
Blanda potatis, mjöl, och salt och arbeta samman allt till en smidig deg.
Låt jäsa under bakduk, ca 15 minuter.
Ta upp och knåda degen på nytt, forma den till en limpa och lägg den i en bakpappersklädd avlång form (1½-2 liter). Täck med bakduk och jäs till dubbel storlek.
Pensla med uppvispat ägg, strö på sesam- eller vallmofrön.
Grädda brödet mitt i ugnen, ca 45 minuter. Täck med folie efter halva tiden för att undvika att ytan blir för mörk.

måndag 7 mars 2011

Kärleksmums

En gammal klassiker som funnits med i många år. Det är länge sedan jag bakade Kärleksmums senast för jag tröttnade på den. Från början då långpannekakor typ uppfanns, fanns det bara ett fåtal recept och dessa fanns överallt dit man kom. Jaja, de är goda i alla fall! Det finns många liknande recept men den här chokladkrämen är inte så söt.
Ca 48 stycken

150 g smör
2 ägg
3 dl strösocker
1½ dl mjölk
4 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 msk bakpulver
1 msk vaniljsocker
Chokladkräm
100 g smör
2 dl grädde
4 msk strösocker
2 tsk vetemjöl
2 msk kakao
Till garnering
kokosflingor

Ugnsvärme - 225 grader
Smält smöret i en kastrull.
Vispa ägg och socker pösigt.
Rör ner smöret och mjölken.
Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker Rör försiktigt ner det i äggsmeten.
Bred ut smeten i en bakpappersklädd långpanna (30x40 cm). Jag brukar brukar smöra och bröströ långpannan, tycker det är enklare.
Grädda i ca 10-15 minuter.
Chokladkrämen: Smält smöret i en kastrull. Tillsätt grädde, socker, vetemjöl och kakao.
Koka krämen tills den tjocknar, ca 5 minuter.
Bred den över kakan. Strö över kokos.
Skär i rutor, ca 5x5 cm.
Går bra att frysa.