måndag 31 augusti 2009

Enkel blåbärskaka

Enkel kaka att fixa om du ska få besök. Den liknar en kladdkaka. Jag hade inte flagad mandel hemma, så det blev hackad mandel denna gång.

2 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
100 g smält smör/margarin
ca 2 dl blåbär
50 g flagad mandel
lorsocker till garnering

Ugnsvärme - 175 grader
Smörj en rund form (24 cm) med löstagbara kanter.
Vispa ägg och socker och tillsätt resten och rör om till en jämn smet.
Häll smeten i formen och strö över blåbär och flagad mandel.
Grädda ca 30 minuter och låt kakan kallna, innan du siktar över florsockret.
Servera en klick vaniljvisp till.

lördag 29 augusti 2009

Tiramisu-rulltårta

Här har jag hittat ett annorlunda recept på Tiramisu.
Botten
3 st ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 krm salt
2 msk grädde
2 tsk pulverkaffe
Fyllning:
250 g mascarpone
2 st äggulor
3 msk florsocker
1 dl starkt kaffe
1 msk amaretto eller konjak
Sätt ugnen på 250 grader
Vispa ägg och socker ljust och pösigt. Tillsätt mjölet blandat med bakpulver och salt. Rör ihop grädde och kaffepulver (micra 10 sek så går det lättare) och rör i.
Bred ut smeten i en långpanna (30x40), klädd med bakplåtspapper. Sätt in och grädda kakan mitt i ugnen i 5 minuter.
Stjälp upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper och dra bort pappret (som den gräddats på).
Vispa försiktigt mascarpone, äggulor och florsocker så det blir krämigt. Blanda kaffet med Amaretto eller konjak. Pensla ut kaffet över kakan och bred sedan på mascarponeblandningen.
Rulla ihop till en rulltårta och ställ den kallt åtminstone någon timme innan den skärs upp.
Servera med en klick grädde och lite jordgubbar, hjortron eller choklad!

fredag 28 augusti 2009

Envis, från IKEA

Superbra slickepottar som jag köpte förra veckan. Det är en nyhet på IKEA!
Posted by Picasa

onsdag 26 augusti 2009

Kryddig äppelgömma


Passa på och njut av höstens goda svenska äpplen. Baka en annorlunda äppelpaj och servera den med vispad grädde smaksatt med punsch eller lite finstött snabbkaffepulver och brun farin.
6-8 potioner

Pajdeg
2 dl vetemjöl
100 g margarin
2 msk kallt vatten
Fyllning
5-6 äpplen
1 dl brun farin
½ tsk malen kardemumma
½ tsk malen ingefära
Pensling
vatten + 3 msk strösocker
Ugnsvärme
200 grader

Arbeta ihop mjöl och margarin i en matberedare till en smulig massa. Tillsätt det kalla vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Platta ut den lite i en påse och ställ kallt en stund.
Skala, dela och kärna ur äpplena och skär dem i tunna skivor. Blanda farinsocker, kardemumma och ingefära i en skål. Varva äpplen och sockerblandningen i en pajform, (ca 25 cm). Formen ska vara helt fylld.
Kavla ut degen till en rundel som är ca 5 cm större än pajformen. Kavla gärna ut på ett bakplåtspapper så blir degen lättare att flytta.
Lägg pajdegen som ett lock över formen, vik kanten dubbel och tryck till den runt formen.
Stick några hål i degen.
Pensla locket med vatten och strö över socker.
Grädda i mitten av ugnen, ca 30 minuter.
Servera pajen lite avsvalnad eller kall.

söndag 23 augusti 2009


lördag 22 augusti 2009

Chokladtoscakaka

Den här kakan är ganska mäktig, så den räcker till många. Man kan ta en vidare form så blir kakan inte lika hög, om man så önskar.
Till en kaka

200 g mörk choklad
175 g smör
2 dl strösocker
3 ägg
2 tsk finmalet snabbkaffe
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
Toscasmet
100 g hasselnötter
100 g sötmandel
100 g smör
2 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2 msk mjölk
2 msk vetemjöl
1½ msk kakaopulver

Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj och bröa en rund bakform, ca 23 cm i diameter, gärna med löstagbar botten.
Bryt chokladen i mindre bitar och smält dem på svag värme tillsammans med matfettet. Ta kastrullen från värmen.
Tillsätt sockret i chokladblandningen. Blanda därefter ner äggen, ett i taget och rör smeten slät mellan varje.
Blanda kaffepulver, vetemjöl och bakpulver och rör ner till en slät smet.
Häll smeten i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter.
Gör toscasmeten medan kakan gräddas.
Börja med att grovhacka nötterna och mandeln. Mät därefter upp resten av ingredienserna i en kastrull och sjud upp blandningen under omrörning.
Ta kastrullen från värmen och tillsätt nöt- och mandelhacket. Bred toscasmeten över kakan och ställ åter in den i ugnen, nu i mitten . Grädda ytterligare i ca 10 minuter.
Låt den nygräddade kakan svalna innan den lossas ur formen.
Kakan är god lätt ljummen med en klick vispad grädde.
Den behöver inte vara helt genomgräddad utan kan gärna vara lite kladdig i mitten.
Till detta - Servera gärna en klick grädde och färsk frukt eller bär.

onsdag 19 augusti 2009

Mariannetigerkaka


En ny variant på tigerkaka, men den här är mycket godare.
1 kaka
200 g smör
2,5 dl socker
3 ägg
1 dl gräddfil
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk Vaniljsocker
2 msk kakao
100 g (1,5 dl) Marianne godis

Smörj och bröa en 1,8 liters rund form. Vispa det mjuka smöret och sockret poröst. Tillsätt äggen ett i taget och blanda samtidigt. Tillsätt sedan vetemjöl, bakpulver och vaniljsockerblandningen turvis med gräddfilen. Blanda smeten jämn.
Ta hälften av smeten åt sidan i en annan skål och sikta kakaopulvret och blanda i Mariannekrosset. Lägg med en sked hälften av den ljusa degen på botten av kakformen. Tillsätt den mörka degen och sätt till sist resten av den ljusa degen i formen. Stick i degen med en gaffel så att ränderna blandas lite. Grädda i 175° i nedre delen av ugnen i ca 60 min. Vänd kakan upp och ned då den har svalnat lite.

lördag 15 augusti 2009

Prinsesstårta med kungligt inslag

Här har jag korsat en Prinsess tårta med en Carl Gustav tårta, resultatet blev den här tårtan. Det är många tårtor just nu, men vi är flera i familjen som fyller år på sommaren.
Sockerkaksbotten
3 ägg
1½ dl strösocker
3/4 dl vetemjöl
½ dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
Marängbotten
2 äggvitor
1½ dl strösocker
50 g mörk choklad
Fyllning
3 äggulor
1½ msk strösocker
3 tsk potatismjöl
3 dl kaffegrädde
3 gelantinblad, blötlagda i kallt vatten
1 msk vaniljsocker
3 dl grädde
en liten burk vinbärsgelé
Vispa ägg och socker poröst. Rör ner vetemjöl blandat med potatismjöl och bakpulver. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 25 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 40 minuter.
Vispa upp äggvitorna till marängbottnen. Tillsätt sockret, lite i taget, och fortsätt vispa, tills den är hård. Rita upp en rundel, ca 22 cm i diameter. Bred ut marängsmeten i den, ca 1 cm tjockt. Grädda i 110 grader tills marängen är genom torr, ca 1 timme. Låt den kallna och smält chokladen och bred ut den på marängbotten och ställ kallt. (Gör gärna marängbottnen dagen innan, så går det smidig att göra tårtan).
Gräddkrämen
Vispa samman gulor, socker, potatismjöl och kaffegrädde i en kastrull. Låt det sjuda upp under vispning. Krama ur gelatinet och rör ner det i den varma krämen. Låt den bli helt kall innan den vispade grädden, (grädden ska vara ganska tjock) och vaniljsockret blandas ner.
Dela tårtbottnen i två delar. Bred ut ett tunt lager med vinbärsgelé och på den ett lager med gräddkräm. Lägg på marängbottnen och på den ett lager gräddkräm. Lägg sedan på tårtbotten nummer två och på den ett tunt lager vinbärsgelé. Nu ska all gräddkräm som är kvar på tårtan och bred först runt kanten och resten ovanpå, gör så att krämen är högre i mitten.
Lägg på ett marsipanlock. Nu är det bara det roliga kvar, att garnera tårtan och det får man göra som man vill.

onsdag 12 augusti 2009

Blåbärskaka med valnötsströssel

Boken Sommarens söta, som jag fick när jag fyllde år, är riktigt bra. Här kommer ännu ett recept från den.
Ca 12 bitar

125 g mjukt smör
1 3/4 dl strösocker
1 ägg
2½ dl gräddfil
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt

3 dl blåbär (225-250g)
2 msk vetemjöl

Strössel
50 g smält smör
2 dl smulade digestivekex (6-7 kex)
½ dl farinsocker
1 tsk malen kanel
1 dl grovhackade valnötter (50g)

Ugnsvärme 175 grader.
Smörj och bröa en rund form, helst med avtagbar kant.
Vispa smör och socker poröst. Tillsätt ägget och gräddfilen.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten.
Blanda blåbär och vetemjöl i en separat skål.
Rör ihop ingredienserna till strösslet.
Häll hälften av smeten i formen. Strö över blåbären och hälften av strösslet.
Klicka ut resten av smeten och strö över resten av strösslet.
Grädda kakan i ca 1 timme. Täck med folie mot slutet om den börjar få för mycket färg.
Låt kakan svalna i formen.
Det passar perfekt att servera vaniljvisp till om man vill.

söndag 9 augusti 2009

Kolatårta

En omtyckt och lättbakad tårta, av tunna nötbottnar fyllda med kolasås och grädde och och täckt med grädde och kakao.
12-15 bitar

Nötbotten
200 g nötkärnor
1½ dl florsocker
5 äggvitor
Kolasås
3 dk grädde
2 dl strösocker
½ dl sirap
1 msk smör
Fyllning och garnering
5 dl grädde
kakao

Mal nötterna och blanda dem med florsocker. Vispa vitorna till hårt skum och vänd försiktigt ner dem i nötblandningen.
Bred ut smeten i en långpanna med smort bakplåtspapper (35x40).
Grädda i 175 grader, 20-25 minuter. Låt den kallna på galler. Dela den på mitten, till två bottnar.
Kolasåsen
Blanda alla ingredienser utom smöret i en kastrull och låt det koka i ca 15 minuter, tills den är tjockflytande. Såsen tjocknar ytterligare när den kallnar. Låt såsen svalna något innan smöret rörs ner och bred sedan såsen över en nötbotten. Ställ bottnen kallt.
Vispa grädden och bred ca hälften över kolasåsen. Lägg på den andra botten och bred resten av grädden över.
Sikta över kakao.
Servera tårtan kall.

fredag 7 augusti 2009

Fotat den 4 augusti i Hemsjö. Ser ni att det vakar?

torsdag 6 augusti 2009

PLUPPKAKA

Den här kakan har fått sitt namn av att fyllningen, pluppas i.
1 kaka

150 g mjukt smör
2 dl strösocker
3 ägg
3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk matlagningsgrädde
Fyllning
50 g smält smör
100 mald sötmandel
1 msk ströbröd
1 msk matlagningsgrädde
1 1/4 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker

Smörj och bröa en rund form med actagbar botten, ca 25 cm i diameter.
Rör smör och socker poröst, tillsätt ett ägg i taget och rör om.
Blanda mjöl och bakpulver- Tillsätt mjölblandningen och grädde. Rör smeten slät och häll den i formen.
Fyllningen
Smält smöret i en kastrull och låt det svalna. Mal sötmandeln och blanda ner i kastrullen med ströbröd, grädde, socker och vaniljsocker. Låt smeten stå 10 minuter och svälla
Klicka, pluppa, ut mandelsmeten i den första smeten i formen.
Grädda kakan mitt i ugnen i 175 grader, ca 40 minuter.
Gör fyllningen först, så den får stå och svälla medan du gör smeten.

söndag 2 augusti 2009

Hallonpannacottapaj

Ännu ett smarrigt recept från bakboken Sommarens söta.
8-10 bitar

Pajskal
12 digestivekex
75 g smält smör
Fyllning
3 gelatinblad
3 dl vispgrädde
1 dl strösocker
250 g hallon
200 g philadelphiaost eller annan cream chease

Rör ihop digestivekex och smör i en matberedare. Tryck ut blandningen i botten på en pajform eller bakform med löstagbar botten. Låt stå i kylskåpet medan fyllningen görs.
Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.
Häll grädde och socker i en tjockbottnad kastrull och sjud över svag värme tills sockret löst sig.
Tag upp gelatinbladen ur vattnet, krama ur och vispa ner dem i grädden. Tag bort kastrullen från värmen och låt grädden svalna något.
Mosa hallonen med mixstav eller i matberedare till en puré. Rör ner cream cheese och hallonpuré i grädden.. Vispa till en slät kräm och häll den i pajformen.
Låt pajen stå i kylskåpet i minst 3 timmar eller tills den har stelnat.
Servera med färska bär.