måndag 26 maj 2014

Pizzabullar

Supergoda pizzabullar! Perfekt att ha med på utflykt...:)
Receptet kommer från Pernilla Wahlgrens blogg.

Ca 35 stycken

50 g jäst
75 g smör/olja
5 dl mjölk
1 tsk salt
13 dl vetemjöl (alternativt lite olika blandade mjölsorter)
Fyllning
1 dl tomatpure
oregano
200 g strimlad rökt skinka eller kalkon
3 dl riven ost
Pensling
ett uppvispat ägg + riven ost

Ugnsvärme - 225 grader
Smula jästen i en bunke.
Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölken och värm upp till fingervarmt.
Häll lite av spadet över jästen och rör tills jästen helt har lösts upp sig, tillsätt resten av degspadet under omrörning.
Rör sedan ner nästan allt mjöl och även saltet. Spara lite mjöl tlll du ska baka ut.
Låt sedan degen jäsa i 3 minuter, under bakduk.

Dela degen i 4 delar (jag delade i 2 delar). Kavla ut till rektanglar.
Smöra sedan på tomatpuren på degen.
Sedan riven ost, skinka och oreganokrydda.

Sedan rullar du ihop degen från långsidan till en rulle. Skär i lagom stora bitar och lägg bullarna i pappersformar.
Låt jäsa ca 30 minuter under bakduk.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över rikligt med riven ost innan du ska grädda.
Grädda tills de fått en gyllende färg.

Går att frysa!

Jitterbuggare med kardemumma och choklad

Klassiska småkakor som blir extra fin och extra god med kardemumma och choklad.
Receptet kommer från Hemmets journal. Jag gjorde en dubbelsats när jag ändå hade ingredienserna framme.
Ca 25 stycken

2 dl vetemjöl
2 msk kakao
t tsk kardemummakärnor
2 msk strösocker
100 g smör
1 äggula
Maräng
1 äggvita
1 dl strösocker

Ugnsvärme - 175 grader
Hacka ihop mjöl, kakao, nystött kardemumma, socker och smör, gärna i en matberedare.
Tillsätt äggulan och arbeta ihop till en deg.
Lägg degen på plastfolie och tryck ut till en tjock fyrkant. Täck med plastfolie och låt vila i kylen, ca 30 minuter.
Kavla ut degen till en platta som är ca 30x15 centimeter.
Maräng: Vispa äggvitan till ett skum. Tillsätt socker lite i taget och fortsätt vispa till ett fast skum.
Bred marängen över degen, men lämna ett par centimeter längst ena långsidan.
Rulla ihop från långsidan , som en rulltårta med hjälp av plastfolien.
Låt rullen ligga i frysen ca 30 inuter.
Ta ut rullen och skär i skivor .
Lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen 15 till 20 minuter.