Ingrids snurrbullar

Supergoda bullar som har mycket smak av kardemumma.

40-45 stycken

100 g smör

5 dl mjölk

50 g jäst

½ tsk salt

1 dl socker

ca 14 dl vetemjöl

2 tsk stött kardemumma

Fyllning

150 g smör

3/4 dl socker

1 msk stött kardemumma

Pensling och garnering

smält smör

strösocker

Ugn - 250 grader

Smula ner jästen i en degbunke.

Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken, låt det bli fingervarmt, 37 grader. Häll det över jästen och rör om så att jästen löser sig ordentligt.

Tillsätt salt, socker och den stötta kardemumman. Arbeta in så mycket mjöl så att det blir en seg och smidig deg.

Låt den jäsa under duk i ca 30 minuter.

Rör samman smör, socker och stött kardemumma till fyllningen.

Tag upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda den blank smidig. Dela degen i två bitar och kavla ut dem till avlånga kakor.

Bred fyllningen över kakorna och vik dem dubbla från långsidan. Skär kakorna i ca 2 centimeter breda bitar och skär dem mitt itu på längden men låt dem hänga ihop upptill. Vira remsorna om varandra och lägg dem på bakplåtsklädda plåtar.

Låt bullarna jäsa under duk i ca 30 minuter.

Grädda bullarna mitt i ugnen, ca 8 minuter eller tills de fått fin färg.

Låt bullarna svalna under duk på galler..

Pensla de kalla bullarna med smält smör och doppa dem i strösocker.

Bullarna går att frysa men vänta då med penslingen och sockret.