Bästa pajdegen

Absolut bästa pajdegsreceptet enligt Susie i köket och jag håller med!
Snabbt går det och supergod med sin knäckiga smak. Allt görs i en kastrull.

175 g smör
3 dl vetemjöl
1 dl strösocker
½ tsk bakpulver

Ugnsvärme - 200 grader
Smält smöret.
Blanda ner övriga ingredienserna i kastrullen. Rör runt tills degen släpper kanterna.
Tryck ut degen i en normalstor pajform, rund eller avlång (degen är ganska kladdig).
Förgrädda i ca 20 minuter.
Det här receptet kan du använda till äppelpaj, rabarberpaj, päronpaj eller den paj du är sugen på.

Vill du få högre och finare kant , tryck fast folie runt kanten innan gräddnngen.

Persikopaj

Högsta betyg, ger jag denna persikopaj med god fyllning med philadelpgiaost.
Receptet har jag hämtat hos Susie i köket.

1 sats av Bästa pajdegen
--------------
1 liten burk konserverade persikor eller 3 färska
1 dl kaffegrädde
50 g smör
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 g philadelpfiaost
2 ägg

Ugnsvärme - 200 grader
Gör en omgång pajdeg och tryck ut i en pajform och grädda.
Skiva persikorna och lägg dem i pajskalet.
Smält smöret till fyllningen och blanda sedan med övreiga ingredienserna.
Häll sedan fyllningen över persikorna och grädda ca 25-30 minuter.
Servera grädde, vaniljvisp eller glass till.

Havrerutor med nougat

Det här receptet är gammalt och är mätt i koppar. En kopp är 1½ dl. Receptet kommer från min mamma.

35 stycken
6 kkp havregryn (9dl)
2 kkp strösocker (3dl)
2 kkp smält margarin (250 g)
Garnering
ca 250 g nougat

Ugnsvärme - 200 grader
Blanda havregryn och strösocker i en bunke. Smält margarinet och häll över och blanda om.
Häll blandningen i en smord långpanna, 25x35 cm.
Grädda mitt i ugnen i 15 minuter.
Hyvla nougaten över den varma havrebotten och bred ut den jämnt. Skär i rutor med vass kniv när kakan kallnat.

Godaste kladdkakan

Världens ljuvligaste kladdkaka som smakar som en blandning mellan kladdkaka och tryffel.

Enkel att göra och och försvinnande god. Receptet kommer från ''Skorpan''.

Ca 10-12 bitar

250 g mörk choklad (70%)

200 g smör

2 3/4 dl strösocker

5 ägg

½ msk vetemjöl

Ugnsvärme - 180 grader

Bryt chokladen i bitar och smält i micron tillsammans med smöret.

Rör ner sockret och låt svalna lite.

Vispa ner äggen ett i taget. Rör sedan ner vetemjölet.

Häll i en rund form med löstagbara kanter ca 25 cm i diameter.
Grädda i 22 minuter.
Låt svalna och ställ sedan den i kylen ett par timmar eller över natten.

Pudra florsocker över innan servering.
Servera grädde och bär till.

Chokladmarängtårta

Har man en marängbotten i frysen så går det på nolltid att göra en god tårta.

125 g mjukt smör/margarin
1 dl strösocker
2 äggulor
1½ dl vetemjöl
2 msk kakao
2 tsk bakpulver
1 dl mjölk
Maräng
3 äggvitor
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 påse mandelspån
Fyllning
3 dl vispgrädde
1 brk mandarinklyftor
2 bananer

Ugnsvärme - 175 grader
Vispa smör och socker. Tillsätt äggulorna ett i sänder. Blanda i resten och rör ihop till en jämn smet. Bred ut i en bakplåtspapper klädd långpanna (30x40 cm). Vispa äggvitorna och tillsätt strösocker lite i sänder och vispa vidare till en hård massa. Bred den över chokladsmeten och strö över mandelspån.
Grädda ca 25 minuter.
Låt den kallna. Dela den och fyll med vispad grädde och bananer och mandarinklyftor.

Rågbröd med russin

Här kommer ett lättbakat och jättegott rågbröd med russin. Receptet har jag fått av Marias mamma i Trehörningsjö.

1 liter långfil
4 dl sirap
1 kg rågsikt
3 tsk bakpulver
3 tsk bikarbonat
1 msk anis (krossas)
1 msk fänkål (krossas)
1 pkt russin ( ca 3 dl) Kan uteslutas om man så vill.

Ugnsvärme - 100 grader + 150 grader
Rör ihop ingredienserna. Häll smeten i en smord långpanna, ca 30x40 cm.
Ställ in långpannan på nedersta falsen i kall ugn. Ställ värmen på 100 grader och grädda i 1 timme. Öka värmen till 150 grader och grädda en timme till.
Skär brödet i lämpligt stora bitar den den svalnat. Jag gjorde fyra limpor.
Går bra att frysa.
Tack, Maria för ett supergott recept!

Husumbröd

Finns det nått godare än mjukt tunnbröd, bakat i en äkta bagarstuga?
Det kavlas ut till samma tjocklek som tunnbröd men det här blir mjukt och det går att rulla ihop. Perfekt att fylla med gott pålägg och ta med på utflykten.
Ca 55 stycken

5 liter mjölk (3%)
1 dl sirap
½ kg grahamsmjöl
5 dl havregryn
1 paket jäst
½ påse hjortonssalt
2 påsar rågsikt
vetemjöl
anis och fänkål

Gör degen och blanda i vetemjöl till en lagom tjock deg. Låt jäsa i två timmar.
Hur man bakar ut dem kan du läsa om i de andra recepten jag har.
Lycka till!

Ingeborgs dubletter

De här kakorna smälter i munnen som en vacker dröm. Det är ett gammalt recept som jag fått av Ingeborg.
Ca 40 stycken

200 g mandel
4 äggvitor
200 g florsocker
Kräm
100 g mjukt smör
2 äggulor
1 dl florsocker
½ tsk vaniljsocker

Ugnsvärme - 175 grader
Skålla och mal mandeln. Låt gärna mandeln ligga en stund och torka lite.
Vispa äggvitorna och tillsätt florsocker lite i sänder och vispa till en hård massa. Tillsätt mandeln. Låt vila ett par minuter.
Klicka ut ungefär en rågad tesked på bakplåtsklädda plåtar och grädda mitt i ugnen i 10 minuter.
Krämen. Vispa äggulorna och tillsätt smöret i klickar. Tillsätt florsocker, vaniljsocker och vispa till en fin kräm.
Bred krämen mellan kakorna.