Äppelkaka i gjutjärnspanna

Lätt att göra och väldigt god. Härlig äppelsmak och det doftar kanel i hela köket.
8-10 bitar

5-6 st äpplen
2 dl farinsocker
1 tsk malen kanel
50 g smör
2 ägg
2 1/4 dl strösocker
2 1/4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Ugnsvärme - 200 grader
Skala, kärna ur och skiva äpplena. Blanda dem med farinsocker och kanel.
Smält smöret i en gjutjärnspanna med raka kanter och bryn äpplena ca 5 minuter eller tills de blir ljusbruna.
Vispa ägg och socker poröst. Blanda vetemjöl och bakpulver och rör ner i smeten. Klicka ut smeten över äpplena i pannan. Ställ in pannan i ugnen och grädda i ca 30 minuter.
Låt kakan svalna något och stjälp sedan upp den så att äpplena ligger uppåt.
Servera vaniljsås eller vaniljglass till.

CocaColarutor i långpanna

Långpannerutor som det är Coca Cola i både sockerkakan och glasyren.
Ca, 35 stycken

3 ägg
4½ dl strösocker
225 g smör
2,25 dl Coca Cola
6 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1½ msk bakpulver
4 msk kakao
Glasyr
100 g smör
5 dl florsocker
4 msk Coca Cola
1 msk vaniljsocker
Garnering
kola eller chokladströssel

Ugnsvärme - 190 grader
Bröa eller klä en långpanna (ca 30x40 cm) med bakplåtspapper.
Smält smöret.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ner det torra ingredienserna och tillsätt Coca Colan i smeten, rör så det blandar sig till en slät smet.
Tillsätt smöret och rör om. Häll smeten i långpaannan.
Grädda ca 15-20 minuter. Känn med sticka att smeten känns torr.
Glasyren kan du göra på två olika vis. Gräddas i ugen eller bred ut på kall kaka. I båda fallen så smält smöret och blanda i de övriga ingredienserna.
Gräddad glasyr
Bred ut den på den nästan färdiggräddade kakan och grädda ytterligare, ca 3-4 minuter, så att glasyren bubblar och kokar in. Strö på strössel direkt när kakan kommer ut.
Kall glasyr
Bred på glasyren på kall kaka och strö över strössel.
Skär i rutor, ca 5x5 cm.

Jag gjorde kall glasyr.

Mormors syltare

Det har receptet fick jag av mamma när jag kanske var 15-16 år. Jag började tidigt att samla på mig recept. De heter Mormors syltare, men min mormor bakade faktskt dem på riktigt. Det är havrekakor med en klick vinbärsgelé på. Jättegod havresmak och det där lite sötsyrliga från gelén, mmm!
Ca 50 stycken


200 g margarin/smör, rumsvarmt
6 dl havregryn
2 dl strösocker
1 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
ca ½ dl rödvinbärsgelé


Ugnsvärme - 175 grader
Blanda allt till en deg.
Rulla bollar, som läggs på bakplåtsklädda plåtar.
Tryck en grop och lägg i en liten klick vinbärsgelé.
Grädda mitt i ugnen ca 18-20 minuter. De ska få fin gylllenbrun färg.
OBS! Det bör vara hemmagjord gelé. Den man köper innehåller för mycket vatten så gelén försvinner i kakan.

En omväg till ICA

Vi har haft varmt och soligt idag. Tog inte den snabba vägen till ICA, utan tog den lite längre men så himla mysig den vägen är. Jag passerade Ölhälla, varför den heter så förstår jag INTE...:) Gick under Botnibanan på en gångväg som går längt med ån tills jag kom fram till vår Ica, som heter Matrosen.

Stompa

Det går snabbt och enkelt att baka Stompa. Är som tunna, mjuka hällakakor som gräddas i stekpanna. Det går också bra att grädda ute över eld på en slät häll.
20 stycken

5 dl filmjölk
1½ dl sirap
2 tsk anis
2 tsk fänkål
2 tsk salt
2 tsk bikarbonat
ca 13 dl rågsikt

Häll filmjölk och sirap i en degbunke.
Mal kryddorna i en mortel.
Tillsätt kryddor, salt, bikarbonat och blanda om.
Tillsätt mjölet lite i säder och arbeta ihop till en smidig deg.
Tag upp degen på mjölat bakbord. Dela i 20 bitar (ca 60 g). Ställ en torr stekpanna på spisen på medelvärme. Kavla ut kakorna ganska tunnt med kruskavel eller med vanlig kavel och nagga.
Grädda ca en minut på varje sida. Lägg på galler under bakduk.
Ät dem nygräddade eller frys in.

Chokladbollar

Chokladbollar, mmmm!
20-22 stycken

100 g smör/margarin
2½ dl havregryn
1 dl kokos
3 msk god kakaolikör eller stark kaffe
1 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
2 msk kakao
1 msk oboy

Blanda ihop allt och rulla till lite större bollar och rulla i kokos.
Ställ i kylen.