måndag 1 november 2010

Budapesttårta med choklad

Den här Budapesttårtan är det choklad både i marängen och grädden. Extra god blir den om man gör den på sommaren och fyller den med färska jordgubbar.
Jag gjorde Creme brulee, fick äggvitor över och passaade då på att göra den här goda tårtan..
8-10 portioner

Botten
6 äggvitor
3 dl strösocker
100 g (ca 1½ dl) hasselnötkärnor
1 dl vetemjöl
2 msk kakao
Fyllning
3 dl grädde
1 burk mandariner
1 banan
2 tsk strösocker
2 tsk kakao

Ugnsvärme - 185 grader
Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt socker och vispa tills det blir en tjock marängsmet.
Hacka nötterna fint. Blanda nötterna med mjöl och kakao. Vänd ner blandningen försiktigt i marängsmeten.
Lägg ett lätt oljat bakplåtspapper i en långpanna (ca 30x40 cm). Bred ut smeten jämnt över papperet och grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.
Stjälp upp kakan på ett bakplåtspapper. Dra av papperet som kakan gräddats på. Pensla med kallt vatten om inte kakan släpper. Låt kakan kallna under långpannan.
Häll mandarinerna i en sil och låt lagen rinna av väl.
Skiva bananen och ev dela skivorna.
Vispa grädden tjock tillsammans med socker och kakao.
Bred grädden över kakan, strö på mandariner och banan.
Rulla ihop från långsidan. Låt den ligga med skarven ner. Ställ den svalt.
Sikta florsocker eller ringla smält choklad över tårtan vid servering.

9 kommentarer:

  1. Budapesttårta är min sambos absoluta favorittårta och jag håller med honom, den är tokgod

    SvaraRadera
  2. Oj vilken härlig tårta!

    I går kväll gjorde jag mitt första försöka med surdeg. Nu har jag en vetesurdegsgrund pågång. Hoppas nu att den börjar pysa och bubbla om någon dag....! I så fall är den klar till lördagens storbak. Kul!

    SvaraRadera
  3. Jag vet inte om jag smakat en sån tårta någon gång. Jag har hört talas om den i alla fall. Det låter väldigt gott.

    SvaraRadera
  4. Mmmm, ser god ut. Kanske något att bjuda far på till helgen som stundar.
    Alltid spännande att testa nya recept!

    SvaraRadera
  5. Mm, de låter gott de (:

    SvaraRadera
  6. Den där ser så galet god ut!! :D
    Måste verkligen testa att göra en sådan sen.

    SvaraRadera
  7. Mmm, vad gott!
    Jag brukar göra budapesttårta, men har inte testat chokladvarianten, men det måste jag göra!

    SvaraRadera
  8. Mmmm min favorit tårta!!

    SvaraRadera