Ostfrallor

Saftiga frukostbullar med ost både i bullen och ovanpå.

ca 22 stycken

50 g jäst

50 g margarin
5 dl mjölk

1½ tsk salt

2 msk ljus brödsirap

2½ dl riven god ost

ca 14 dl vetemjöl special

Pensling och garnering

uppvispat ägg

riven ost

Ung - 225 grader

Smula ner jästen i en degbunke.

Smält margarinet i en kastrull. Tillsätt mjölken och låt det bli fingervarmt, 37 grader. Häll det över jästen och rör om så att den löser sig.

Tillsätt salt, sirap, riven ost och det mesta av mjölet.. Knåda degen kraftigt tills den är blank och smidig.. Låt den jäsa under duk, ca 30 minuter.

Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda den smidig på nytt.. Dela degen i ca 22 lika stora bitar och forma runda släta bullar.

Lägg dem på bakpappersklädda plåtar. Låt jäsa under duk ca 30 minuter.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över lite riven ost.

Grädda dem mitt i ugnen, ca 10 minuter eller till de fått fin färg.

Låt bullarna kallna på galler under duk.

De går bra att frysa.

PS!

Bullarna på bilden är mörkare i färgen än vad de egentligen ska vara. Det beror på att jag inte läste det finstilta på förpackningen. Jag kom hem med vetemjöl special, trodde jag, men när jag läste det finstilta stod det fullkorn. Det blev en lite syrligare smak på brödet. Nästa gång ska jag läsa bättre... :)