Kokostoppar med vitchoklad

1 påse kokosflingor

½ dl vatten

1½ dl socker

1 tsk vaniljsocker

2 ägg

50 g flytande margarin

75 g vit choklad

Blanda kokos och vatten, låt det stå en stund för att kokosen ska bli saftigare. Hacka chokladen. Vispa ägg och socker, blanda sedan i resten och låt smeten vila i 15 minuter. Gör toppar på bakplåtsklädd plåt och grädda mitt i ugnen på 180 grader i 13 minuter. Låt kakorna svalna på plåten innan de tas loss.

Wienerstänger

125g smör
0,75 dl socker
1 ägg
3,5 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulvert

Blanda ihop allt till en deg och rulla ut till tre stänger på bakplåtsklädd plåt. Tryck med fingret och gör en fördjupnig i mitten på längderna där sylten ska ligga,

Fyllning
0,75 dl hallonsylt

Grädda i 175 grader, i ca 15 minuter, i mitten av ugnen.

Garnering
1 dl florsocker
0,75 msk vatten

Rör ihop och bred ut på sylten när kakorna svalnat lite. Låt kakorn kallna och skär, i lagom stora snitt.

Ca 45-50 stycken

Rosa rutor

En jättegod ruta som har smak av citron. I receptet står det en halv flaska cedro citron men nu är flaskorna omgjorda och är nu större. Ta 1/3 av flaskan.

2 ägg
3 dl socker
200 g smält margarin
1½ dl mjölk
½ fl cedro citron
2 tsk bakpulver
4 dl vetemjöl
röd karamellfärg

Ugnsvärme - 175 grader
Vispa ägg och socker,blanda sedan margarin och mjölk och häll i och sedan de övriga ingredienserna. Droppa i röd färg och blanda om tills du fått en rödrosa färg. Häll smeten i en smord och bröad långpanna, 30x40 cm.

Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter.

Chokladglasyr
75g smält smör
1-2 msk mjölk
1 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
3½ dl florsocker

Garnering

Chokladströssel

Blanda och bred ut på kakan medans den är varm och strö över chokladströssel. Skär i rutor när kakan kallnat.

Drömmrulltårta

Till en rulltårta

3 ägg

1½ dl socker

0,75 dl potatismjöl

1½ tsk bakpulver

2 msk kakao

Fyllning

100 g mjukt smör

2 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

1 äggula

Ugnsvärme - 250 grader
Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Sikta ner potatismjölet blandat med bakpulver och kakao i äggsmeten.
Rör bara så mycket att allt blandas.
Häll smeten i en långpanna (30 x 40 cm) klädd med bakplåtspapper.
Bred ut smeten jämt innan den gräddas på nedersta falsen i ugnen, ca 5 minuter.
Strö lite strösocker på rulltårtan när den kommer ut från ugnen. Stjälp upp kakan på lätt sockrat smörpapper.
Pensla baksidan av bakplåtspapperet som kakan gräddats på med kallt vatten om den är svår att lossa. Drag av det. Låt den svalna under bakduk.

Bred fyllningen över den kalla kakan. Rulla ihop den från långsidan och låt den sedan ligga svalt inlindad i smörpapper.
Smörkräm- Rör smöret riktigt mjukt. Tillsätt övriga ingredienserna till fyllningen. Jag använder elvispen.
Går bra att frysa.

Mormors spritskransar!

Här spritsas degen ut i långa längder, som sedan skärs i bitar och formas till kransar. Det fina receptet har jag fått av min mormor.

Spritskransar

125 g smör

100 g socker

½ ägg

2 skållade rivna bittermandlar

1 kryddmått hjorthorsnsalt

200 g vetemjöl

Arbeta ihop alla ingredienserna till en smidig deg. Spritsa ut den till längder, som sedan skärs i 11 cm långa bitar och forma till kransar på smord plåt. Grädda kakorna i 175 grader i ca 8-10 minuter. Ca 40 stycken.

Lycka till!