Ananaskaka eller Upp-och-ner-kaka

Det här är en amerikansk kaka ifrån början. Vill man göra en lättgjort tårta så är detta ett alternativ. Servera grädde eller vaniljsås till. Man kan byta ut ananasen mot päron eller persikor om man så vill.

Ca 12 bitar

3 ägg

2 dl strösocker

3 dl vetemjöl

1½ tsk bakpulver

1 dl ananasspad

50 g smält margarin/smör

Garnering

2 msk margarin/smör

3 msk farinsocker

4 ananasringar

7 st cocktailbär

Ugnsvärme . 175 grader

Den här kakan börjar man först att göra garneringen. Kakan görs med fördel i en gjutjärnspanna med raka kanter. Jag har en som jag bara använder till bak.

Smät margarinet/smöret till garneringen. Rör ner farinsockret och blanda tills den löst sig. Häll i gjutjärnspannan eller i en tårtform, ca 22 cm.

Lägg en hel ananasring i mitten och dela de andra och lägg runt med snittet utåt. Lägg ett cocktailbär i varje ananas.

Sockerkakassmet

Vispa ägg och socker pösigt.

Tillsätt mjölet väl blandat med bakpulvret.

Häll i spadet och margarinet.

Rör om till jämn smet.

Häll smeten över ananasen och grädda i ca 50 minuter,

Låt kakan svalna några minuter och stjälp sedan upp den för att kallna.