Hortensia

Det är första gången jag har en Hortensia. Jag tycker de är sååå otroligt vackra. Hoppas att jag kan sköta om skönheten, så jag får njuta av den länge.
http://http//www.odla.nu/artiklar/hortensia.shtml

Äppellängder

En krans eller två längder

25 g jäst
100 g smör/margarin
2 dl kaffegrädde
1 krm salt
3 msk strösocker
2 äggulor
7-8 dl vetemjöl
Fyllning
1½ dl lättsockrad äppelmos
1 msk kanel
Pensling
äggvita
pärlsocker

Ugnsvärme - 200 grader
Smält smöret, slå i mjölken och värm till 37 grader.
Lös upp jästen i degspadet i degbunken. Tillsätt socker, salt, äggulor samt det mesta av mjölet.
Arbeta degen väl och låt den jästa ca 30 minuter.
Tag upp degen på mjölat bakbord. Arbeta den något och kavla ut den till en rektangel (30x50 cm).
Bred på äppelmos, strö på kanel och rulla ihop från långsidan.
Lyft över rullen på en bakplåtsklädd plåt och forma en krans eller dela i två långer. Skär några jack med en vass kniv och låt jäsa ytterligare i ca 40 minuter.
Pensla med uppvispad äggvita och strö över pärlsocker.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter. Låt kallna under duk.

Hemsjö

Idag har vi varit till vårat sommarställe och skottat snö från taken. Jösses, vad mycket snö det var. Ska jag vara ärlig så var det Kjell som skottade och jag drack kaffe och åt apelsin.:)
Första gången jag stod på skidor denna vinter. Sista biten plogas inte vintertid, så jag har nog åkt ca 4 kilometer och det får räcka denna vinter för mig.

Lättbakat vitt lantbröd

2 stycken

1 paket jäst (blått)
5 dl fingervarmt vatten
½ dl matolja
2 msk brunt farinsocker
1½ tsk salt
ca 13-14 dl vetemjöl special

Ugnsvärme - 225 grader
Smula ner jästen i en degbunke. Häll över det fingervarma vattnet och rör om så att jästen löser sig.
Tillsätt matolja, farinsocker, salt och det mesta av mjölet. Knåda degen kraftigt tills den är blank och smidig. Låt den jästa i ca 30 minuter.
Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda den smidig på nytt.
Dela degen i två lika stora delar och kavla ut dem till avlånga bitar och rulla ihop till en limpa.
De ska vara knubbiga. Lägg på bakplåtspapper och skär med en vass kniv några skåror ovanpå.
Låt jäsa ca 30 minuter.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 20-25 minuter eller tills bröden har fått färg och känns torra.
Låt bröden kallna på galler under duk om du vill ha en mjuk skorpa annars utan duk, då blir skorpan hårdare.
Går bra att frysa in.

Snabbsnitt med choklad

Ca 35 stycken

2 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1½ krm hjorthornssalt
1 tsk vaniljsocker
100 g smör/margarin
50 g hackad mörk choklad
Pensling
ett uppvispat ägg

Ungsvärme - 175 grader
Blanda allt utom chokladen till en deg och tillsätt sedan chokladen och knåda in den i degen.
Rulla ut till tre länger och lägg på bakplåtsklädd plåt.
Platta till längderna lätt.
Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter.
Skär längderna i sneda snitt eller trekantiga bitar.

Ananasrutor med nötmaräng

Ca 20 rutor

100 g smör
1½ dl florsocker
2 äggulor
1 ägg
rivet skal av ½ citron
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl krossad ananas, utan spad
Maräng
2 äggvitor
3/4 dl strösocker
ca 1 dl hackade nötkärnor

Ugnsvärme - 175 grader
Rör smör och florsocker poröst. Tillsätt äggulorna, ägget och citronskalet.
Blanda vetemjöl med bakpulver och rör ner. Vänd försiktigt ner ananaskrosset.
Häll smeten i en bakpappersklädd eller smord och bröad form (ca 18x28 cm).
Halvgrädda kakan i 10-15 minuter.
Vispa äggvitorna hårt och rör ner socker, vispa ytterligare till en fast massa.
Bred på marängmassan och strö över nötter.
Grädda ytterligare ca 10-15minuter.
Skär i rutor när kakan kallnat.

Banankladdkaka

Det här kladdkakan är en av de godaste jag ätit. Grädde med valnötter passar perfekt till.
8-10 portioner

150 g smör
2 ägg
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1½ dl vetemjöl
2 bananer

Ugnsvärme - 175 grader
Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och socker. Tillsätt vaniljsocker, kakao och vetemjöl. Blanda till en jämn smet.
Rör i det smälta smöret.
Hacka bananerna ganska grovt och blanda ner i smeten.
Häll smeten i en rund pajform med löstagbar kant.
Grädda mitt i ugnen i 30 minuter.
Låt den svalna och ställ den sedan kallt till servering.
Går bra att spara flera dagar.

After Eight Cheesecake

Helt underbart god är den här cheesecaken. Den räcker till många och jag lovar att ingen blir besviken.
Ca 10 bitar
125 g digestivekex
50 g smör
-------------
200 g philadelphiaost original
200 g After eight
3 dl grädde

Smält smöret och blanda det med digestivekexen i en matberedare, mixa till en grynig massa. Tryck ut den i en pajform med löstagbara kanter. Ställ kallt en stund.
Smält After eighten över vattenbad.
Vispa grädden.
Rör ihop alla ingredienserna till fyllningen.
Bred den över digestivebotten och ställ kallt minst ett par timmar eller över natten.

Ha en forsatt trevlig alla hjärtans dag!

Volgsjön, Vilhelmina

Award och 7 fakta om mig!

Jag har fått en award! Det var Louise som gav mig den. Hon har en blogg där man kan hitta massa goda recept. Tack så mycket!

7 intressanta saker om mig själv:

1.Var nog en kemist i mitt tidigare liv! Specialist på att rengöra smycken på många olika sätt. Ibland blir silversmycken svarta…
2. Pratar rövarspråket (dock utövas det inte lika ofta längre när barnen blivit stora.)
3. Gillar husvagnssemestrar
4. Älskar att dansa
5. Har alltid flera sorter fikabröd hemma.
6. Gillar hundar men har en katt. Min man måste ha något han gillar också!
7. Gillar att pruta vid köp.

Så här funkar det när man mottagit denna fina utmärkelse:
•Kopiera awarden till bloggen.
•Länka till personen du fått awarden av.
•Berätta 7 intressanta fakta om dig.
•Välj 7 andra bloggar att ge awarden till.
•Länka till deras bloggar.
•Lämna en kommentar på deras bloggar att dom fått en award dig.

http://susie-i-koket.blogspot.com/
http://bakahemma.blogspot.com/
http://birgittahoglundsmat.wordpress.com/
http://emmaskök.se/
http://www.helenaljunggren.com/
http://remsansbistro.blogspot.com/

http://bakmammorna.blogspot.com/

Norrlännsk parfait

Det som gör den här parfaiten så otroligt len och god är messmör. Receptet kommer från tv-programet, Halv åtta hos mig.

4-6 portioner

3 dl grädde
1 dl florsocker
4 äggulor
1 dl messmör
2 tsk vaniljsocker
1½ kapsyl wiskey

Vispa grädden hårt. Tillsätt florsocker, äggulor, messmör, vaniljsocker och Wiskeyn. Vispa tills det blandat sig och häll upp smeten i en form eller portionsglas.

Ställ i frysen minst 5 timmar.

Servera bär till.

Chocolate Chip Cookies

Min dotter tipsade mig om ett bra recept på Chocolate Chip Cookies. Hon hälsar att de var mycket goda! Har ni inte amerikanska måttsatser hemma så är 1 cup=2,36 dl.

Idag har det varit soligt i Örnsköldsvik!

Semlor

Semlor har många namn, kanske kallar du dem fastlags- eller fettisdagsbullar. Semlor kommer från det latinska ordet simila, som betyder fint vetemjöl. Semlor har sedan gammalt ingått i kosten under fastan. Cajsa Warg, välkänd matmamma och koksboksförfattare, var inte heller främmande för semlor som då kallades för hetvägg. Semlor kan vara stora, små eller i miniformat, allt efter egen önskan.
Ca 16 stycken

50 g jäst
50 g margarin
3 dl mjölk
1 dl (100g) kesella eller keso
½ tsk salt
1 dl strösocker
1 ägg
½ tsk hjorthornssalt
8-10 dl vetemjöl
Pensling
uppvispat ägg
Fyllning och garnering
inkråmet från bullarna
½-1 dl mjölk
1 dl mandel
2 msk socker
---------
3 dl vispgrädde
florsocker

Ugnsvärme - 225 grader
Smula ner jästen i en degbunke.
Smält margarinet. Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt.
Häll degspadet över jästen. Rör tills den är upplöst.
Tillsätt kesella eller keso, salt, socker och ägg. Blanda hjorthornsaltet med lite av mjölet. Rör ner det.
Tillsätt det mesta av mjölet. Arbeta in det med maskin eller för hand tills degen släpper bunkens kanter.
Låt degen jäsa övertäckt ca 30 minuter eller tills den är ungefär dubbelt så stor.
Ta upp degen på en mjölad arbetsbänk. Knåda in resten av mjölet. Rulla ut degen till en rulle och dela i bitar (ca 70 g styck).
Forma degbitarna till runda släta bullar. Lägg dem på bakplåtsklädda plåtar.
Låt dem jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 30 minuter.
Pensla bullarna med uppvispat ägg.
Grädda mitt i ugen i ca 7-8 minuter.
Låt bullarna svalna under bakduk på galler.
Fyllning
Skär av locket på semlorna.
Gröp ur inkråmet med hjälp av en gaffel eller liten sked. Använd ca hälften av inkråmet till fyllningen. Resten kan du torka och använda till ströbröd.
Skålla, skala och mal mandeln. Du kan också finfördela den i en matberedare.
Värm mjölken. Häll lite av den över inkråmet. Tillsätt mandeln och sockret. Späd med mjölk tills du får en sammanhängande mandelsmet.
Lägg fyllningen i bullarna. Garnera med vispad grädde. Lägg på locket sikta över florsocker.

Vad man kan tänka på är att det går mer grädde än vad som står i receptet. Den här gången använde jag keso i degen och det blev mycket luftiga och goda bullar.

Vegabullar

De blev väl inte lika fina som om man skulle ha köpt dem på ett konditori men lika goda är de i alla fall.

25 stycken

25 g jäst

75 g smör/margarin

3 dl mjölk

½ tsk salt

½ dl strösocker

1 tsk stött kardemumma

ca 7½ dl vetemjöl

Fyllning

75 g mjukt smör

3/4 dl strösocker

1½ tsk malen kanel

Pensling

ägg

Ugnsvärme - 230 grader

Smula ner jästen i en bunke.

Smält matfettet, tillsätt mjölken och värm till 37 grader. Häll det över jästen och rör om tills den är upplöst.

Tillsätt salt, socker, kardemumma och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig tills den släpper bunkens kanter. Strö över lite mjöl och jäs degen övertäckt ca 40 minuter.

Blanda samman ingredienserna till fyllningen.

Knåda in resten av mjölet. Kavla ut degen till en rektangulär platta, ca 30x70 cm.

Bred på fyllningen. Rulla ihop degen från långsidan till en rulle. Skär den i 3 cm breda bitar.

Tryck med en bordsknivsskaft mitt på så att de "öppnar" sig.

Lägg bullarna på bakplåtsklädda plåtar. Jäs under bakduk ca 40 minuter. Pensla med uppvispat ägg.

Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 7 minuter till de fått fin färg.

Låt dem kallna på galler under bakduk.

Makalösa

Det är inte alla som gillar russin i kakor, om man gör det så är de här kakorna ett måste.
Jag har tänkt överraska min väninna som fyller år med ett fint kakfat fylld med Makalösa.
Grattis till Ingeborg!

Ca 45 stycken

200 g smör
1½ dl strösocker
3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 dl russin eller korinter

Ugnsvärme - 175 grader
Vispa mjukt smör med sockret till en pösig smet. Blanda i resten och rör ihop till en deg.
Rulla bollar (ca 14 g). Lägg på bakplåtsklädda plåtar och grädda mitt i ugnen i ca 10-12 minuter.
Låt kakorna kallna på galler.

Mazarinrutor

Kalasgoda mazarinrutor som är enkel att göra.
35 stycken

300 g mjukt margarin
4½ dl strösocker
3 ägg
21/4 dl mjölk
100 g sötmandel
8 bittermandlar
4½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Glasyr
3 dl florsocker
2-3 msk lös hallonsylt

Ugnsvärme - 175 grader
Skålla och mal mandeln.
Rör margarin och socker poröst. Tillsätt äggen ett i sänder, samt mjölken.
Blanda mandel med mjölet och bakpulvret och rör ner det detta i smeten, som sedan breds ut i en smord och bröad långpanna, ca 25x35 cm.
Grädda kakan mitt i ugnen i ca 25 minuter.
Blanda florsocker och hallonsylt till glasyren.
När kakan kallnat, breds glasyren på och kakan skärs i ca 5x5 cm rutor.

Rosenbröd

Det här receptet kommer från barnens fröken, det är nog 20 år sedan nu. Vi föräldrar bakade och barnen sålde bullarna på marknader för att få in pengar till skolresor. Jag tycker det är ett mycket bra recept, som jag har bakat massor av gånger.

Ca 25 stycken

25 g smör/margarin
5 dl mjölk
1 paket jäst
½ tsk salt
ca 15 dl vetemjöl
------------
4 msk strösocker
50 g smör/margarin
Pensling

uppvispat ägg
sesam- eller vallmofrön

Ugnsvärme - 225 grader
Smält matfettet och tillsätt mjölken och värm till fingervarmt.
Häll degspadet över jästen och rör om. Tillsätt salt och mjöl och blanda ihop till en deg.
Låt jästa ca 30 minuter.
Blanda smör/margarn och socker och arbeta in massan i degen tills den är blank och smidig.
Tag upp degen och dela i ca 25 bitar som rullas till bollar och läggs på bakplåtspapper.
Jäs bullarna under bakduk i ca 30 minuter. klipp ett kryss med hjälp av en sax och pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på frön.
Grädda mitt i ugnen ca 8 minuter.

Finska pinnar

Jag vet inte varför de kallas Finska pinnar men det är i alla fall en svensk storfavorit bland småkakor.
35 stycken

200 g smör/margarin
4 msk strösocker
50 g sötmandel
3-6 st bittermandlar
4-4½ dl vetemjöl
Garnering
1 äggvita
pärlsocker
mandel

Ugnsvärme - 200 grader
Skolla och mal mandeln.
Blanda i en matberedare eller för hand. Rör det mjuka smöret med sockret och mandeln.
Arbeta in vetemjölet och arbeta degen jämn. Låt den vila en stund på kall plats.
Rulla degen till fingertjocka längder och lägg dem tätt intill varandra.
Pensla med den lätt uppvispade äggvitan, strö pärlsocker och hackad mandel.
Skär längderna i 5 cm långa bitar och lägg dem på bakplåtsklädd plåt.
Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 8 minuter.

Min kusin som bor i Hedemora skickade den här fina bilden till mig igår.